华夏酒报首席记者 杨孟涵此前数年，低度化白酒曾经形成一股潮流，但如今已经没了声浪。或许，在低度潮流与高度酱酒互相冲击、影响之下，白酒的低度化进程会被再度唤醒。一度被行业力推的“白酒低度化”运动，如今遭遇到了高度酱酒与低度混合潮饮的双面夹击。不过，从国际烈性酒发展趋势的角度来看，低度白酒的回潮仍然可期。年轻人更爱低度新品类？一种混合了酒精饮料与果汁的潮饮Alco-pop正在年轻人中流行，它成为新一代...
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通常情况下浸泡药酒是需要高度白酒的，白酒至少需要达到60度以上才能浸泡出效果，因为高度白酒可以在一定程度上，将药材中的药物成分有效的释放出来，坚持才能根据不同的药材的药效，对我们的身体起到一定的保健作用，而且高度白酒由于酒精度数较高，可以将药材中的细菌成分完全杀死，能够使浸泡出的药酒药效更高，安全卫生，最重要的一点就是高度白酒可以使药酒的储藏时间更长一些。明白了药酒泡制的基本原理后，我们就知道泡制...
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清酒又叫日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒。主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。清酒容易喝醉吗？ 日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量3...
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韩国最具代表性的是烧酒，那韩国清酒是什么酒呢？其实与日本清酒类似，都是以大米为原料酿制的“米酒”，属于发酵酒，与烧酒的区别有两点，其一是原料不同，烧酒是以木薯为主要原料；其二是蒸馏酒，所以烧酒度数普遍比清酒度数高，只不过韩国清酒普遍较贵。韩国清酒和烧酒的区别韩国以烧酒为主，但也有少量清酒生产，知名度远不如日本清酒。至于韩国清酒是什么酒？其实跟日本清酒差不多，都是以大米为原料酿制的低度发酵酒，一般只...
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如今没有人喝白酒能够像古人那样大碗喝还千杯不醉的，但也因此让人心生疑惑，到底古代的酒和现代的白酒一样吗？可以肯定的告诉你，不一样，如今的白酒属于蒸馏酒，是高度烈酒，而古代的酒属于酿造酒，是低度米酒，酒精含量完全不能比，所以酒量自然无法一样。古代的酒和现代白酒的区别中国酿酒文化有几千年历史，那古代的酒和现代的白酒一样吗？当然不一样，古代酒属于酿造酒，而现代白酒属于蒸馏酒，古代的千杯不醉，其实放到现在...
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日本清酒是有保质期限的，一般是两年左右，放置时间过长，清酒可能会变质，不能饮用。日本清酒是以大米为原料酿制成的，属于发酵酒，酒精度数较低，不适合长时间保存。清酒是发酵酒，它的保质期一般是两年左右，清酒很容易受阳光的影响。白色瓶装清酒在阳光下直射超过三小时，颜色就会变深三到五倍，就算室内散光，长时间的照射影响也非常大。所以要避光保存，室内要持整洁干燥，而且室内温度也不能太高一般在十摄氏度左右就可以。...
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浓香型白酒的度数，除了常见的46度和52度外，大多数都是分布在30度到70度之间的，那么46度的酒和52度的酒，哪一种更容易醉呢？其实一个人是否喝醉，除了酒的度数高低外，还受其他因素的影响，例如：遗传因素、喝酒速度、喝酒期间有没有吃东西、酒精的分解能力等。很多人觉得，喝高度白酒容易醉，但其实相对而言，低度白酒不容易把握住量，反而更容易醉一些。你是喝高度酒酒量好，还是喝低度酒酒量好呢？...
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高度白酒在50度以上，它口感更醇厚，空杯的留香会更加的持久。但是高度白酒因为度数比较高，所以入口的时候会比较辣。让人觉得难以下咽。40°以下称为低度白酒，低度白酒容易入口并且喝完之后没那么容易醉。但是低度白酒进入人体之后，水会随着尿液排出，而酒精会停留在我们身体里。如果是为了聚会喝酒不想让自己那么容易醉的话可以选择低度白酒。从高度数、低度数白酒的成分上来说，低度酒也是由高度酒制成，降低度数的好方法...
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清酒不一定是纯米酿造的，纯米酿造是指只用米、米曲和水为原料制成，而还有一部分是加入了酿造酒精的清酒，不算是纯米酿造酒。清酒一般可以分为：纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿造酒、本酿造酒和吟酿造酒。清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐...
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