蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。世界六大蒸馏酒包括：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。 中国白酒（Chinese spirits）是以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。按香型划分，白酒可分为：1、浓...
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江西虽然并不是产酒大省，但其实也有很多比较不错的名酒出现，那江西宜春有什么名酒呢？最知名的应该就是四特酒，不仅是地方硬通货，放眼全国也是小有名气，而且还是特香型白酒的开创者，当然有名的可不仅仅只有这一个白酒品牌。江西宜春的名酒1、四特酒四特酒创建于1952年，产自江西省宜春市樟树市，是中国特香型白酒的开创者，也是如今江西省最有名气的白酒品牌。四特酒一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为...
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爱喝酒的人肯定都知道白酒有很多的香型，比如酱香型、浓香型、清香型等等。不同的香型口感也不同，所以有的人喜欢喝酱香型的酒，有人喜欢喝浓香型或其他香型的酒。那么这些香型的酒区别在哪儿呢？怎样区分酱香和浓香型白酒呢？这里我们就一起来了解一下酱香型和浓香型白酒，看看他们的区别在哪儿！香味不同酱香型，又名茅香型，主要以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这种香型的白酒芳香而不艳，低而不淡，醇厚优雅，回味悠长。酒杯里...
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中国是白酒的故乡，从古至今，从先秦诸子散文到宋词元曲，无不飘逸着酒的芬芳 。中国的酒多种多样，酒不同，香型也各色各样。中国白酒有浓香型、酱香型、米香型、特香型等。今天，白酒网的小编将和大家分享一些关于浓香型白酒的知识，希望对你们能帮助到你们。浓香型白酒的含义浓香型白酒的原料以高梁为主，其淀粉含量比较高，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵，通过发酵产生乙酸乙酯，由于这种成分含香量较高，而且香气突出，...
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说到白酒的度数，我相信大家知道的有很多，比如38度、42度、 52度、 53度、 68度等等，而要说到白酒的度数，我们就不得不提52度的浓香型白酒了，那么为什么市面上常见的大部分浓香型白酒都是52度？有哪些代表品牌酒呢？下面小编就给大家说说。为什么浓香型白酒大多都是52度？其主要原因在以前白酒的度数没有一个统一的规范，多少度的都有，有些甚至高达60多度接近70度。后来经过研究证明，这种度数的酒太烈...
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浓香型大曲酒，因以泸州老窖为典型代表，故又名泸型酒。整个浓香型大曲酒的酒体特征体现为窖香浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。浓香型大曲酒酿造工艺的基本特点为：以高梁为制酒原料，以优质小麦、大麦和豌豆等为制曲原料制得中、高温曲，泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原酒贮存，精心勾兑。其中最能体现浓香型大曲酒酿造工艺独特之处的是“泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧”.所谓“泥窖”，即用泥料制作而...
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白酒浓香型和清香型区别是风味和酿酒工艺的不同。浓香型白酒使用混蒸混烧，续渣法万年糟工艺，窖香浓郁，绵柔甘洌；清香型白酒使用清蒸二次清工艺，清香纯正，醇甜柔和。浓香型白酒浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵...
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浓香型白酒有四川泸州老窖酒、五粮液酒、剑南春酒、贵阳大曲、习水大曲和鸭溪窖酒等。浓香型白酒特点是香味以乙酸乙酯为主，窖香浓郁，绵甜爽净，香味谐调等。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸...
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我国白酒有十二种香型，其中基本的香型是酱香型、浓香型、清香型、米香型，但更多的人喝酱香型和浓香型，这两种香型白酒经常被用来比较。然而，许多人仍然不太清楚酱香型和浓香型的区别，同样是蒸馏酒那有什么区别？其实酱香型白酒和浓香型白酒有很多区别，从原料、工艺到口感、香味等。第一，用曲不同浓香型白酒的制曲原料主要是小麦，一些酒厂也会添加少量的扁豆、大麦和其他粮食。浓香的酒曲主要是中温大曲，顶部温度为55-6...
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