烟酒市场的火爆是人人都知道的，酒这种东西，利润高，好的酒收藏价值也高，吸引了许多商家。但是，不是所有商人都是良心商人，总有那么一些无良商家为了牟利制造假酒。同时，还存在一些消费者对酒的了解不深，买了假酒不自知，甚至知道了也抱着侥幸的心理喝。事实上这些行为真的是在拿自己的性命开玩笑。 假酒分两种，一种是用酒精酒冒充知名品牌的假酒，这种酒假是假在品牌，但是本质上还是可食用的酒；今天我们要讲的是另外一种...
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烟酒市场的火爆是人人都知道的，酒这种东西，利润高，好的酒收藏价值也高，吸引了许多商家。但是，不是所有商人都是良心商人，总有那么一些无良商家为了牟利制造假酒。同时，还存在一些消费者对酒的了解不深，买了假酒不自知，甚至知道了也抱着侥幸的心理喝。事实上这些行为真的是在拿自己的性命开玩笑。 假酒分两种，一种是用酒精酒冒充知名品牌的假酒，这种酒假是假在品牌，但是本质上还是可食用的酒；今天我们要讲的是另外一种...
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茅台酒从95年开始有日期喷码在瓶盖上，一直到2016年 这种喷码茅台酒假的是特别多。喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行标明出厂序号。真品的生产日期是以阿拉伯数字顺序排列，凡是用汉字标示年月日的，必是 假茅台酒。生产批号是以4位阿拉伯数字印出，两两相连，中间用两道短横 线相连分割。 真的茅台喷码特别漂亮，用放大镜喷码颗粒很圆，很整齐下面大国说酒为...
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今天来聊聊酒友最关心的问题，为什么有些酒上头，有些酒不上头。这也是在以前的文章或者是问答中，留言提问最多的一个话题。今天告诉大家上头的原因，以及哪些酒容易上头，哪些酒不会上头。喝酒上头其实是一种症状，这种症状主要表现为头痛，恶心，宿醉等。这里边的因素很多，有酒的因素也有体质的因素。酒精过敏人的体质这里暂且不论，因为喝酒的人大多都是不过敏的，我们只谈一谈白酒的因素。也就是外因。本人是一名酿酒的，地地...
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收藏陈年白酒自然是以收藏1995年前生产的高度白酒为最佳，其主要依据是在这个年代之前的白酒采用的大都是纯粮、固态发酵。传统白酒的酿造更关注酿造师的技艺，更注重酿造的过程；而发展至今国内大多数中小型酒厂更多注重的是通过勾兑来酿酒。勾兑师们利用色谱仪检测酒的成分，以这些科技监测的数据为标杆相应地添加或去除缺少或多余的成分，忽略了产品的传统酿造过程。因此，收藏九十年代中期以前生产的纯粮固态酒是最具备收藏...
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一种以“现实环境”推测年份酒的说法正在媒体及网络上流行，该说法称：“20年以上的年份酒是不存在的。因为往前推是计划经济年代，酒企产多少卖多少，根本不会有剩余。而再往前，人民连饭都吃不饱，怎么会存酒?”对此，中国酒业协会白酒分会秘书长、国家高级酿酒师宋书玉称，此言论看似合理，却是对白酒行业不了解的表现。宋书玉表示，在白酒生产中，存酒是必要的，不管是在困难年代还是计划经济年代，大型酒企都会存酒。“老酒...
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微醺人生 有酒有故事在生活中我们经常看到，有些人喝酒无论是在人多聚会还是独自品尝，都是很快就喝完了，简直就是上演酒中“速度与激情”。真是替他们担心，快速喝酒是一件非常伤身体的事情。古人云：“饮必小咽”。《吕氏春秋·尽数篇》也写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”。意思就是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。但是很多人不知道的是——除了啤酒，其他的酒尤其是白酒，应该以慢饮为好，这样可以减轻酒...
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干红没有过期的说法。干红是指干型红葡萄酒，葡萄酒没有保质期的说法，更适合的是适饮期，一般在3到5年内，过了适饮期的葡萄酒依然能饮用，只是风味可能会变差。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。而我国也规定了，酒精度数超过10度的酒精饮料，也可以不标保质期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒...
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红酒有18度的。红酒是指葡萄酒，酒精度数一般13度左右，而有一种强化葡萄酒，在酿制过程中加入了高度数蒸馏酒，因此酒精度数可以达到17—22度，如波特酒、雪莉酒和马德拉酒等。强化葡萄酒最初和非强化葡萄酒一样，由许多相同的葡萄制成。与普通葡萄酒不同，在生产接近尾声时，葡萄酒中会加入一种更高酒精的葡萄酒精来强化它。人们最初开始强化他们的葡萄酒以稳定和保存葡萄酒。据说英国人强化了他们的葡萄牙葡萄酒，以免在...
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