喜欢葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒优雅、细致的香味受到多种因素的左右，酿制真正的上等白葡萄酒是许多酿酒师面临的终极挑战！红葡萄果皮中所含的单宁让红酒能够耐久藏，并直接影响到红葡萄酒的色泽；白葡萄的果皮则对白葡萄酒成酒几乎毫无影响。种种复杂微妙的因素，使得酿造优质白葡萄酒要比酿造顺喉好喝的红葡萄酒困难许多。首先，白葡萄的果皮相对较薄，在果园生长期间比较容易受到外力影响而腐烂。此外，采收下来的...
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喜欢葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒优雅、细致的香味受到多种因素的左右，酿制真正的上等白葡萄酒是许多酿酒师面临的终极挑战！红葡萄果皮中所含的单宁让红酒能够耐久藏，并直接影响到红葡萄酒的色泽；白葡萄的果皮则对白葡萄酒成酒几乎毫无影响。种种复杂微妙的因素，使得酿造优质白葡萄酒要比酿造顺喉好喝的红葡萄酒困难许多。首先，白葡萄的果皮相对较薄，在果园生长期间比较容易受到外力影响而腐烂。此外，采收下来的...
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无论酿酒设备及酿酒技术的新旧与繁简，酿酒师的技术与技巧永远是酿酒过程中的关键。法国葡萄酒以其独特的工艺及精湛的技术征服世界的葡萄酒爱好者。一旦葡萄农确定葡萄已达到成熟巅峰且保有足够的酸度时，就可开始以人工或机械方式进行采收。许多人相信以人工采收的葡萄会酿出品质较好的酒，不过以机器采收则不受时间限制，可以争取更多的时间，夜以继日地进行采收。发酵讲究品质的酒庄会先在葡萄园或酒槽房中进行筛选葡萄的前置作...
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在有些葡萄酒瓶身上可以看到“AVA”字样，那到底这个ava是什么意思呢？其实这个ava就是美国葡萄酒产地制度等级，跟法国AOC法定产区是差不多的意思，但美国ava等级制度并没有法国aoc等级制度那么复杂，美国ava只根据地区来进行划分，达到标准的就可以标注，而不区分葡萄酒等级。ava是美国葡萄酒产地制度以法国、西班牙为首的旧世界国家，都有严格的葡萄酒等级制度，通过酒标就可以大致判断葡萄酒的品质；而...
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世界上有许多葡萄酒产区，有些地区生产世界上最好的葡萄酒。这些地区中有许多都在欧洲，如果把重点放在法国，那个葡萄酒产区更好？在法国，人们可能会优先想到波尔多和勃艮第。波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)都是世界上最昂贵的葡萄酒产地，对于现代葡萄酒爱好者来说，这两款酒确实有很多值得一尝的地方。问题是，来自这些地区的葡萄酒常常被捧上神坛，以至于很多人都不相信自己能喝得起。波尔多有什么特...
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中国的葡萄酒虽然与西方的葡萄酒相比并没有那么早的历史，但是经过了几个朝代的耕地现在也已经成为了世界中比较著名的品牌，尤其是对于张裕葡萄酒和长城葡萄酒来说，随着我国葡萄酒产业的进一步扩大，葡萄酒文化也得以在人们的心目中根深蒂固，得以流传，曾经在汉朝的时候，就有张謇出使西域归来所引进的葡萄品种。中国葡萄酒也诞生了比较有名的生产区域，对于葡萄的种植和酿造起到了好处，那么什么样的地方被称之为是葡萄酒之都。...
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中国的葡萄酒虽然与西方的葡萄酒相比并没有那么早的历史，但是经过了几个朝代的耕地现在也已经成为了世界中比较著名的品牌，尤其是对于张裕葡萄酒和长城葡萄酒来说，随着我国葡萄酒产业的进一步扩大，葡萄酒文化也得以在人们的心目中根深蒂固，得以流传，曾经在汉朝的时候，就有张謇出使西域归来所引进的葡萄品种。中国葡萄酒也诞生了比较有名的生产区域，对于葡萄的种植和酿造起到了好处，那么什么样的地方被称之为是葡萄酒之都。...
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人类获益于5种感觉，即听觉、视觉、触觉和重力灵敏度、嗅觉和味觉。听觉、视觉、触觉和重力灵敏度3种感觉引发形成了音乐、绘画和雕塑等艺术。这些艺术以时代、学派、作曲家、画家和雕塑家而分类并形成体系，同时从属于五大洲及其它们不同的文化，并各具特色。这些艺术作品在市场上通常是监控和保护的对象。而嗅觉和味觉这两种感觉则与多功能器官相联系。口、鼻参与呼吸、说话以及进食和饮水等功能。在人类的进化过程中，它们部分...
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经常出入高级餐厅的人，喝得最多的红酒可能都来自法国波尔多。一方面是因为波尔多是这些餐厅里最常见的红酒，另一方面是法国波尔多的名气足够大，自然是不二之选了。法国波尔多葡萄酒特点和价格目前全世界的葡萄酒那么多，为什么只有法国波尔多的葡萄酒是中国这些高级餐厅里最常见的？其中一个客观原因就是波尔多进入中国市场的时间比较早，先入为主的观念根深蒂固。很多人喝的第一瓶葡萄酒就是来自波尔多，酸酸涩涩就是它们最初留...
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