酱酒有没有原浆酒，究竟好不好？原浆酒是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。从白酒出现开始，酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是最原始的原浆白酒。在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点，原浆白酒曾一度消失。“原浆酒”实际指的是通过粮食、酒曲；经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不添加食用酒精、不添加香精香料的...
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收藏陈年白酒自然是以收藏1995年前生产的高度白酒为最佳，其主要依据是在这个年代之前的白酒采用的大都是纯粮、固态发酵。传统白酒的酿造更关注酿造师的技艺，更注重酿造的过程；而发展至今国内大多数中小型酒厂更多注重的是通过勾兑来酿酒。勾兑师们利用色谱仪检测酒的成分，以这些科技监测的数据为标杆相应地添加或去除缺少或多余的成分，忽略了产品的传统酿造过程。因此，收藏九十年代中期以前生产的纯粮固态酒是最具备收藏...
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说到竹叶青，我想很多人对于此酒都是听过却并不不了解，而说到汾酒，我相信大家都是耳熟能详了吧!其实，汾竹叶青也是汾酒系列之一，只不过他走的是养生低调路线。那么对于这款具有养生功效的汾酒竹叶青来说，有没有保健功能呢，下面让我们一起来看一下。汾酒竹叶青有没有保健功能汾酒竹叶青有没有保健功能?其实是有的，因为这款酒在酿制过程中，不仅使用的汾酒为基酒，还向其中加入了砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木...
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一种以“现实环境”推测年份酒的说法正在媒体及网络上流行，该说法称：“20年以上的年份酒是不存在的。因为往前推是计划经济年代，酒企产多少卖多少，根本不会有剩余。而再往前，人民连饭都吃不饱，怎么会存酒?”对此，中国酒业协会白酒分会秘书长、国家高级酿酒师宋书玉称，此言论看似合理，却是对白酒行业不了解的表现。宋书玉表示，在白酒生产中，存酒是必要的，不管是在困难年代还是计划经济年代，大型酒企都会存酒。“老酒...
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微醺人生 有酒有故事在生活中我们经常看到，有些人喝酒无论是在人多聚会还是独自品尝，都是很快就喝完了，简直就是上演酒中“速度与激情”。真是替他们担心，快速喝酒是一件非常伤身体的事情。古人云：“饮必小咽”。《吕氏春秋·尽数篇》也写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”。意思就是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。但是很多人不知道的是——除了啤酒，其他的酒尤其是白酒，应该以慢饮为好，这样可以减轻酒...
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干红没有过期的说法。干红是指干型红葡萄酒，葡萄酒没有保质期的说法，更适合的是适饮期，一般在3到5年内，过了适饮期的葡萄酒依然能饮用，只是风味可能会变差。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。而我国也规定了，酒精度数超过10度的酒精饮料，也可以不标保质期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒...
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常言道：“三百六十行，行行出状元”，但是小编想说三百六十行，行行有套路。如今随着生活水平的提升，各行各业都充满了套路，酒业也一样。市场上总有人打着纯粮酒、洞藏酒、老酒、特供酒的幌子，欺骗消费者，挂羊头卖狗肉，让人防不胜防。虽然大家经常争论酒精酒与纯粮酒的话题，但是最终都没有一个解决的方案，如今的白酒市场依旧是鱼龙混杂。尤其是茅台酒造假，更是猖狂，可能是因为贵州茅台酒品牌影响力大，品质卓越，所以常常...
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红酒有18度的。红酒是指葡萄酒，酒精度数一般13度左右，而有一种强化葡萄酒，在酿制过程中加入了高度数蒸馏酒，因此酒精度数可以达到17—22度，如波特酒、雪莉酒和马德拉酒等。强化葡萄酒最初和非强化葡萄酒一样，由许多相同的葡萄制成。与普通葡萄酒不同，在生产接近尾声时，葡萄酒中会加入一种更高酒精的葡萄酒精来强化它。人们最初开始强化他们的葡萄酒以稳定和保存葡萄酒。据说英国人强化了他们的葡萄牙葡萄酒，以免在...
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说到竹叶青，我想很多人对于此酒都是听过却并不不了解，而说到汾酒，我相信大家都是耳熟能详了吧！其实，汾竹叶青也是汾酒系列之一，只不过他走的是养生低调路线。那么对于这款具有养生功效的汾酒竹叶青来说，有没有保健功能？适量饮用有哪些好处呢？下面我们就一起来看一下。汾酒竹叶情有没有保健功能汾酒竹叶青有没有保健功能，在此小编给出大家答案，其实是有的，因为这款酒在酿制过程中，不仅使用的汾酒为基酒，还向其中加入了...
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