中国是全球葡萄酒企业都愿意来分一杯羹的葡萄酒市场。然而，在这个竞争激烈的市场中，葡萄酒的碎片化程度却十分严重。1碎片化严重，贸易思维当道——中国酒商选品之痛众所周知，不少酒庄来中国做生意，存在严重的贸易思维。他们仅考虑把产品售出，而非从长计议。因此，部分酒庄不会对品牌美誉度进行投资。而对于进口商而言，同样没有义务去帮助品牌方树立品牌。更糟糕的是，有的酒庄由于把相同的产品以不同的价格卖给不同的进口商...
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对于老一代的啤酒行家来说，用铝罐销售的啤酒不能称之为“精酿啤酒”。但是，这一切被一个叫彼得爱的人彻底的改变了，他的家族企业 Calgary 是专门制造针对精酿啤酒市场的小型易拉罐灌装机的企业。自1999年以来，彼得爱一直在试图改变啤酒工业的态度，当时他的公司研发出了一个手工灌装易拉罐的系统，开始向在安大略省的酒吧和小型酒厂销售他们的产品。然而这一切并不顺利，经历了三年的摸爬滚打之后，彼得爱在克利夫...
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纯生与熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鲜水果一样，享受到原汁原味的新鲜口味。1、口感更新鲜因为纯生啤酒不经过热杀菌，极大地避免了影响啤酒口感的风味物质进一步氧化，减少并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的产生，而使纯生啤酒口感更新鲜，避免成品啤酒产生过多的老化味。2、口味更纯正纯生啤酒生产过程中采用的是纯净工艺法，即无菌酿造和无氧酿造法，使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入，从...
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啤酒，一种餐桌上热门的酒水饮料，尤其是在炎热的天气里，啤酒更是活跃在人们的视线中。不知道大家有没有发现，有些啤酒上会标示为“纯生啤酒”，而有些则没有，那么纯生啤酒是什么意思，它和熟啤又有什么区别呢，一起来看看吧。纯生酒水指啤酒的酿造从开始到后的纯发酵，一直到现在的纯生啤酒，从酵母开始，严格控制整个生产啤酒线的酿造，过滤和包装等微生物污染。他的特点就是纯生，经过严格的控制，实现了无菌操作，杜绝一切污...
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一般啤酒都是经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的熟啤酒，优点很明显，就是保质期时间长，耐储存，价格便宜，但口感风味差，所以纯生啤酒出来之后备受欢迎，市场一路走高，纯生啤酒和一般啤酒的区别就在于没有高温灭菌，只采用无菌膜过滤来除菌。纯生啤酒和一般啤酒的区别纯生啤酒是目前市场上最受欢迎的啤酒种类，价格比一般啤酒略高，但要比进口啤酒、精酿啤酒要低很多，最关键是口感风味还不错。但很多人不知道的是，纯生啤酒本就是比...
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20世纪末，纯生啤酒在中国兴起。纯生啤酒酿造是啤酒行业从原料、技术、设备到传统的一次革命。纯生啤酒突出的特点是无菌酿造，设备昂贵，生产成本增加，仅检测成本就比普通啤酒高出20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，所以其价格较高。纯生啤酒名称的由来啤酒酿造从最初的自然发酵到相对的纯发酵，直到目前生产的纯生啤酒，是一个逐步远离野生酵母和细菌污染的过程，纯生啤酒的特点体现在“纯”和“生”两个字上。纯：啤酒是由...
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生啤酒指没有经过加热处理的啤酒。加热的目的是为了消灭啤酒中微生物的活性。消灭啤酒里的微生物活性的方法有两种: 加热消毒和过滤消毒。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长，风味变化不大)口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。纯生啤酒起源于90年代中期，我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年...
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啤酒花，又被称之为忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是酿制啤酒的主要原料。啤酒花产地 啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。新疆维吾尔自治区北部有野生分布。还有一个蛇麻变种为啤酒花的近缘种称“华忽布”，野生于秦岭一带，是啤酒花的代用品。欧洲栽培较早，远在公元736年就有关于啤酒花的记述。但作为啤酒工业原料始于德国。先后从前苏联和日本引入，于20世纪20年代初在黑龙江省尚志县种植。1949年前仅有少量栽培，现已遍及...
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啤酒的种类有很多，而生活中我们经常听到有纯啤酒的说法，而且德国也曾颁布了《德国纯啤酒令》，到底什么是纯啤酒呢？德国纯啤酒令又是什么意思呢？下面小编来给大家详细介绍一下！什么是纯啤酒纯生啤酒是指不经过高温而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。德国纯啤酒令什么意思公元1...
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