飞天茅台酒和大部分茅台镇酒都属于酱香型白酒，是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的。酱香型白酒的酒质，也就是酒的品质等级，按照国标，以大曲为糖化剂生产的酱香型白酒可分为优级、一级、二级；而不以大曲或不完成以大曲为糖化剂生产的酱香型白酒只能分为一级、二级。各等级划分的依据是看白酒的感官和理化指标两方面，其中高度酒和低度酒的具体要求不一样。高度酱香型白酒的分级高度酱香型白...
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都知道大品牌嫡系主线价格透明，所以现在的酒厂就出各种衍生品，那么这些衍生品的酒质到底对标的哪款产品呢？很多酒友都分不清楚，今天我教大家一个简单好用的办法：第一看名字，第二看瓶型。文创产品也好纪念酒也好，不少产品取名字是会带上主线产品的抬头的，比如昨天晚上说的珍十五端午礼盒，龙迎瑞阳，就是珍十五小批量勾调的酒质，一般我们认为小批量勾调的酒体会比常规的酒体酒质更好一些，但是没有质的飞跃。不过有的产品不...
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国台酒的品牌历史并不是很长，但其也是茅台镇一家老字号酒厂发展而来，如今成为茅台镇第二大酿酒企业，通过国台酒价格会发现，其价格略高于王子酒，但其品质却要远高于王子酒，被酒友奉为最接近飞天品质的茅台镇酒，其性价比是非常高的，很值得珍藏。全系列国台酒价格表国台国标小酒53度100ml价格：99元国台典酱53度500ml价格：299元国台窖客致远53度375ml价格：389元国台匠传陈酿酒53度500ml...
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作为一个成年人，经常会听到很多人谈论白酒，而勾兑酒和假酒是人们经常都会提到的，而且还将勾兑酒和假酒联系到一起，认为假酒等于勾兑酒，勾兑酒等于假酒，但是很多人对此看法却不一样，那么到底勾兑酒是不是假酒？勾兑酒和假酒的区别呢？在这里要告诉大家的是：勾兑酒不是假酒！在1955年至1965年这十年间发生了很多大事，人民公社，中苏断交，越南战争，三年自然灾害爆发，导致国内的粮食不够吃，很多人吃不上饭。当时党...
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中国白酒分类很多，浓香型白酒，有酱香型白酒，有绵柔型白酒，有特香型白酒等等。而鉴别酱香型白酒的质量的好坏，和鉴别其他食品一样主要从色、香、味这三大指标来评定。那么，如何去鉴定酱香酒的酒质？又怎样才能分辨酱香白酒的新酒与年份酒呢?下面白酒网小编着重为大家介绍一下酱香型白酒。鉴定酱香酒的酒质方法观色：酱香型白酒的颜色应该是无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物， 在亮光...
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稻谷熟料固态发酵工艺制作过程1、原料配方：稻谷100斤，酒曲0.6斤。2、工艺流程：选料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→拌曲→装箱培菌→发酵→蒸馏→成品3、操作要点：⑴浸泡：加水浸过谷面，浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水洗净。⑵初蒸：将泡透的稻谷装入蒸煮锅中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸...
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现在茅台酒的市场零售价已经突破2000，并且还是一瓶难求，于是很多人退而求其次，买点茅台王子酒、茅台迎宾酒来替代茅台酒，认为都是茅台集团的产品，也是按照“12987”的传统工艺生产出来的。如果这样认为，那就大错特错了！三者之间的酿造工艺不一样，酒质完全不一样！✦ 品质上来说：茅台酒酒质最好，茅台王子酒次之，茅台迎宾酒垫底。✦ 产品定位不同：茅台酒是高端产品，而茅台王子酒中低端产品，茅台迎宾酒是低端...
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很多人喜欢乡下的一些土特产，尤其是白酒这种带有名族气息和地方文化的产品，不过很多地方性白酒基本上都是散酒，当人们旅游到一个地方的时候，往往会想要品尝一下当地的散酒，这些散酒在市场上是买不到的，因为他们基本上都只是销售在周边的城镇村庄里面。不过散酒也有优质和劣质的，小编就给大家介绍一下散酒的鉴别方法！一、看酒的颜色都说白酒是无色透明的，像水一样，可是还是有些白酒是带点黄色的，一般情况下，我们看到的粮...
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一说到茅台酒，我们当即与飞天茅台划等号，其实广义上的茅台酒指的是贵州茅台酒所有产品的统称，包括系列酒、普茅、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿（国宴）、特制、年份酒等几大类，如广为人知的15年、30年、50年、80年年份酒，从上世纪80年代起风靡至今的陈年和珍品，以及口口相传的国宴和人民大会堂陈酿等等。很多初识茅台酒的朋友难免会困惑，这些酒质上到底有什么不同？飞天茅台处于什么样的水平？到底哪类酒酒质最好...
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