广东米酒实际上都是白酒，例如石湾玉冰烧，九江双蒸酒等。酒精含量一般在30度左右，玉冰烧是将其浸泡在油脂中，尝起来像猪油，别具一格风味。米酒在广东是一种非常受欢迎的产品，广东的米酒非常有名，有很多品牌。那么，广东有哪些好的米酒品牌呢？1.九江米酒九江双蒸酒广东省九江米酒厂位于佛山市南海区九江镇，紧靠西江。酿造历史悠久，是我国较大规模的豉香型白酒生产基地。九江双蒸酒最早产于清代道光初年，已有近200年...
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什么酒曲最好？那就得看酿什么酒了，例如米酒、果酒选择生料酒曲，蒸馏酒选择熟料酒曲，其中又以大曲和小曲最受欢迎，正常来说，用曲量小，出酒率高，必然会导致口感香气稍差，也因此传统土酒曲虽然被工业制酒弃用，但依旧备受欢迎的原因，出酒率不高但品质极佳。最好的酒曲选择酒曲的种类很多，不同酒曲适合酿制不同的酒，例如：生料酒曲：比较适合用于含淀粉或糖分的谷物、果蔬，原料不需要蒸煮，直接将粮食和酒曲、水混合后就可...
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花雕酒作为中国的传统酒类之一，已经在中国的酒类历史上待了很长一段时间了。它更是和女儿红齐名，在黄酒中居于前几位。但是，众所周知，花雕酒只是一个类别，而不是具体的说到哪款酒。那么，疑问就随之而来了，在众多的花雕酒中，绍兴花雕酒哪个牌子好呢?让我们一起来了解并且分析一下吧。1.会稽山。是一家绍兴酒生产销售企业，地处绍兴鉴湖水系中上游有得天独厚的酿酒条件，并且黄酒中会稽山也是我国较大的黄酒生产企业。2....
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做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及如何放是颇有讲究的，今天就详细讲解做米酒放酒曲的方法和技巧。 中间一定要记得掏个小洞出来 糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，大家先要准备适量的凉开水。再取1只消过毒的洁净小碗倒入开水，放凉至水温约为30多度时，按酒曲说明书上的比例称取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗里拌匀待用。 米饭出锅后首先就要用洁净的饭勺打散，摊开，这样才更方便把米饭快速晾凉。等米饭被凉到不烫手...
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经常喝啤酒的朋友都知道，原浆啤酒比普通的工业啤酒要好喝。原因在于原浆啤酒不添加防腐剂，没有经过过滤和灭活工序，保留了鲜活酵母的原汁原味，喝起来香气浓郁、口味纯正。因含有活性酵母，看起来有一定的浑浊，但这也是原浆啤酒的特色。不像普通的工业啤酒，虽然看起来很纯正，但口感上远不如原浆好喝。下面推荐几款原浆啤酒，看看大家都喝过几种。1、泰山原浆啤酒7天鲜活，28天鲜活产地：山东泰安，所属公司：山东泰山啤酒...
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绍兴酒、女儿红、即墨老酒、河南双黄酒等大家可能都听说过，从酒的分类来讲它们都属于黄酒，黄酒的分布范围广泛，南北方都有。黄酒是世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一，新国标（GB/17204-2021）对黄酒的定义"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒"。在南方普遍以稻米为原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麦为主要原料...
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基本信息 代县黄酒采用的是北方典型的生产工艺。早在宋代酒业专著《酒名记》中就有“代州金波又琼酥”的记载；“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”的诗句则出自金代礼部尚书赵秉文，金波即指代州黄酒；在1984年的全国北方青岛黄酒评议会上，代县黄酒曾被誉为“色美味香、酸甜适口”。1993年前后曾畅销华北市场，喝代县黄酒成为当时的一种时尚。最初，代县黄酒的酿制处于家庭作坊式小规模生产，市场准入门槛低，后因其传...
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目前的市场上，有非常多的威士忌酒，足以让人挑花眼。但是无论是什么酒，只有适合自己口味的才是最好的，而威士忌作为一款洋酒，在中国拥有非常高的知名度。那你知道什么品牌的威士忌更适合你呢?应该怎样挑选威士忌呢？1芝华士Chivas(于1801年苏格兰,十大威士忌品牌,专业致力于威士忌酒酿造生产的企业,保乐力加(中国)贸易有限公司)2尊尼获加JohnnieWalker(于1820年苏格兰,十大威士忌品牌,...
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白酒的酿造分为生料酿造技术和熟料酿造技术，熟料酿造是跟着中华文化同步发展的传统酿酒技术，距今已有五六千余年的悠久历史；而生料酿酒技术是近现代出现的酿酒技术。他们二者从近现代开始一直影响这中国白酒行业，尤其是最近几年在二者之间存在这对比，做生料酿酒的觉得熟料的成本太高、原料利用率低、工艺复杂；而作熟料的认为做生料的技术简单，根本没有诠释出酿酒的真谛，做的酒都是假酒，靠兑水的。其实二者工艺各有千秋，今...
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