菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉类及家禽类炖煮菜式或沙锅料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露则适合搭配梭甸酒。香草波亚克羊肉：波亚克地区以牛奶喂养小羊，因此羊肉的肉质香嫩。烹煮羊小排最好使用浓稠的荷兰芹酱汁,切块后上桌。鸭肝：这道肉酱料理是波尔多地区的节日菜滋味丰美，价格高昂。烹调前要先将鸭肝浸泡在白兰地中,然后搭配梭甸酒食用。生蚝：波尔多地区产有野生及养殖的生蚝，生食时通常...
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菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉类及家禽类炖煮菜式或沙锅料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露则适合搭配梭甸酒。香草波亚克羊肉：波亚克地区以牛奶喂养小羊，因此羊肉的肉质香嫩。烹煮羊小排最好使用浓稠的荷兰芹酱汁,切块后上桌。鸭肝：这道肉酱料理是波尔多地区的节日菜滋味丰美，价格高昂。烹调前要先将鸭肝浸泡在白兰地中,然后搭配梭甸酒食用。生蚝：波尔多地区产有野生及养殖的生蚝，生食时通常...
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对于波尔多而言，1945年无疑是一个卓越的年份，这一年出品的葡萄酒大多品质上乘，享有广泛的声誉。当然，1945年还是二战胜利的年份，这一特殊意义也在一定程度上巩固了这一年份的传奇地位。年份情况，不完美的完美 寒冷的冬季过后，波尔多的葡萄开始了这一年的生长。5月2日，一场突如其来的霜冻袭击了波尔多的葡萄园，这一年的产量因此骤减。但这之后，天气变得温暖、干燥且阳光明媚，堪称完美。七月的几次热浪使得气温...
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勃艮第酒区的酒镇往往相互毗邻,仅以一条窄道区隔；波尔多酒区的酒镇却四散分布,尤其以梅多克区为甚。以下的导览将一访梅多克酒区的主要酒镇及数个比较鲜为人知的产酒地区。首先，可以在波尔多市(Bordeaux)停留数天，慢慢参观市内的画廊、博物馆以及零售酒坊等。不管行程规划如何，务必先到波尔多市的“葡萄酒之家(Maison du Vin)”走一趟,搜集本区各个葡萄酒协会所印制的资料手册。从波尔多到玛歌在往...
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编译：王智慧 | 葡萄酒在线编者按：一年一度的波尔多期酒品鉴、评分，以及认购即将开始，这次的主角是2015年份的波尔多名庄酒们。我们特意编译了2015年份的详细报告，希望能对购买波尔多2015年份期酒有所帮助。2015是个干燥的年份，除了潮湿的八月，从三月到十月，每个年份的干燥程度都高于历年平均值。寒冷的一月和二月离去之后，四月初即开始萌芽，整个四月的温暖天气加速了葡萄萌芽期的生长。五月底六月初迎...
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酒标相当于一瓶葡萄酒的身份证，我们可以通过酒标了解到一瓶酒的等级、产区、酒庄和年份等信息。所以学会看葡萄酒酒标，是成为一名合格“酒鬼”的必修课程。今天就手把手的来教大家学习怎么看著名的法国波尔多葡萄酒酒标，我们通过最重要的几个关键词来了解就可以大致掌握了哦。下面以圣芝几款葡萄酒的酒标为例。01.酒庄名称CHATEAU BEL AIR：伯莱尔古堡“Château”：酒庄/古堡/城堡。也就是说，Châ...
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波尔多是指来自法国波尔多的葡萄酒，超过86％的波尔多葡萄酒是用梅洛，赤霞珠和品丽珠酿造的红葡萄酒，这两种葡萄都来自波尔多地区。酒文化将向您介绍波尔多葡萄酒，包括品尝记录，食物配对建议和关键细节。红波尔多主要口味：黑醋栗，李子，石墨，雪松，紫罗兰波尔多红葡萄酒中等至浓郁，带有浓郁的黑醋栗，李子香气和泥土般的湿土或铅笔气息。根据葡萄酒的质量，年份和波尔多地区的不同，水果口味从更多的酸果到更甜的成熟果实...
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法国波尔多的白葡萄品种有哪些，有何特色我们了解多少呢？其实法国波尔多白葡萄品种还是非常多的，我们可以看到赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、法国波尔多法国波尔多的白葡萄品种主要有三个，即赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱。在波尔多，赛美蓉主要与长相思进行调配，酿成干型...
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今日名家陈耀明《葡萄酒鉴赏》杂志、《21世纪经济报道》、《南方都市报·风尚周刊》、《广州日报·时尚荟》等报刊杂志的葡萄酒专栏作家，著有《葡萄酒》一书。红 酒22年前的1996年，霍华德出任澳大利亚总理，董建华当选首任香港特首，南方航空开通首条洲际航线，波尔多又迎来一个好年份，富隆酒业在广州创立……富隆创立伊始，中国富人流行喝干邑XO。偶尔在卡拉OK要一瓶红酒，则要兑雪碧。不过，进入世纪之交的199...
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