又是一年毕业季，高考结束的考生们即将进行志愿填报，走向大学生活。而大学毕业后的学子们也即将迈入社会，可能会对当初决定未来几十年人生的就业方向和人生走向的专业选择感触更深。那么作为近年来不断有院校新增的葡萄与葡萄酒工程专业来说，专业课到底学些什么？就业的出路又有哪些呢？葡萄酒专业是什么？从学习内容上来看，葡萄与葡萄酒工程专业在本科阶段需要学习葡萄品种学、栽培学、化学、微生物学、酿造学、食品科学、品酒...
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在结束WENTE酒庄的行程之后，终于要踏上加州酒乡之旅最后一天的行程。阳光尤显明媚，铺洒着冬日暖意的景色留在了车后，我们沿着高速公路飞驰到了SAN FRANCISCOWINESCHOOL，准备开展一天的葡萄酒课程。SAN FRANCISCOWINESCHOOL旧金山葡萄酒学校是美国最大的葡萄酒学校，位于南旧金山，距离旧金山国际机场仅有9英里。今天的课程由侍酒师大师DAVID GLANCY精心安排以...
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2019年9月18日和9月20日，波尔多葡萄酒学校分别在上海、北京成功举办“三十而立，全新启程”媒体圆桌分享会，波尔多葡萄酒学校校长斯蒂芬妮·巴拉尔（Stéphanie BARRAL），波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB) 亚太区代表托马斯·朱力安 (Thomas JULLIEN)与波尔多葡萄酒学校大中华地区项目经理杨薇 (Morgane YANG)现身现场，与到场媒体和嘉宾共同讨论波尔多葡萄酒...
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通常，葡萄酒消费者和葡萄酒爱好者对于葡萄酒的品鉴者和专业品鉴者之间有比较鲜明的差异。前者主要注重品鉴的乐趣，注重营造良好的品尝环境以展现葡萄酒的品质，比如合适的葡萄酒温度，以及搭配所用的美食等。而后者，总是带着批评的精神去品鉴：他们会寻找葡萄酒中存在的缺陷，当然，这也是其职责所在，以便于最终满足消费者的需求，因为葡萄酒从其市场的源头起便已经通过数道感官检验的评估了。专业葡萄酒品鉴者对于品鉴的严谨态...
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葡萄酒有自己的语言，或者说术语。有的人可能对此不屑一顾，不过这种独特的语言表达方式可以尽可能详尽地描述一款葡萄酒。但是对于接触葡萄酒不久的人来说，这些术语可能会比较费解。本文就选取了一些最常用、最经典的葡萄酒术语给大家做详细的解释。 01 酒体(Body) 酒体用来形容一款葡萄酒入口后给人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之类的口感。有些人喜欢拿牛奶来作对比。酒体轻盈的葡萄酒相当于脱脂牛奶，中...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒品鉴或比赛的评审团成员的选择通常来说也是非常复杂的事情。品鉴葡萄酒就像是欣赏绘画、音乐等活动一样，每个人可以根据自己的感受及审美能力来表达自己的喜好。而对于葡萄酒的欣赏偏好，通常取决于品尝者的知识素养及文化背景。比如法国人和日本人之间，存在着巨大的东西方文化差异，也造成了不同的喜好差异，不仅仅局限在葡萄酒上，对于歌剧、音乐、绘画，同样如此。对于葡萄酒而言，一位来自西班牙的安...
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关于储存葡萄酒专业葡萄酒柜与冰箱有什么区别呢？其实我们知道喝葡萄酒的话，不但要懂酒，更要学会储藏酒，当然我们需要了解的还太多，接下来跟着小编来一一学习吧！一、关于储存葡萄酒专业人士储存葡萄酒是用专业的葡萄酒柜，而很多人认为冰箱具有制冷、保湿等作用，可以用来存放葡萄酒，这种观点有些想当然了。其实，专业葡萄酒柜与冰箱有很大的差异，对于有生命的葡萄酒来说，这些差异无疑是致命的。（一）恒定温度的精确性：葡...
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或许是国内并没有专业的葡萄酒训练课程和认证制度，在少了专业认证制度的环境，国人对于葡萄酒总是听得多，懂得少。欧美、日本等葡萄酒先进国家，则是很清楚地将葡萄酒的专业分为葡萄酒酿酒师和葡萄酒侍酒师两大区块。一、酿酒师的必学知识每一瓶珍贵美妙的葡萄酒除了需有适度地糖分、酸味、单宁……等相关成分的好品质葡萄当做酿造原料外，其余的酿造技术、技巧影响了葡萄酒的风味。风味的呈现与酿酒师独特的品味与努力息息相关。...
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葡萄酒专业术语有哪些呢？其实我们经常浓郁也是强烈的香味，浓郁，瓶塞味，等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、葡萄酒专业术语葡萄酒有很多的专业语言，你知道多少呢？浓郁——强烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。清爽——非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。特酿——葡萄的混合或特殊精选。精致——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。新鲜——生动，干净，果实香味...
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