很多人，包括我自己更喜欢低单宁的葡萄酒。然而，“单宁过多”的许多问题最终被证明是“单宁缺乏整合或不平衡的劣质葡萄酒”的问题。单宁的来源单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，广泛地存在于植物的种子、茎、叶中。坚果、茶叶、黑巧克力和葡萄等食物中就含有丰富的单宁。葡萄的单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。白...
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百度一下你会发现好多信息说葡萄酒可以抗癌，能让人活到150岁……诸如此类。在这里小编明确告诉大家：酒这个东西是可以致癌的。原因主要在于乙醇在人体内可以转化为乙醛，而乙醛是明确的致癌物。换句话说，只要饮用酒精饮品，理论上都可能致癌。所有的酒，从化学角度来说都是混合物，是由不同的化合物混合而成的。对红葡萄酒来说，没有确切数字，从800左右到1000+不等，不同品牌会有一定区别。下面小编为大家论述一下葡...
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葡萄自古被推尊为“百果之宗”，可以止咳、润肺凉心、消炎，还有降火之功效。葡萄含有充足水分以及葡萄糖和维生素A、B、C、D、E，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素，还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等，能维持身体细胞的健康状态，帮助器官排毒、净化机体，软化血管，促进血液循环，把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。但是吃的时候必须细嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用，...
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红葡萄酒的味道特征：香气、酸度、单宁、酒体、酒精度、甜度、味道集中性、回味。除香气外，其他特征在口腔内都有明显的反应，特别是单宁，它是红葡萄酒中的骨架和灵魂，但它遇上油腻和鱼肉蛋白会产生锈金属的味道，令口腔很不自然，还有，浓烈的单宁遇上突出的咸味会产生苦感，大家有兴趣可以用浓一些的红酒配西班牙的火腿，就能体会到，另外，单宁遇上酸的味道，口感会变粗，酒体变轻，及可能带出苦味。所以，如何解决单宁的副作...
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随着生活水平的提高，越来越多的人开始喝红酒了，但是随着需求的增加，一些黑心商贩看到了商机，于是一些"假冒红酒"开始出现，让人防不胜防。假红酒一般都是由水+色素+酒精+香精勾兑而成的，喝了假红酒之后，容易造成一些有害微生物的污染，甚至一些有害物质的进入，它会引起头疼，心率的不正常，甚至致癌，严重的时候可能会让人丧命！那么，我们该如何辨别红酒的真假呢？一、看红酒的瓶子封口红酒最顶端封口的地方，大部分都...
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红酒的单宁是一种酸涩干燥的感觉。单宁是一种酚类物质，主要存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中，浸染到酒液中，适当的单宁会给红酒带来丰富的口感，决定红酒的风味、结构与质地等等。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的...
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喝红酒中干涩的口感就是单宁。单宁是一种酸性物质，主要存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中浸染到酒液中，因红葡萄酒是连皮籽发酵，因此单宁含量高，干涩口感更明显。单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单...
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红酒被誉为“世界上最健康的含酒精饮品”，不仅能美容养颜、延年益寿、还能预防心血管疾病。平时工作生活中无论是商务宴请，还是家庭聚餐，常能见到红酒的身影。但是你真的了解红酒吗？常喝红酒，好处多到爆1、美容养颜 红酒中的葡萄多酚是美容养颜的佳品。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红酒有关，红酒能防衰老，使皮肤少生皱纹。2、益寿延年 葡萄皮中含有白藜芦醇（Resveratrol），它是一...
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葡萄酒中单宁究竟什么味?很多人都知道葡萄酒当中的单宁是非常重要的，但是并不是所有人都知道葡萄酒中的单宁是什么味道，今天小编就来为大家介绍一下葡萄酒中的单宁究竟是什么味道的，我们一起来看一下吧。单宁红酒是什么口感不管是品酒还是看葡萄酒的酒评我们常常会提到一个名词——单宁。比如：“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……”“酒体丰满，单宁强劲，口感浓郁……”“红酒色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清新的果香……...
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