不能说哪个最好，以市场占有率来看，浓香型的份额最大，差不多占据中国白酒市场的百分之五十以上，清香型次之，然后才是酱香。至于其他类型的，如凤香、芝麻香等份额更小。近来还有一些地方类的香型，如河南的仰韶标榜的陶香，还有河北邢台据说是邢香，其实这类基本上都是脱胎于浓香。中国地域广阔，同样是浓香，各地的口感区别还是挺大的。这也是名酒里面浓香型占据最大比例的原因，也是所谓的陶香和邢香能另立门户的原因。今世缘...
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曲是霉菌，酵母和细菌的组合，它不仅用于白酒生产，也用于未经蒸馏的饮料。曲有助于将谷物中的淀粉分解成可发酵的糖（糖化），在威士忌中，这是通过向谷物中加入麦芽大麦和/或酶来实现的。酵母制造酒精，就像在其他烈酒中一样。细菌有助于酒精的风味发展。曲是由收集酵母，霉菌和细菌的谷物团块制成，将其粉碎并与潮湿的谷物混合以使其发酵。有不同类型的曲来发酵不同风格的白酒 – “大曲”通常小麦，有时加入豌豆，用于发酵米...
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酒是什么，酒是人们寄托情感的一种情怀，在现实生活中酒是人们无法摆脱的一种饮品，在应酬工作中，在逢年过节的时候它替人们表达情感较好的饮品，而且现在许多领导以及有钱人除了喝茅台外，你还知道他们会饮用哪些呢，不知道朋友，下面大家一起来了解下。一、 金沙回沙酒金沙回沙酒的工艺与茅台的工艺是十分相似的，采用“两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒”操作过程，所以具有突出的酱香和优雅细腻的味道，以及悠长的回味...
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白酒生产用水是指白酒在生产过程中特种用水的总称，包括酿造用水以及锅炉用水，冷却用水，和洗挑用水等等非酿造用的生产用水。而从广义上来讲，场内花草树木的灌浇用水，都可以被称为生产用水！那么对于水源的选择，是否是应该选择水源丰足，水质优良的地点作为厂址呢！【1】地表水地表水通常称为软水，但受到不同程度的污染，水中含有较多的杂质，而且浑浊度较高；它的水质随着季节和气候温度变化也是较大，因此一般不建议选用。...
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酱香白酒除了茅台还有：赤水河的国台酒、低度数的郎酒、稳扎稳打的祥康、北方的云门陈酿、温雅内敛的习酒等等。对茅台念念不忘的人可以选择这些酒来代替。茅台以外的酱酒1、国台同样是采用赤水河甘甜的泉水酿造，国台把当地的地理条件用到极致，与茅台一样的传统酿造工艺，它的价格从几十到几百都有，品质上却一点也不比其他的酱香酒差。2、郎酒这位来自四川二郎镇的选手，曾有“高度茅台低度郎”的美誉。红花郎的畅销打破了茅台...
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每当探究到酒的起源时，我不由想起，在波涛如怒，山峦如聚中，古人面对自然星空，面对未知，关于酒的奇妙的想象。仿佛穿越千里，跨越千年，其声猎猎。现在关于酒的起源主流说法一共有三种。 本镇口粮酒 壹丨 天上酒星创造 在《周礼》中提到酒旗星是天上掌管酿酒的酒星，远古时期在人们认为酒是天上酒星创造的。确实在基础科学缺乏的古代，这世间的如此美妙的琼浆只能是浩大的宇宙给予的。 贰丨 猿猴酿酒 而猿猴梁酒更...
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白酒的执行标准主要是根据香型分类，不同香型的白酒其执行标准也不一样。 1、酱香型白酒：GB/T26760-2011 2、浓香型白酒：GB/T10781.1-2006 3、清香型白酒：GB/T10781.2-2006 4、米香型白酒：GB/T10781.3-2006 5、凤香型白酒：GB/T14867-2007 6、豉香型白酒：GB/T16289-2007 7、特香型白酒：GB/T20823-2...
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即墨老酒是黄酒，具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点，是理想的营养饮料，很受多数人的喜爱。那么，即墨老酒哪种最好？即墨老酒哪一款好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。即墨老酒哪种最好？即墨老酒，非指某一单一品牌的老酒，现在较为著名的有新华锦集团旗下“即墨牌”即墨老酒、山东即墨妙府老酒有限公司“即墨妙府老酒”。即墨老酒知名生产商有即墨黄酒厂（即墨牌老酒）、山东即墨妙府老酒有限公...
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众所周知，白酒的度数可以从20多度过渡到60多度，而且最为常见的就是38°、42°和52°。那么它们的度数相差这么大，到底哪种更好喝？听完笔者的论述之后，发现原来很多人有误区。下面笔者再带着大家一起来揭晓答案，看看你对白酒度数的认识有没有误区。容易理解的是，市场上的白酒都是经过勾调而来的。很多人认为度数越高的白酒，酒体中含有的风味物质更多，喝起来的口感更纯正，也更好喝，所以38°、42°、52°的...
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