露酒也算是白酒的一种，主要是指以白酒、黄酒或食用酒精为基酒，加入可食用药材或药食两用的辅料或食品添加剂进行调配混合的饮料酒，也就是我们常常看到的泡酒——人参枸杞酒、杨梅酒等。针对这种泡酒，质检总局和标管委也发布了执行标准，也就是标题中的生产标准号GB/T27588，下面，我们来解读一下这个露酒的标准号。就笔者所知，在白酒行业中，大规模生产出售露酒厂家之一就是汾酒，汾酒旗下的竹叶青、玫瑰汾等都是露酒...
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GB/T20825是老白干香型标准的酒。老白干香型在2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，以衡水老白干为代表，特点是酒液清澈透明，香气清雅，绵柔醇调，回味悠长。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30 %～32 ...
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GB/T26761-2011是小曲固态法白酒的执行标准。小曲固态法白酒是指以小曲做为糖化发酵剂，使用固态法生产的白酒。小曲一般是用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。固态法小曲白酒说的是，用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的根霉(散曲、浓缩甜酒药、糠曲等)为糖化剂，液态或固态自培酵母...
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GB/T 19327是古井贡酒的执行标准。古井贡酒是中国传统名酒，产于安徽省亳州市，使用高粱、大米等粮食为原料酿造而得，属于浓香型白酒，特点是色清、香纯、入口醇和。古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献...
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GB/T26761-2011是小曲固态法白酒的执行标准。小曲一般是南方特有的，使用大米或米糠制成，接种曲母培养而成，小曲固态法白酒是指使用小曲发酵生香的固态法白酒。固态法小曲白酒说的是，用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的根霉(散曲、浓缩甜酒药、糠曲等)为糖化剂，液态或固态自培酵母为发...
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执行白酒规格gbt19508的白酒是西凤酒。并且这指的是地理标志产品代号与我们常见的白酒香型代号是不一样的，只有被当地政府认可的酒水品牌才能有这样的编号，而我们常见的凤香型白酒执行规格是GB/T 14867-2007。西凤酒怎么样作为国内凤香型白酒中的孤品，西凤酒的口感兼具市场上较为主流的浓香、酱香、清香等三种香型白酒的风味，单品一口就感受到不同香型在口中爆发，入口酱香醇厚，中期浓香绵长，后期尾净...
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执行GT/B27588标准的酒水是：露酒（即调配酒）。是纯浓度原浆酒与草本精华萃取液勾兑过后的产物，虽然不是纯粮酿造的白酒但也是属于保健酒的一种，是可以直接饮用的。露酒能喝吗露酒当然是能喝的。并且作为保健酒而言的露酒在市场上的销量还是非常可观的，几乎每一家大型酒厂都有一款属于自己旗下的露酒如：茅台龙虎酒、五粮液黄金酒、竹叶青、毛铺苦荞酒、泸州老窖青稞露酒等都是大品牌露酒，市面上仍有在售是国家认可的...
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笔者之前已经写过很多关于白酒执行标准的文章，作为一种科普，大家可以从中了解了这些标准的含义。今天，我们要讲的执行标准是GB/T21822，这个执行标准见于四川沱牌白酒，它是一个地理标志产品。下面，我们着重说一下这个标准的一些规定和它的意义，以便于知道这个标准下的白酒产品是不是粮食酒。GB/T21822和同属川浓的剑南春、泸州老窖的地理产品标志不大一样，它没有限定于GB/T10781这个浓香大前提之...
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老白干香型在04年被正式列为中国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和中国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香...
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