作为甜白葡萄酒界的翘楚，滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France）色泽金黄透亮，香气甜蜜芬芳，口感复杂奢华，陈年潜力上佳，滴滴宛如液体黄金，令人心生向往。回顾滴金酒庄（Chateau d'Yquem）2008-2017十个年份，除2012年放弃酿造贵腐（Noble Rot）甜白外，其余9个年份的酒款无一不品质卓越，常年酒评分数在98分左右。本文为...
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贵腐甜白酒，通常平均一株葡萄藤只能酿两三杯酒，是一般红葡萄酒产量的1/5甚至1/6或1/7左右。文｜云酒团队云酒头条（微信号：云酒头条）不久前独家报道了波尔多1855年分级中的五大一级名庄拉菲、玛歌、木桐、拉图、侯伯王的2017年份情况，以及1955年右岸圣爱美隆分级中的四大一级A等名庄白马、奥松、金钟和柏菲，今天继续揭晓1855分级中贵腐甜白酒产区中的超一级名庄滴金酒庄（Chateau d'Yq...
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贵腐酒是红酒当中口味非常独特的一款，因此受到了一众红酒爱好者的喜爱，当然了贵腐酒也分非常多的种类，不同品牌的贵腐有各自独特的风味，让我们一起来了解一下贵腐酒到底怎么样吧？贵腐甜酒闻起来常有蜂蜜、水果干的香气，口感则是浓郁香甜丰富而稠密。贵腐甜酒本身就是一道很好的甜点，单*饮用也很好喝,建议冰到10-12摄氏度时再细细品尝，若在品尝前能够醒1-2个小时，风味会更好。至于配餐嘛，当然是细致动人的精美甜...
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贵腐酒不用醒酒。贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，属于甜葡萄酒，可以不需要醒酒。如果年份久远的贵腐酒，可以打开后静置一两个小时，待香气和风味恢复后饮用。贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。但是贵腐菌若是附着在尚未成熟的葡萄皮上，就会导致葡萄的腐烂，果农们对这样的贵族霉甚是厌恶；如果只是附在已经成熟的葡萄皮上，则会迅速繁殖穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得到充分的挥发。葡萄中...
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这款葡萄酒酒香浓郁复杂，又精致优雅，散发出无比芬芳的杏仁、无花果和柏树的香气，柑橘香、柚子味浓烈，经由橡木桶发酵后，隐隐散发出香草和烤面包香，同时不失花香味道！这款进口葡萄酒入口非常圆润柔顺，然后能感觉到酒体极致的平衡和纯美感觉，余味悠长，其陈年的潜质可谓无可限量！伊甘庄园，(Chateau d'Yquem)，又称吕萨吕斯酒堡。这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——...
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贵腐甜白酒（德语：Trockenbeerenauslese），又名贵腐酒，是一种甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用过分成熟而在树上干萎的葡萄酿制。特色是糖分比较高，味道甜美，给认为是顶级的甜白葡萄酒。一般而言随着时日增长，贵腐甜酒会由金黄色，变成琥珀色或橘红色。[1] 葡萄在过分成熟时有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出现孔洞，水分挥发，呈现类似葡萄干的状态...
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贵腐酒？不就是用烂葡萄酿制的葡萄酒嘛，有什么稀奇的……其实，贵腐酒堪称“液体黄金”，如此评价一点都不浮夸。曾经有一瓶1811年的伊肯堡贵腐酒以75000英镑售出，创下金氏较昂贵白葡萄酒的纪录。这款长眠了整整200年的伊肯堡贵腐酒，得到了葡萄酒大师们的一致推崇。我们总是在纷繁的表象中寻找着真理，为什么盛放的花会凋零，辉煌的宫殿会倾颓成废墟，青春容颜会一夕枯槁；为什么彼此亲爱却无法长相厮守；为什么冤屈...
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贵腐酒是采用了贵腐霉酿造的葡萄酒，由于贵腐霉使葡萄失去了水分，导致葡萄含糖量升高，因此品尝起来会比较甜，非常适合亚洲人饮用。世界上出产贵腐酒的地方并不多，这也导致了贵腐酒的价格居高不下。（通常，感染了贵腐菌的葡萄酿造出的葡萄酒酒精含量更高，而且风味非常独特。为什么这种贵腐酒的风味会独特呢？有一种说法是：这种浓缩的果实通常含有更高的苯乙醛（phenylacetaldehyde），而苯乙醛是一种能够聚...
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贵腐酒是一种珍贵的甜酒，它是由附着在葡萄皮上的贵族腐霉作用酿制而成，因此被称为贵族酒。与其他葡萄酒一样，贵腐酒对其贮藏环境有着非常严格的要求，因此，香港著名葡萄酒酿酒师——著名红酒代理商的专业品酒师，将与大家分享贵腐酒的贮藏条件。一、温度恒定温度是储藏贵腐葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成分会随温度的高低变化而受影响，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩。二、相对湿度相对湿度在...
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