看世间百态，品美酒人生。中国白酒文化博大精深，关于白酒香型就有十二种，受多方面条件影响，不同香型又有不同的特点，想了解可以翻看我之前的文章哦，所以今天007就只和大家唠一唠清香型和浓香型的区别，为何同样是白酒，风味相差如此之大呢？特点浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯...
查看全文 >
如果把中国白酒的产地一一点出来，画成根须的样子，那么白酒一定是一棵参天大树，根须触及神州大地每个角落。白酒从一开始的同名不同味，到如今的十余种香型，成长发展精细化是整个行业的始终目标。今天咱要聊的知识就是和香型有关，酱香型、浓香型和兼香型白酒有什么区别？酱香型、浓香型和兼香型白酒有什么区别？聊这个话题之前，先说一下我们的目的。谈着几个香型的区别主要是给很多新的酒友一个参考，对于包装上印着的香型名字...
查看全文 >
爱喝酒的人肯定都知道白酒有很多的香型，比如酱香型、浓香型、清香型等等。不同的香型口感也不同，所以有的人喜欢喝酱香型的酒，有人喜欢喝浓香型或其他香型的酒。那么这些香型的酒区别在哪儿呢？怎样区分酱香和浓香型白酒呢？这里我们就一起来了解一下酱香型和浓香型白酒，看看他们的区别在哪儿！香味不同酱香型，又名茅香型，主要以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这种香型的白酒芳香而不艳，低而不淡，醇厚优雅，回味悠长。酒杯里...
查看全文 >
曲酒和浓香型酒的区别是分类不同。曲酒可以指使用酒曲发酵生香的酒，而浓香型白酒是使用中高温大曲发酵的酒，因此浓香型白酒属于曲酒，但曲酒不只有浓香型白酒。曲酒曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香...
查看全文 >
浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表，酱香白酒具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散的特点。执行标准不同： 浓香型的执行标准是GB/T10781.1-2006。酱香型的执行标准是GB/T26760-2011。酿造工艺不同...
查看全文 >
一、原料不同 酱香型白酒选用的是茅台镇独有的红缨子糯高粱和小麦为原料。 浓香型白酒选用的是普通高粱、小麦、大米、糯米及玉米等多种粮食为原料。 二、工艺不同 酱香型白酒采用传统大曲坤沙工艺酿造，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以及端午制曲、重阳下沙、三高三长和神秘的勾调工艺，1斤粮食只能产出2两酒。 浓香型白酒则采用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料等，以此增加酒体的复合香味，1斤粮食可产出3...
查看全文 >
中国的酒桌文化历史悠长，每逢佳节，公司聚会和亲友聚会，饭桌上必定少不了白酒，白酒是现在最受大众欢迎的酒类之一。白酒自发展至今也已经千年的时间，根据不同的食材，不同的酿造工艺，酿造出来的香型也是不一样的，但很多人会问酱香型和浓香型的白酒，这两者究竟有什么区别？那我们今天便来和大家聊一聊浓香型白酒和酱香型白酒最大的区别.首先是酱香型白酒和浓香型白酒的酿造工艺.我们都知道酱香型白酒的酿造是所有酿造工艺里...
查看全文 >
白酒浓香型和清香型区别是风味和酿酒工艺的不同。浓香型白酒使用混蒸混烧，续渣法万年糟工艺，窖香浓郁，绵柔甘洌；清香型白酒使用清蒸二次清工艺，清香纯正，醇甜柔和。浓香型白酒浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵...
查看全文 >
我国白酒有十二种香型，其中基本的香型是酱香型、浓香型、清香型、米香型，但更多的人喝酱香型和浓香型，这两种香型白酒经常被用来比较。然而，许多人仍然不太清楚酱香型和浓香型的区别，同样是蒸馏酒那有什么区别？其实酱香型白酒和浓香型白酒有很多区别，从原料、工艺到口感、香味等。第一，用曲不同浓香型白酒的制曲原料主要是小麦，一些酒厂也会添加少量的扁豆、大麦和其他粮食。浓香的酒曲主要是中温大曲，顶部温度为55-6...
查看全文 >
