坤沙酒相信比较熟悉，茅台就是坤沙酒的典范，是采用完全颗粒的红缨子高粱经过9次蒸煮而成的，但百度回沙酒后，会发现回沙酒也是将高粱多次蒸煮出酒的，那到底回沙酒和坤沙酒区别在哪呢？其实“回沙”才是反复蒸煮的工艺，而“坤沙”指的是原料的完整度。回沙酒和坤沙酒区别茅台是坤沙酒，采用的传统工艺是12987，其中9代表的就是9次蒸煮，而查询就会发现回沙酒也是多次蒸煮，给人的感觉都是一样的，所以不少人将其理解成一...
查看全文 >
不少喝酒的朋友等知道酱香型酒和浓香型酒，但却不知道酱香酒和浓香酒的区别，其实两者区别主要在于原料和生产工艺上，其中酿制工艺尤为重要，酱香型的酿制工艺比浓香型的要复杂的多，由此在市场上酱香型的收藏价值也往往比较高。酱香酒和浓香酒的区别1、酿制原料的区别酱香型白酒通常是采用小麦、红缨高粱，酱香大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水；浓香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、...
查看全文 >
每到节庆日，诸暨人较喜欢喝的就是自家酿的各种烧酒，高度的同山烧、青山烧可是很多人的心头好呢。今天小编带我们知道一下同山烧的特点，同山烧所获荣誉。1、同山烧酿制工艺：浙江省非物质文化遗产2、同山烧是什么酒，同山烧好喝吗同山烧的特点不一样于大多数人对江浙黄酒的认知，同山烧非但拥有甜糯的江南女子温婉之气，也是颇有一番南方男子的儒雅之风。在浙江，诸暨人素有南方的北方人之称，因为诸暨的男男女女素来不失江南人...
查看全文 >
酱香型和清香型白酒区别是酿造工艺和口感风味不同。酱香型白酒使用高温曲发酵，酱香突出，幽雅细腻；清香型白酒使用低温曲发酵，清香纯正，醇甜柔和。清香和酱香白酒的区别特点酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。从成分上分析，酱香酒的各种芳...
查看全文 >
翻沙酒和坤沙酒的区别是制作工艺和风味不同。翻沙酒和坤沙酒都是酱香型白酒，坤沙酒是使用完整高粱，经过9次蒸煮酿成，品质较高；而翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入新高粱酿出的酒，酒质一般。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒...
查看全文 >
回沙酒和坤沙酒区别有：1、工艺方法；2、投料次数；3、原料的选择；4、发酵时间；5、酒水品质等等。并且现如今一般只认定使用坤沙工艺酿制出来的酒水才能算酱香型白酒，而回沙酒往往不怎么受人待见，因此只有一些小地方会卖回沙酒。回沙酒和坤沙酒那款好坤沙酒无论是基酒品质还是口感风味都是要高出回沙酒许多，因此两者相比必定是坤沙酒要好。并且市面上也只有坤沙酒才会执行与茅台相同的“12987”工艺，整个酿造周期精...
查看全文 >
坤沙酒：酱香非常饱满突出，香而不艳、低而不淡；入口后的香气足，迅速哈气能感受到各种粮香；酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长，风味多且层次感分明，空杯留香持久等。缺点是味道比较浓郁，有些人接受不了。 碎沙酒：入口比较柔和，能尝到明显的酱味但不响亮，有种发闷的感觉；口感纯净，微微带一点甜；回味干净短暂，没有焦香味和坤沙酒的复合香气。相对于正统酱酒，酒体要单薄一些，层次感要少一些。但也正因为这样，很多人在初...
查看全文 >
坤沙酒和碎沙酒一字之差，可是他们的品质却有着天壤之别。在酱香型白酒中呢，坤沙酒是属于最好的品质了，过后呢是碎沙酒，坤沙酒呢之前的文章里与大家也分享过，坤沙指的是完整高粱的意思，那生产工艺呢也是遵循着12987的工艺。坤沙酒在口感特点上呢，首先是酱香非常饱满，入口呢也很醇厚，层次感是非常分明的，也很细腻，最后的回味呢也比较悠长。下碎沙酒，碎沙酒指的是粉碎的高粱酿造出来的酒，是将原材料破碎，打磨成粉状...
查看全文 >
在茅台镇及周边地区，“沙”的意思就是指红缨子即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”是指投放制酒的主料——高粱。酱香白酒一共有四大类别，接下来阿贵带你细细了解一下。1、坤沙酒坤沙就是完整高粱的意思。所谓茅台坤沙酒是指按照...
查看全文 >
