因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄入量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样...
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1、优质原材在生产纯粮固态发酵白酒时，所选择是原材必须的符合相关规定的标准，那其中的主要原材就有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等等粮食和豆类都是酿酒的必需品，（但是其中不包括薯类与果蔬类），另外，粮食的颗粒要均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物，这样酿制的白酒才有保障，否则其酒质是比较差的，没有任何保障。2、酿造工艺一般入喉后暖意纯粮固态发酵白酒按...
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汾酒，清香白酒之王，是中国传统名酒。汾酒拥有4000年的历史，但我们熟知的汾酒诞生于于1948年到1951年间的旧酒厂和新酒厂建成合并。有很多酒友说，有朋友送了一瓶老汾酒，却不能鉴定其真假，迟迟不敢开瓶享用。今天我为大家介绍一下汾酒各个时期包装和标志的特征，方便各位朋友参考，也可作为收藏老酒时的参考。建厂初期汾酒建厂初期时间约为1948年到1954年，这期间由于刚经历解放、重新建厂等事，汾酒瓶身沿...
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在酒类行业中，白酒属于热门产业。中国人爱喝酒，尤其对白酒情有独钟。中国白酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动。全中国的饮酒人数超过5亿，每年可以喝掉300亿公斤酒，相当于生生喝干250000个大明湖!近年来，随着国家对知识产权的不断的宣传，影响了很多人，商标得到了越来越多人的重视。各个行业的都开始纷纷注册商标，那么白酒是多少类商标呢?下面商标司令为大家介绍一下白酒商标注册相关知识。白酒是多少类商...
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1、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。 2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天在冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。 3、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。 4、避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性...
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葡萄酒品鉴既是一门科学，也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了解葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酿造工艺，还需要大量的品酒实践。康哥品酒01. 醒其身倒一些在醒酒器里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。康哥品酒醒新酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出...
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贵州茅台酒自1954年建厂至今，共有四个商标，分别是「金轮牌」、「五星牌」、「葵花牌」，之所以有不同的商标，是因为历史、文化、外交等关系，而在不同场合采用不同商标。箇中脉络相当复杂，但简单而言，「五星牌」（旧称金轮牌）就是内销酒，「飞天牌」则是外销版本。只存在了4年的「地方国营」，于「五星牌」茅台发展史上有着重要的转折作用：瓶盖顶部有「茅台」字样圆形暗记，外包正红色封膜，是最后一批使用「地方国营茅...
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在葡萄酒的世界，法国绝对拥有举足轻重的地位，尤以悠久酿酒历史的经验传承，严谨、不苟的作风享有葡萄酒王国的美誉。在法国境内，有六个重要的产区，产区位于北纬42至49.5度之间。一、波尔多（Bordeaux）波尔多位于北纬46度，属于温带海洋性气候，葡萄园有吉隆特河、加伦河以及多尔多涅河河流贯穿，产区内大约有八千多个以上的酒庄林立。红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Me...
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随着红酒在国内的逐渐流行，人们开始注意葡萄酒与菜品的搭配。谈到“搭配”，一个“搭”字，表示组合;一个“配”字，则表示和谐。“搭”容易，是否很好地相“配”则需要摸索和经验。有点像婚姻，一方太突出往往给人的感觉不协调，只有和谐的才是美满的。1、味觉我们的味觉能够感受到酸、甜、苦、辣、咸等五种基本感觉。而这几种感觉又会相互影响：咸会加强苦的感觉;酸能短时间地掩盖苦味，又加强了甜味;甜味能降低对咸、苦、酸...
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