侍酒是一门大有学问的艺术，从储存葡萄酒到选择酒杯，每一步都至关重要，都会影响葡萄酒在口中的表现。而想要保证葡萄酒在杯中能真实充分地展现其风采，就得选择合适的酒杯来侍酒，这就意味着我们需要对葡萄酒杯的形状构造有足够的了解。那么，你可曾好奇过，葡萄酒杯的杯梗有什么用处呢？或许你会觉得葡萄酒杯的杯梗并没有太大的作用，可事实上它的角色非常重要。传统的葡萄酒杯之所以都带有杯梗，是因为有无杯梗会影响到葡萄酒在...
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白葡萄酒真的完全不含单宁吗？关于这一点，小编我为你分析三大步，让你理清思路，清清楚楚明明白白。Part 1我们首先需要明白，葡萄酒中的单宁（Tannin）从何而来？大自然界中其实处处有单宁的存在，大多数植物们天然会生成单宁。具体到葡萄这一种植物来说，葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，葡萄藤都含有单宁（Tannin），酿造葡萄酒在橡木桶内酝酿的过程中，橡木桶所含的单宁也会释放到葡萄酒当中。单宁柔滑通常被形容为...
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Q1 什么是单宁？好吃吗？单宁（Tannin）是一种有苦涩味的化合物，在自然界里主要起保护作用，防止植物的果实和种子在成熟之前被动物吃掉。单宁的味道主要是“涩”，而不是“苦”。两者的区别在于，一个是触觉，另一个是味觉。单宁入口后，会让嘴里变得干干的，吃玫瑰花、吃核桃、喝茶的时候都会感受到这种涩味。Q2 葡萄酒里的单宁是哪来的？葡萄的皮、籽和茎里都含有单宁。不同的葡萄品种，本身含有的单宁程度不同。而...
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大多数人在家里喝酒，都是直接开瓶倒酒，而好一点的餐厅/懂酒的人都是用醒酒器先醒酒再喝，那红酒为什么要醒酒呢？对于会喝红酒的人来说，醒酒是很重要的，一款红酒，醒与不醒给人的口感完全不同，醒酒能够过滤沉淀物和激发酒香，口感更好。红酒醒酒的原因红酒为什么要醒酒呢？因为没醒的红酒，喝起来酒液闭塞、单宁紧致、香气封闭，就好比一个没有睡醒的人讲话，那种睡眼朦胧的样子，会让人很不舒服，而醒好的酒，喝起来细腻柔滑...
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单宁，是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。 单宁的来源单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。通常，红葡萄酒在发酵时会从葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中萃取单宁，单宁含量的多少基本取决于在酿酒...
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【图和文章内容关系不大，我就是觉得好看 来源：网络】很多细心的商家会在葡萄酒的背标或产品介绍中标注上每瓶葡萄酒的适饮温度，建议顾客在这个温度内饮用葡萄酒，各种资料也都在介绍这一知识，每类葡萄酒一般都会有不同的适饮温度要求，白葡萄酒和红葡萄酒之间的差异甚至很大。今天我们就来看一看葡萄酒的适饮温度的问题。跟储存温度和发酵温度不同，适饮温度直接关系到我们对一瓶葡萄酒的感官印象，从根源上来说，嗅觉和味觉在...
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葡萄酒瓶底，为什么要有凹槽是什么原因呢？其实很多小伙伴们都希望我们找到一个直接简单的办法去判断葡萄酒的质量，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒是要有凹槽许多小伙伴都希望找到一个直接简单的方法去判断一瓶葡萄酒的质量，然而很多流传的方法却不一定正确，一不小心就容易被忽悠，但一直听说，葡萄酒瓶底凹槽越深就说明葡萄酒的质量越好，真的是这样吗？1. 收集葡萄酒残渣葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉...
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其实，45°是一个神一样存在的角度，扔东西的时候，45°角扔的最远；练太极拳有45°规律；打羽毛球握拍的手也应该呈45°；而对于喝酒，观察葡萄酒的角度也恰恰是45°。在白色背景的衬托下，将酒杯倾斜45°，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。当酒杯倾斜45°时，可明显看到酒的层次，通常有三个部分：中心点的位置，在葡萄酒的专业术语里，称之为“酒眼”；酒眼到边缘的区域...
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在喝葡萄酒的氛围越来越浓的今天，很多爱酒人士选择在家中建一个私人酒窖，作为私藏葡萄酒的场所。葡萄酒是很娇贵的，储藏环境稍微有点问题，就会影响到葡萄酒的品质，所以，请一个专业的酒窖设计公司十分关键。专业的酒窖设计公司，会根据葡萄酒的实际储藏条件设计，并安装酒窖恒温恒湿系统，精确达到恒温、恒湿、通风、避震、避光等条件，这样可以让美酒的生命更加长久。建造一个酒窖，需要经过多道程序。首先，要了解藏酒的基本...
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