沉缸酒是中国福建省龙岩市特产酒，有近200年历史，因酿酒过程中酒缸会反复沉浮而得名。属于红曲甜型黄酒，酒度20°，含糖量20%。龙岩沉缸酒于1979年被评为中国十八大名酒。龙岩沉缸酒产于福建省龙岩县，因为在酿造过程中，酒醅要经过“三浮三沉”，最后酒渣都会沉落到缸底，所以取名为“沉缸酒”。龙岩沉缸酒同样是黄酒的一种，它的酒液鲜艳透明，呈红褐色，有着琥珀的光泽，酒的味道芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮用后回味绵...
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沉缸酒是福建龙岩名酒，属于甜黄酒的一种，其中以龙岩沉缸酒最为知名，至今已有160多年的历史。沉缸酒的历史沉缸酒有160多年的历史，据了解，该酒产自距龙岩县15公里的小池山沟，最初是由糯米酒制成的，酒在瓶中埋藏3年后，酒质醇厚，但酒精度低，强度不足。后来在酒糟中加入约20度的米酒，这种酒被称为“陈酒”。之后，有了进一步的发展。将“三干”加入糯米泥中(三次勾兑后，将9公斤大米酿造成5公斤50度的米酒)...
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紫米封缸酒系选用墨江北回归线特产紫米精工酿制而成。是一种纯发酵低度甜型黄酒，与浙江绍兴香雪酒和福建龙岩沉缸酒属同类型酒，酒色金黄微橙，香气浓郁，质高味美，营养丰富，酒度低，男女老少皆宜。产品在国内及国外日本、美国等地享有较高声望，1986年获云南省优质产品称号，1988年在首届食品博览会上又获银牌奖，1989年获商业部优质产品“银爵奖”，1992年在巴黎名优酒展评会上获得金奖。墨江哈尼族自治县属温...
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说起黄酒，相信大家都不会陌生，但是说起沉缸酒，可能很多人就是一脸迷茫了。其实沉缸酒也是黄酒的一种，它属于甜型黄酒，因其在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，较后沉于缸底，故得此名。沉缸酒已有160多年的历史。据了解，此酒较早源于距龙岩县15km的小池山沟。较初酿造的是糯米甜酒。较初酿造的是糯米甜酒，入坛埋贮3年后饮用，酒醇味厚，但酒度低，劲儿不足。后来在酒醅中加入20度左右的米烧酒，制得的酒称为“老酒”...
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福建最知名的特色酒，当地无人不知，走出闽地却无人识沉缸酒是福建省龙岩生产的一种名酒，它的操作法和绍兴香雪酒有些类似，也是采用淋饭法先进行糖化发酵，然后再在中途掺入米烧酒酿成的甜味酒。这款酒属于甜型黄酒，液鲜艳透明呈红褐色、琥珀光泽，酒味芳香、醇厚馥郁，口感十分香甜可口，比一般的甜黄酒更黏稠，饮后余味绵长。沉缸酒为什么叫这个粗暴的名字？原来是因为在酿造过程中，酒醅必须沉浮3次，最后沉于缸底，因此得名...
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沉缸酒是中国福建省龙岩市特产酒，有近200年历史，因酿酒过程中酒缸会反复沉浮而得名。属于红曲甜型黄酒，酒度20°，含糖量20%。龙岩沉缸酒于1979年被评为中国十八大名酒。龙岩沉缸酒产于福建省龙岩县，因为在酿造过程中，酒醅要经过“三浮三沉”，最后酒渣都会沉落到缸底，所以取名为“沉缸酒”。龙岩沉缸酒同样是黄酒的一种，它的酒液鲜艳透明，呈红褐色，有着琥珀的光泽，酒的味道芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮用后回味绵...
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金坛秦属曲阿县。 金坛封缸酒是以地产“标米”和茅山泉水（今为城南钱资荡水）为主要原料，按照民间传统秘方精心酿制而成。其色泽金碧自然，不加色素，澄清明澈，酒性中和，醇稠如蜜，馥郁芳香。酒内含多类糖分、氨基酸及维生素等，营养丰富，常饮能滋补强身，扶正祛邪，是一种饮料酒。该酒源于秦时，在金坛民间流传已近千年。据史料记载，秦时农历霜降至次年立春，金坛民间即有酿酒师走村串巷以糯米酿酒，经淘洗、蒸熟、淋净，加...
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沉缸酒是福建龙岩名酒，属于甜黄酒的一种，其中以龙岩沉缸酒最为知名，至今已有160多年的历史。沉缸酒的历史沉缸酒有160多年的历史，据了解，该酒产自距龙岩县15公里的小池山沟，最初是由糯米酒制成的，酒在瓶中埋藏3年后，酒质醇厚，但酒精度低，强度不足。后来在酒糟中加入约20度的米酒，这种酒被称为“陈酒”。之后，有了进一步的发展。将“三干”加入糯米泥中(三次勾兑后，将9公斤大米酿造成5公斤50度的米酒)...
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近年来，福建省黄酒产业在国家政策引导和市场的推动下，发展势头良好，企业规模不断扩大，产业集中度进一步提高。规模以上企业从2011年的7家增至2013年的19家，营业收入从5.11亿元增至2013年的14.8亿元，生产能力达1万千升以上有：福建宏盛闽侯酒业有限公司、福建恵泽龙酒业有限公司、龙岩沉缸酒业有限公司。生产工艺福建省红曲黄酒生产工艺可分为传统型和现代工艺型。传统工艺全凭操作者经验掌握，发酵及...
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