对于葡萄酒来说，“干” 这个字并不是我们想象的那么言简意赅。“干红”与“干白”是关于葡萄酒的两个初级专业词汇，“干”指的是葡萄酒中的残余糖分（Residual Sugar）含量较低，在口感上表现为不甜，与其相反的词就是“甜”。由此可见，“干”字与葡萄酒的甜度息息相关，而葡萄酒的甜度主要是由成酒的含糖量决定的。在发酵过程中，葡萄本身含有的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，如果发酵终止，酒液中仍有部分糖...
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在不少人看来，“干型”似乎即表示“不含糖”的葡萄酒。但事实上，干型葡萄酒中并非完全不含有糖分。据欧盟的规定，一般对于静止酒来讲，当酒中的残糖量不超过4g/L，或当总酸（以酒石酸计）与总糖（以葡萄糖计）的差值少于2g/L时，只要残糖量少于9g/L，即可被称为干型葡萄酒。不过，一般来说干型的葡萄酒中的少量残糖并不会让人感觉到它明显的甜意，但为什么当我们在饮用一些干型葡萄酒时，还是会感到甜味呢？这种甜味...
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我们在购买葡萄酒的时候，最常见的就是干红葡萄酒以及干白葡萄酒了，但是不知道你有没有相关为什么这些葡萄酒要带有“干”字呢?是有什么特殊的含义吗?考考你：干红是什么意思?目前就是将”Dry”直译为干，例如干白葡萄酒(Dry white wine)及干红葡萄酒(Dry red wine)，甚或再进一步简化为干白、干红，几乎已形成了一个约定俗成的新字。然而若我们随便抓一个葡萄酒爱好者，问他知不知道干红是什...
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成功制作葡萄酒的方法：1、材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布 2、做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。 备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。 变质的原因：1.自制的酒酒精达不到一定的...
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假设你买了一支琼瑶浆葡萄酒(gewürztraminer)，销售人员告诉你这百分百是干型葡萄酒，但是，当你喝酒时，发现它是甜的，这到底是怎么回事?(1)酒香的影响这是因为酒的香气会影响我们对葡萄酒干还是甜的判断。举个例子，假如你嗅闻一支完全熟成的葡萄酒，闻到了黑色浆果和香蕉酸奶的香气，你下意识地将这些香气与你熟悉的甜品联系起来并将这些香气传送给大脑神经，即使你还没有喝这支酒，但是你潜意识里已经认为...
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对普通人来说，“ 干” 这个词并不如我们想象的那么言简意赅。这不，一位没有接受过任何葡萄酒教育的小白，听完小编对干型酒的解释以后，问了一个这样的问题：“ 葡萄酒是一种很‘ 湿’ 的液体饮料，为什么会用‘ 干’ 来形容?糖分少的葡萄酒，称其为‘ 不甜’ 是不是更加合适呢?”这个问题好有道理，红酒印象竟无言以对。的确，一瓶葡萄酒有约80%的比例是水，用“ 干” 来形容它，实在没有道理。为了解答这个奇葩...
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假设你买了一支琼瑶浆葡萄酒（Gewürztraminer），销售人员告诉你这百分百是干型葡萄酒，但是，当你喝酒时，发现它是甜的，这到底是怎么回事？（1）酒香的影响这是因为酒的香气会影响我们对葡萄酒干还是甜的判断。举个例子，假如你嗅闻一支完全熟成的葡萄酒，闻到了黑色浆果和香蕉酸奶的香气，你下意识地将这些香气与你熟悉的甜品联系起来并将这些香气传送给大脑神经，即使你还没有喝这支酒，但是你潜意识里已经认为...
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对于葡萄酒来说，“干” 这个字并不是我们想象的那么言简意赅。“干红”与“干白”是关于葡萄酒的两个初级专业词汇，“干”指的是葡萄酒中的残余糖分（Residual Sugar）含量较低，在口感上表现为不甜，与其相反的词就是“甜”。由此可见，“干”字与葡萄酒的甜度息息相关，而葡萄酒的甜度主要是由成酒的含糖量决定的。在发酵过程中，葡萄本身含有的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，如果发酵终止，酒液中仍有部分糖...
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好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞，软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞受潮保湿，木塞不容易干枯断裂，木塞经酒液浸泡后膨胀，可以防止空气进入，预防酒过早的氧化。葡萄酒最好的放置方法，是瓶口向上约30度放置。如果长期放置，每3个月要转动一下瓶身，转动90度。这样做的目的是为了...
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