酒的口味 酒品的口味是消费者普遍关注的酒品风格,酒味的好坏也反映了酒品质量的好坏.人们习惯用酸、甜、苦、辣、咸等来评价酒的口味风格. 1.酸 酸味是针对甜味而言,是指酒中含酸量高于含糖量,英语里常用"Dry"一词表示,囚此酸型通常又称为干型,如干白葡萄酒、半干型葡萄酒等.酸味型酒常给人们醇厚干洌、爽快等感觉,酸还具有开胃作用.目前,酸型酿造酒尤其是葡萄酒越来越受消费者的喜爱,如天津的王朝半... 查看全文 >
杜松子酒（金酒）是最多样化的烈酒类别之一，在讨论杜松子酒的味道之前，先了解杜松子酒是如何制作的。杜松子酒是一种独特的酒精饮料，因为它的主要成分在整个流派中都是相同的。与伏特加不同，伏特加可以含有从小麦到土豆的任何东西作为其主要成分，杜松子酒需要在整个过程中使用杜松子。杜松子酒是如何制作的？杜松子酒通常以发酵谷物开始，然后，在第二蒸馏过程之前或期间，加入杜松子和各种草药以产生杜松子酒的整体风味。杜松...
查看全文 >
艾碧斯是很强烈的草本液体蒸馏酒，它用很多种的美味草本植物像是茴香、欧亚甘草、海索草、veronica、茴香、柠檬香脂、当归和蒿木(添加香料中又以茴香味道和欧亚甘草，倾向于占优势)。 艾碧斯的传奇作用归结于它的极端高酒精含量，范围从50%到75%(通常大约60%)，取决于添加的各种草本植物之贡献。 这是曾经在百多年前席卷欧洲的畅销酒种，不过因为效果太过神奇引人非议，加上威胁到法国葡萄酒市场，被法国酒...
查看全文 >
味美思的英文是Vermouth，很多地方都直接翻译成苦艾酒，认为味美思就是苦艾酒，但实际并不同，味美思和苦艾酒的区别就在于原料，味美思是加香加强葡萄酒，添加了苦艾，实际度数低，而苦艾酒则是茴香味的烈酒，最高能有80多度。味美思和苦艾酒的区别味美思（Vermouth）是以葡萄酒为基酒，添加苦艾、树皮、花草等植物进行加香，再进行加烈的葡萄酒，属于加香加强葡萄酒，虽然也添加了烈酒，但实际酒精含量通常在1...
查看全文 >
苦艾酒（Vermouth）与很多伟大的艺术家、文学家名字都有关连，如海明威、毕加索、梵高、德加及王尔德等都是苦艾酒的爱好者，他们有不少作品的灵感都来自苦艾酒，如德加绘画的L’Absinthe，画中妇人落寞的神色正好与苦艾酒的名字相衬。苦艾酒是不少鸡尾酒的经典基酒，但世人对这种带有幽幽药草味的烈酒却认识不多。对此来自意大利的ManuelPalacioRamos于香港开设首家专售苦艾酒的酒吧，务求让苦...
查看全文 >
草莓是我们在生活中常见的水果，因为草莓富含丰富的营养以及草莓独特的酸甜口味，使得草莓格外的受到人们的亲睐。草莓富含丰富的维生素C和柠檬酸，能够有效的美容肌肤，对于低血压等病变也有一定的预防的作用。草莓除了生食之外还可以用于酿酒，那么，草莓酒是怎么酿成的呢？下面就和小编一起来看看吧！草莓酒的酿制方法原料：草莓、柠檬、冰糖、白糖、白酒工具：密封罐一只（1）密封罐烫洗干净后自然晾干或用吹风机吹干待用，瓶...
查看全文 >
苦艾酒在各地有诸多拥趸，尤其在文学、绘画、电影、音乐这些艺术领域频繁出现，有“绿色缪斯”之称，由此也产生各种有趣的喝法。法式饮法这是苦艾酒最古典的饮用方法：把专门的漏勺架在酒杯上，上面放一块方糖。然后慢慢往方糖上倒冰的纯水。倒入纯水的苦艾酒会产生悬乳效应，变成一杯白色悬浊液，被称作Louche。这使得酒精中的香味得以释放出来。具体操作就像这样值得一提的是架在杯子上的漏勺，也跟着文艺起来，被制作成各...
查看全文 >
朗姆酒被称之为甜酒，它是使用甘蔗和蜜糖酿造而成的，经过特定的发酵过程，将它转化为乙醇，而经过最早期的发酵，会经过一定的融合，作为一款比较著名的洋酒系列，拥有着一定的地位，通常会用来调制鸡尾酒，当然也可以加入冰块进行饮用，我们在喝的时候会感觉到老母就是甜甜的，但是并不是所有的朗姆酒都是甜的，具体还是要根据类型酿造原料进行划分。并不是所有的朗姆酒都是甜的，但为什么人们常说朗姆酒很甜？难度就因为它是用甘...
查看全文 >
苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是苦艾(wormwood)药草（即洋艾(artemisiaabsinthium)），酒液呈绿色，当加入水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。下面介绍苦艾酒与名人的故事：苦艾酒与王尔德 假如喝苦艾酒真的就仅仅像是吮吸“金属钮扣”，那它肯定不会让颓废诗人和先锋画家们趋之若鹜。这里还有一个秘密，苦艾酒的微...
查看全文 >
苦艾酒是一种茴香味的高度蒸馏酒(通常为45~74度)，从植物性药材中萃取，其中包括苦艾(artemisia absinthium，又名“大艾草”grand wormwood)的花和叶，绿茴芹(green anise)，甜茴香(sweet fennel)，和其他药材和食用香草。苦艾酒历来有一种天然的绿色，但也有是无色的。历史文献中通常称之为“法语：la fée verte”(绿妖精、绿精灵、绿仙子)...
查看全文 >
