参加私人或公共社交活动，不论是婚宴（Wedding party/reception）或是公司的招待会（reception），常有举杯庆祝的机会，今日我们来讨论「干杯」的相关说法：若是要提议举杯庆祝，可用“propose a toast”一词；其中“propose”为提议，是动词，而“toast”是指举杯庆贺的动作（当然也可指食物类的土司），是名词，例如：Ladies and gentlemen，I...
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白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设备的不同，品种繁多、名称各异。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要的种类为：(1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数...
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中国白酒的发展历史在蒸馏设备上尚有争议，不过蒸馏用于酒的方法极大可能的确是由国外引进的，结合历史来看，源起元朝也是很有可能的。不过即便如此，白酒仍然具有极为鲜明的特征，使得它与其他的蒸馏酒完全不同，而这造成种不同的最大的因素就是工艺。中国白酒的传统工艺是极具特色、绝无仅有的，故而产生了多个非物质文化遗产，下面笔者就简单讲述一下中国白酒传统工艺的五大特色。一，自然接种的糖化发酵剂——酒曲。接种并培养...
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波尔多（Bordeaux）的名声早已无需赘言，而名震天下的波尔多混酿更是许多酒友心中挚爱，这种混酿法早就成为了其它产地争相模仿的对象。波尔多红酒用的什么葡萄酿造波尔多红葡萄酒素以混酿著称，这主要是由于当地多变的天气使得单独依赖某一葡萄品种风险较大。而波尔多不同葡萄品种的花期和成熟期不尽相同，因此能在一定程度上规避天气因素造成的损失。另外，不同葡萄品种的优缺点也不尽相同，因此采用混酿法可以扬长避短，...
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无论在酒吧、还是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然较纯洁的生命，这真是较美妙的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。在品酒家与时尚人士的储酒室中，往往会有一些主人珍藏...
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现在越来越多的人饮用红酒，在很多重大的场合，我们都能看到红酒的身影。据相关数据显示，2020年中国人共计消费了19亿瓶葡萄酒，已经超过英国，成为全球第五大葡萄酒消费国，第八大进口国。但是，你会买红酒吗？红酒瓶上面都是一些很难看懂的英文和法文，很多人去买红酒的时候，很容易被销售员误导，以很高的价格买了一瓶廉价的进口红酒。那么，我们作为外行人，该怎么分辨呢？其实，红酒瓶上面的一些英文暗藏着红酒的真正价...
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葡萄酒餐桌上的礼仪较早形成于西方，如今已逐渐为社会所通用。礼仪是餐桌上必不可少的部分。葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保...
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公元前135年,茅台古镇一带，就开始产酒，当时产的一种枸酱酒深受汉武帝赞誉，《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。 1599年前，有了酿酒的正规作坊。茅台最早的酿酒坊是“大和烧房”，在清代已相当兴旺，咸丰年间因战乱中断生产。清同治一年（1862年）茅台酒坊于旧址重建，这以后的发展主要有三家作坊：“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”。 成义烧房：其前身是成裕烧房，于同治一年开设，创始人华联辉。华曾闻...
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葡萄酒的酒标上包含了一瓶酒大部分的信息，所以人们在选酒时都会参考酒标，在国内的葡萄酒市场上，法国的葡萄酒向来流行度十分广泛，不过有时候我们在购买时却发现，明明是一款法国的葡萄酒，酒标上却出现了”Product of France”的英文字样，要知道法国人可是向来以发文为傲，莫非这瓶出现了英文字样的法国葡萄酒是假酒？法国酒标上的英文法国葡萄酒标上的文字，几乎全是法文，但是”Product of Fr...
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