文/李寻的酒吧微信公众号2018年8月17日 星期五酒品 ：常相遇·新酒精度 60°生产日期：2018年03月酒品：常相遇·和 酒精度 52°生产日期：2015年07月知道三圣小庙，是因为读过他的《酒畔文谭》，他对酒的理解专业，实在，书中介绍了很多关于酒的知识，还记录了一些皖北小城普通人的日常生活故事，读起来真切感人。得知他也酿酒出售，于是用酿自茅台镇的酒换来一些品尝。一、一款有文化的酒一般的酒我...
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中国白酒文化源远流长，品种繁多。其中包括：酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、凤香型白酒、米香型等等很多种，其中还不少有一些地区特色类的白酒。总之是千百种类。而基本上每一种香型类型都有人所饮用，都有人喜爱。最近有一位酒友问我说：最好喝的白酒是哪种？恕我真的不知道该怎么样给你解决这个问题。只是简单的回了一句：没有最好的酒，只有最合适的酒。在中国这么多酒类当中，每个香型都有他独特的香味口感。而每个人也...
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来源：李寻的酒吧 微信公众号 好望角，53°，酱香型白酒01 一款最适合吃海鲜的酒常喝酒的人会发现不是所有的中国白酒都适合吃海鲜，这无关乎酒的香型，因为即使是同一种香型的白酒，它们的香气和口感也不完全相同，有的就适合吃海鲜，有的却不适合，所谓不适合吃海鲜，大抵指的是酒压不住海鲜的腥气，或者和海鲜融合得不好。笔者长于内陆农牧区，像大多数的内陆人一样，吃肉的历史悠久，吃海鲜的机率却比较小，内陆人不大习...
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说到酒的风味儿，就不能不提涉及到酒的风味儿作用的一个关键词“酒体”。酒体是对酒品风格的综合表现。它是指酒的质感和重量，厚度。应该是用舌头后半部，慢慢儿品尝体会。一种酒品酒体的好坏，应该是对酒品的概括性体验感受。酒体讲究的是协调完美，色香味缺一不可。酒体的表现层次分为四种。一，像水一样。二。平淡。三。饱满。四。黏稠。酒的风味儿，独特丰富。层次感强。细细品味。十分美妙。酒味的好坏。也直接反映了酒品质量...
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九月九是中国的传统节日“重阳节”，正所谓“登高远眺、观赏菊花”，很多地方自古有在九月九喝菊花酒的传统。菊花酒是一种用菊花、糯米和酒曲制作而成的酒。古时候叫长寿酒，又凉又甜。具有养肝明目健脑延缓衰老的功效。有枸杞菊花酒、花糕菊花酒和白菊花酒。在重阳节，中国人有喝菊花酒的传统习俗。菊花酒在古代被认为是重阳节必饮的“吉酒”，可以驱邪、祈福。菊花酒的制作方法菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒...
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昨晚看了会儿电视，可能是好久没看，也可能是正好赶上春节这个时间段，感觉CCTV1广告真多，多的像个购物频道。尤其是《典籍中的中国》播放完，接连放了20多分钟广告。其中有九个是酒企（习酒、古井贡酒、郎酒、洋河、牛栏山、红星、国台、珍酒、劲酒）、两个在线教育（小猿辅导、学而思）、两个电商（拼多多、淘宝）、两个食用油（鲁花、胡姬花）、一家生鲜（双汇）。粗略估算，酒水广告占据了春节黄金档半壁江山，甚至还要...
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酒，是中国人必备的年货之一，它渗透在中国人的每一个生活场景中。从古诗词中我们便能窥探一二。诗仙李白，说是酒鬼也不为过，酒造就了他的豪迈，“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”；才女李清照常常喝醉，“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”；风流的孟夫子也爱酒，“开轩面场圃，把酒话桑麻”；而白居易喝起酒来却很小清新，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。盼望着，盼望着，春节就要临近了。年货就要备起来了！从古至今，无酒不成席。...
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什么是奇迹的酒？这要先从奇迹的苹果说起。2006年，纪录片《奇迹的苹果》引起了日本全国震动。片里的主角木村秋则是日本最重要的苹果产地青森县的一个苹果农，他花费了近10年时间，研究出不使用任何化肥、农药、除草剂来种植苹果的方法，他种出的苹果被称为“奇迹的苹果”。为什么这是奇迹？苹果被誉为无农药化肥栽培的“神之领域”，在它之前，其实很多农作物都已经实现了无农药化肥种植。但现代苹果品种经过人类的代代筛选...
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尼姆丘(Costieres de Nimes)是罗讷河谷(Rhone)产区最南端的产区名称。该地区的葡萄酒被认为是古希腊人消费的，因此是在世界上已知的最古老的葡萄酒之一。典型的尼姆丘(Costieres de Nimes)红葡萄酒由经典的南罗讷河谷(Rhone)混合酿制而成，口感醇厚而辛辣，非常适合当地的乡村美食。地理Costieres de Nimes AOC覆盖尼姆和阿尔勒（Arles）镇之间...
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