通过不同的菌株在不同的环境条件下发酵，啤酒可以呈现出丰富多样的香气和风味。然而，不当的发酵也可以毁了一批酒，让啤酒中充满异味。尽管发酵如此重要，酿酒爱好者们还是经常忽略它。笔者个人觉得有两方面原因，一是啤酒异味的分辨能力不足（传送门：论一个酿酒师的品酒修养《啤酒中的感官世界》）；二是有过粗放操作发酵环节的经历，并感觉无不良影响。说到底还是自己尝不出异味，觉得不按照“基本法”来操作也ok啊！我们总是...
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家酿中不变的发酵失败总能产生千变万化的异味，啤酒爱好者喝到这些家酿作品时通常会吐出舌头发出不可名状的惨叫声。而对于学习品酒的侍酒师或啤酒裁判来说，这些带有“大汉身上味道”的样本，往往反将成为他们趋之若鹜的“紧俏货”，争先去尝上一口，并非常认真地互相交流心得感受。当然，更有认真钻研的人会花上上千元，买来一些装有风味试剂（off-flavor kit）的花花绿绿的小瓶子、小胶囊，在一些非公开场合，聚在...
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法国之光卡拉博干红葡萄酒价格表，法国之光卡拉博干红葡萄酒价格多少钱一瓶？法国之光卡拉博干红葡萄酒市场价格行情。法国之光卡拉博干红葡萄酒产自法国哪个产区？口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍法国之光卡拉博干红葡萄酒的市场价格及规格参数!法国之光卡拉博干红葡萄酒750ml单瓶装市场参考价：￥458.00法国之光卡拉博干红葡萄酒750ml单瓶装线上参考价：￥398.00产品名称：法国之光原瓶原装进口葡...
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澳大利亚麦格根酒庄McGuigan菁英雷司令干白葡萄酒价格表，澳大利亚麦格根酒庄McGuigan菁英雷司令干白葡萄酒多少钱一瓶？，澳大利亚麦格根酒庄McGuigan菁英雷司令干白葡萄酒价格行情走势，澳大利亚麦格根酒庄McGuigan菁英雷司令干白葡萄酒产自澳大利亚哪个产区？澳大利亚麦格根酒庄McGuigan菁英雷司令干白葡萄酒入口饱满浓郁、酒体平衡协调、单宁柔顺，回味长远。下面由知酒网为您介绍澳大...
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梅洛是一种干红葡萄酒，通常以紫罗兰，樱桃，橙子和李子的味道为特征。它比其他类型的干红葡萄酒含有更少的单宁，包括赤霞珠，这意味着它可以比同类其他葡萄酒更早收获和饮用。由于梅洛不适合长时间陈酿，因此经常与赤霞珠和法国波尔多葡萄酒混合，酿造出醇厚的葡萄酒混合物。当独自享用时，梅洛与巧克力，比萨饼，鲑鱼，金枪鱼，牛排和鸡肉菜肴以及肉酱意大利面配对。为了体验其最佳风味，梅洛应该在17摄氏度的温度下供应。...
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南非长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒价格表，南非长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒多少钱一瓶？南非长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒价格行情走势。南非长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒产自南非西开普产区，长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒入口饱满浓郁、酒体平衡协调、单宁柔顺，回味长远。下面由知酒网为您介绍南非长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒市场价格行情及规格参数!南非长颈鹿2017年莫斯卡托白葡萄酒750...
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澳大利亚奔富Penfolds洛神山庄洛神黑金混酿干红葡萄酒价格表，澳大利亚奔富Penfolds洛神山庄洛神黑金混酿干红葡萄酒多少钱一瓶？，澳大利亚奔富Penfolds洛神山庄洛神黑金混酿干红葡萄酒价格行情走势，澳大利亚奔富Penfolds洛神山庄洛神黑金混酿干红葡萄酒产自澳大利亚哪个产区？澳大利亚奔富Penfolds洛神山庄洛神黑金混酿干红葡萄酒入口饱满浓郁、酒体平衡协调、单宁柔顺，回味长远。下面...
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提起比利时，你最先想到的是什么？蓝精灵？节奏流畅的萨克斯？华夫饼？而对于一个资深的酒友，那肯定是“比利时啤酒”。比利时国土总共只有三万多平方公里，却拥有两百多家啤酒厂，品牌总数超过2400个，被人们称作是“啤酒界的万花筒”。我们今天就来一起聊聊吧～比利时啤酒历史在历史上比利时从来不曾是一个大国，甚至被附近许多强权分别统治过，但是不变的是当地对于啤酒的热爱。在八至九世纪时，比利时修道院就已经开始酿造...
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昨天发表了一篇关于葡萄酒市场的文章。好多网友问了康哥好多问题 因精力有限只能回答一部分问题，在这里康哥表示歉意，其中就很多网友说到葡萄酒水深，价格高，这些都是有原因的，因为早期国内的葡萄酒产业不成熟，导致红酒价格、品质良莠不齐。长时间的欺骗消费者，让消费者对这个产业失去信心，今天康哥要告诉大家，大部分红酒没有大家想象的那么高端，平价酒也有性价比很高的，逼迫那些黑心商家不得不降价、提升红酒品质。喝葡...
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