分析栽种葡萄的土壤可以从以下三方面来讨论。首先是土质，指的是构成土壤的颗粒大小。葡萄可以生长在细致如沙或粗如鹅卵石的土壤中。不管颗粒粗细，首要条件是必须能够避免因风雨而引起土壤流失，因此土壤中必须要含有黏土成分才能将颗粒紧密结合。至于土壤的黏土含量则各地不同，而且黏土的成分也各有不同。第二个是土壤的结构，包括黏土结合土壤颗粒的方式，以及土壤保存与排除水分的方式。这也受土壤中的有机质含量与种类、钠及...
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中国的葡萄酒爱好者对葡萄酒的爱恋大多缘起媒体或文学作品中的法国葡萄酒 ，寻找进入法国葡萄酒迷人世界的途径，是大多数喜欢葡萄酒的朋友们的梦想。前沿葡萄酒会从这期起详细介绍法国葡萄酒的特点与潜力，避开陷阱。衷心希望朋友们更有信心并以更专业的知识品鉴大部分的法国葡萄酒。当时开始接触葡萄酒时，颜色、酸度与甜度是大多数朋友对葡萄酒最初的印象，这些红色、褐色、粉红色、白色的液体都有不同的味道。在试饮过几瓶葡萄...
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“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”，这句话用来形容在茅台镇的感受，最为贴切。在这个镇子上，随处都闻到浓浓的酱香酒味，沁人心脾。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖；1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。据不完全统计，在茅台镇有1/3的居民都是从事酿酒行业，而且镇上大大小小的酒厂有几百...
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法国波尔多葡萄酒在世界上闻名遐迩，以口感细腻和风情万种著称。法国波尔多葡萄酒绝大部分都是梅洛和赤霞珠酿造而成的红葡萄酒，故波尔多红酒有着“法国葡萄酒皇后”的声誉，至于葡萄酒的国王，则是波尔多产区内举世闻名的拉菲酒。一、波尔多葡萄酒混合酿造法国波尔多葡萄酒因为气候的原因加上葡萄品种众多，单独的一个品种，很难酿成协调的葡萄酒，所以当地的酿酒大师都是采用混合不同品种，进行取长补短，调配出完美丰富的葡萄酒...
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澳洲红酒是新世界葡萄酒产区的代表之一，得天独厚的气候条件，令澳大利亚结出高品质的葡萄，也为其优质的葡萄酒创造的基础条件。不过澳洲红酒最大的特点在于酒质稳定，加上产量大，所以澳洲红酒三大品牌才能以高性价比著称，但随着知名度提高，也已经逐渐走上中高端。一、澳洲红酒的特点澳大利亚的葡萄酒历史并不久远，但却一度成为国内最大的葡萄酒进口国，其葡萄酒的蓬勃发展主要依赖于得天独厚的地理环境。澳大利亚主要有两个气...
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提起葡萄酒，许多人首先想到的就是法国。法国有着悠久的酿酒历史和精湛工艺，“82年的拉菲”几乎成了大众认识葡萄酒的代名词。市面上的进口葡萄酒琳琅满目，原产国众多，意大利、西班牙、美国和澳大利亚等国家都是葡萄酒生产大国。有趣的是，很多消费者在选购葡萄酒时常常会优先选择法国葡萄酒。除了个人偏好，为什么法国葡萄酒会别具魅力、赢得人心呢？ 历史上，人们普遍将法国葡萄酒的开端追溯到希腊人和罗马人身上...
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勃艮第红酒炖牛肉，是一道出自于勃艮第地区的传统的名菜，也是一道因为一部名叫《朱莉与朱莉娅 Julie & Julia》的电影而成为世界知名的法国菜。这道勃艮第炖牛肉是来自电影中女主所写的美食著作《掌握烹饪法国菜的艺术》。下面让我们一起来学习做这道法国名菜吧！主料：条纹培根块、牛肉辅料：橄榄油、大洋葱、大胡萝卜、番茄罐头(千万别弄成番茄酱)、一整瓶勃艮第红酒,也可用其他年份较低的,酒体浓厚的...
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提到法国的名品，葡萄酒自然是人们的最爱之一，特别是香槟和干邑酒，以其醇厚、清淡、高雅、细腻和香气怡人的独特风味而风靡世界。香槟和干邑酒给法国所带来的良好的经济和社会效益也令人瞩目。目前，法国干邑酒的95%都用于出口，行销100多个国家和地区，创汇100多亿法郎；香槟酒每年的产值达200亿法郎，其中出口在100亿法郎以上，并成为当地的支柱产业。法国人已自豪地把香槟和干邑酒当作珍贵的国家经济文化遗产，...
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法国红酒这个东西，是人所发明的一样是非之物。有人借酒欢庆，有人把酒浇愁；有人举杯高歌，有人持杯麻痹。要知它倒底是什么，就得身体力行之。先饮前列杯法国红酒。杯酒下肚，顿觉心情舒畅，思维明了。天寒时节，带进一把温暖；夏热之时，饮一杯法国白葡萄酒，带来一份豪放。忽地，忆起古人有书描绘“饮酒益体”。果然。再举第二杯法国红酒。下肚。心境霎时朦胧，脑浆被稍稍搅拌。望月亮，想到东坡先生的《水调歌头》。原来如此，...
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