编者按：酵母对啤酒的影响很大吗？液态酵母真的比干酵母好吗？为什么国内买不到液态酵母？上周，我们带着疑问在 CBCE 中国精酿啤酒展上，采访了美国啤酒酵母生产商 White lab 的创始人 Christ White，了解到了一些关于液态酵母及酵母生产的问题。结合国内的情况，我们今天就一起来聊一聊啤酒中最神秘的部分——酵母。作者：陶崇龙责任编辑：赵晨前言“酵母是啤酒发酵中最神秘的部分，很少被了解，经...
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啤酒的澄清是二次发酵中的一个重要过程，它可以分离出颗粒（酵母、冷却的凝固物）。低质澄清的意思是经过规定的贮藏时间后，啤酒仍处于混浊阶段。所以不能进行过滤过程。原因：1）葡萄酒存放时间太短。凝固的颗粒和酵母没有那么多要凝固的东西。2）将啤酒从发酵罐转移到brite啤酒罐的温度和糖度过高。较高浓度的酵母导致剧烈的二次发酵。所以结块的粒子不能凝固。3）原材料质量差。麦芽溶解不好，糖化效果不好。大量粘性物...
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如果你喝了那么多啤酒，还是觉得不好喝，你可以这样做：第一，换个啤酒牌子试试。第二，让自己消停一段时间再喝喝看。你可能对啤酒有重新的认识。很多人喝啤酒，从来都是粗放型的喝法，当然啤酒就得大口喝才爽。但是从来没有自己的时间，慢慢静下来喝一瓶。喝了也比较多，还是觉得不好喝，还有可能就是从来都把啤酒当牛饮，就像走马观花，从来没有留心沿途风景一样。对于好一点的啤酒来说，自己慢慢静下来喝一杯，你可能发现啤酒的...
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低酒精度啤酒是酒精含量很少或没有酒精含量的啤酒，其目的是重现啤酒的味道，而不会产生标准酒精度的啤酒带来的清爽作用。大多数低酒精度啤酒都是淡啤酒，但也有一些低酒精度啤酒。低酒精度啤酒也称为淡啤酒，无酒精啤酒，小啤酒，小啤酒或近啤酒。、无醇啤酒英文名称：Non-alcoholicBeer无醇啤酒无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%(v/v)以...
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燕京啤酒哪种最好喝？当然是12度原浆白啤，也是燕京啤酒各大系列产品中，最受欢迎的酒款之一，甚至口碑比燕京U8、V10更出色，这款原浆白啤是按照德国纯净法酿制的，口感非常醇厚饱满，丰富度和层次感很不错，而且通常是以生啤的形式饮用，新鲜更好喝。燕京原浆白啤最好喝燕京啤酒作为国内啤酒巨头之一，在其他品牌都被外资控股后，成为唯一的国内全资啤酒巨头，虽然在市场占有率上有所下滑，但近些年推出的一些高端啤酒都备...
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燕京啤酒哪种最好喝燕京啤酒作为国内啤酒巨头之一，在其他品牌都被外资控股后，是为数不多的国内资本控制的啤酒巨头，近些年推出的一些高端啤酒都备受欢迎，首推的是原浆白啤。燕京原浆白啤是按照德国纯净酿造法工艺酿制，不经过过滤和杀菌，一般以生啤的形式饮用，富含鲜活酵母，比普通啤酒要浓郁许多，杀口感适中，苦味不明显，收口干净。酒体浑浊而偏厚，色泽淡而清新，泡沫细如奶油，香气独具一格，花香浓郁，口感饱满丰富。除...
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如果你喝了那么多啤酒，还是觉得不好喝，你可以这样做：第一，换个啤酒牌子试试。第二，让自己消停一段时间再喝喝看。你可能对啤酒有重新的认识。很多人喝啤酒，从来都是粗放型的喝法，当然啤酒就得大口喝才爽。但是从来没有自己的时间，慢慢静下来喝一瓶。喝了也比较多，还是觉得不好喝，还有可能就是从来都把啤酒当牛饮，就像走马观花，从来没有留心沿途风景一样。对于好一点的啤酒来说，自己慢慢静下来喝一杯，你可能发现啤酒的...
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低酒精度啤酒是酒精含量很少或没有酒精含量的啤酒，其目的是重现啤酒的味道，而不会产生标准酒精度的啤酒带来的清爽作用。大多数低酒精度啤酒都是淡啤酒，但也有一些低酒精度啤酒。低酒精度啤酒也称为淡啤酒，无酒精啤酒，小啤酒，小啤酒或近啤酒。、无醇啤酒英文名称：Non-alcoholicBeer 无醇啤酒无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%...
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燕京大绿棒子是什么酒？其实就是普通的老款燕京啤酒，上面写的是“10°P清爽型啤酒”，是北京非常经典的一款老啤酒，以前根本没有什么鲜啤、纯生这些概念，统一的都是大绿棒子，只不过现在燕京大绿棒子少了，主要在北京本地销售，价格也涨至6元左右一瓶。燕京大绿棒子的特点以前啤酒种类可没现在这么丰富，那个时候根本没有什么鲜啤、纯生、精酿等，国内统一的都是大绿棒子，而燕京大绿棒子以前还是660ml超大瓶的，喝起来...
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