白酒的勾兑已经被妖魔化。作为白酒三大酿造工艺的一种，勾兑就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。在白酒酿造和保存的过程中，由于各种因素（不同窖池、温度等）的影响下，同一批次的白酒在口感上存在着偏差。因此，为了保证酒体风味的一致性，白酒勾兑是必不可少的环节。所以茅台酒出厂前也必须进行勾兑。此勾兑说的是酒勾酒，并非食用酒精加...
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最近很多人都在问，幽雅酱香酒和传统酱香酒相比，到底有什么不同，它们的区别在哪里？今天我们一起来聊一聊。幽雅酱香酒由哥弟集团九暹酒业领创，并经由国家协会认证，历经十多年发展和口碑积累，幽雅酱香酒已成为广大爱酒人士追捧喜爱的酱酒之一。为什么叫幽雅酱香酒？2016年，由贵州省知名白酒专家吴天祥团队带头研创下发布的《九暹酱酒幽雅酱香酒体风格的研究报告》荣获中国酒协科技进步三等奖。该研究报告中明确指出，九暹...
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中国各类香型白酒的酿造工艺多种多样，在原料，辅料和蒸馏工艺环节上都不同，其口感自然也不同，下面我们具体来讲讲酱香型白酒和浓香型白酒口感区别，一起来看看下文介绍。酱香型白酒又称为茅香型白酒，用贵州省仁怀市本地红缨子高粱为酿酒原料，再加以人工高温制成的大曲多次蒸煮发酵，后又经过7次取酒而成。酒液无色或微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的花香、果香、曲香等，且回味悠长，其“空杯留香持久”最...
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俗话说“曲是酒之骨，粮是酒之肉”，所以在我国优质高端白酒瓶上的原料成分中都有标注着高粱，在我国除了高粱外，还有小麦、小米、大米、番薯、玉米等等谷粮，为何高粱是酿制酒的主要原料呢，下面我们一起来看看。首先，酿制好的优质酒，除了有好的谷粮外，其得天独厚的气候、土壤及水质条件，都是酿制好品质酒的重要条件。而且高粱正好具备了高淀粉、少脂肪、无异味等的特性。其次，高粱的主要营养成分为(按占干物质计)：粗蛋白...
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酱香酒与清香酒，一坐镇贵州，一个远在山西，酿制工艺不同，风味也不同，但二者从很多年前起便一直争论不休。比如前久的商标事件，就是酱香代表茅台公开向清香汾酒道歉，酱香酒与清香酒之间终究有何纠葛？为何有些人爱汾酒就不爱茅台？其实别看二者隔得远，现在的浓香酒和酱香酒，据说都是汾酒随晋商流传下来的。酱香酒经过百年的改良，逐渐与清香酒辨别开，独树一帜。汾酒也从看不上茅台变成敌视茅台，二者的恩恩怨怨，难辨难分。...
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在我国白酒品牌是数不胜数的，而且在市场上也是有许多不同的香型口感酒，有的人喜爱酱香型、浓香型、清香型等等，为什么会有这些分类呢，对于不懂酒的朋友来说可能就会不知道哪种酒好，而且不同的酒厂其采用的工艺是不一样的，那现在火爆网带大家一起来了解下酱香酒与浓香酒两者之间的区别在哪。首先、酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表，酱香白酒具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄，杯中香...
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在我国白酒品牌是数不胜数的，而且在市场上也是有许多不同的香型口感酒，有的人喜爱酱香型、浓香型、清香型等等，为什么会有这些分类呢，对于不懂酒的朋友来说可能就会不知道哪种酒好，而且不同的酒厂其采用的工艺是不一样的，那现在小编带大家一起来了解下酱香酒与浓香酒两者之间的区别在哪。首先、酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表，酱香白酒具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄，杯中香气...
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我国白酒的香型大致分为12种，每一种香型的酿造过程都有其独特之处，其中最有代表性的3种香型是酱香型、浓香型和清香型。鉴别不同香型白酒的区别，无外乎从酿造工艺、香型特点、口感、生物化学指标等方面进行评判。酱香型白酒主要以贵州茅台酒、钓鱼台酒、习酒和四川郎酒为代表，浓香型白酒主要以四川五粮液、剑南春、泸州老窖为代表。这些品牌都是中国白酒的典范，一直都深受资深酒友和广大老百姓喜爱。就酱香酒与浓香酒比较而...
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酱香酒和浓香酒都是我国特有的白酒香型，但是这二者不论从何种角度来说，都有很大的区别。今天，小编就来给大家说一下酱香酒和浓香酒的区别在哪？一、酿造工艺的区别中国香型大致分为12种，而其中酱香酒酿造工艺是相对复杂的。端午制曲，重阳投料是酱香酒的主要方式，在一年之内，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，让后将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后再经过勾调而成。总体算下来，一瓶优质酱香酒是需要经...
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