在啤酒酿造过程中，麦汁煮沸是一项复杂的物理和化学变化过程。这些变化错综复杂,很难同时照顾到全部变化的有利作用条件,在很大程度上需要根据产品的类型和操作经验去掌握。这一次，就和大家一起去了解一下有关麦汁煮沸的小知识。首先，你知道为什么要进行麦汁煮沸吗？一、稳定麦汁成分 01酶的钝化破坏麦芽的酶活力,使之失去作用,主要是停止淀粉酶的作用,稳定麦汁中可发酵性糖和糊精的比例,以保持麦汁组分和发酵的一致性。... 查看全文 >
日本清酒跟的白酒很像，酒质清透，口感有点强烈。但是日本清酒远不及白酒烈。很多人爱日本清酒，好看而且口感好。那么日本清酒怎么配餐？日本清酒配餐原则是什么？果香浓郁型较符合作为餐前酒，而纯饮也是一个不错的选择，但应尽量避免与浓郁口味的菜品搭配，因为口味过重的菜品会将其原有的香气掩盖。这分类的清酒与生鲜鱼贝以及豆腐都会产生不错的效果，如山涧流水与一片落叶那么清丽与般配。1.日本清酒哪个牌子好喝2.日本清...
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芦荟是集食用、药用、美容价值为一身的植物，特别是芦荟胶，几乎每个女孩子都用过，对修护肌肤、去痘印、保湿真的有很大好处。其实芦荟也是可以用来泡酒的。跟着小编一起知道。 芦荟泡酒的制作方法 原料：50度-60度粮食白酒40-45份、芦荟40-45份、黄芪3-6份、五味子3-6份、枸杞3-6份、甘草 1-2份和蜂蜜1-2份。 制作： 1.先将鲜芦荟叶清洗、、再冲洗、晾干、去刺、切片，加入到白酒中。 2...
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白酒有时候就像人同样，需要关怀和小心翼翼的喜欢护，酒也是如此。只有当您看懂了它、知道了它，可能它对你是另外一种态度，所以想要保持白酒的口感，那你就要有所要求，对自己要仔细严谨去知道酒的特点，那我们需要注意这些因素呢，下面我们一起来看看吧。保持白酒口感要注意这几个因素1、酿制工艺不同的酿制工艺，生产出来的白酒是有差别的，而且在执行工艺过程环境中，也可能会导致白酒口感。而酿制是将粮食经过自然发酵，制成...
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1.闲酒据说刘伶喝的那就叫闲酒，也就是功夫酒，也是大多数人喝的酒，是侃大山的酒。你还别小看他，不喝则罢，一喝，居然醉了三年。人的闲洒就是这样喝的，大山也是这样侃的，要不那关公如何会去战秦琼呢?都是酒话罢了。（2.文酒李白先生，只要是喝醉了酒，较好是喝得烂醉，就能写出很好的诗来，而且越醉就写得越好。那首《将进酒》的诗好不好?自然让人觉得那酒有如"黄河之水天上来"的感觉。所以说李白要是没酒，大约他写的...
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酒是人联系感情、抒发情感的工具和纽带。特别是在我国具有着人情社会比较浓厚的人情风俗，难免是要用到酒水来做感情的铺垫。分酒器，顾名思义，就是用来分酒的器皿。一般在餐厅、酒店、家里等就餐的地方都有其身影，多数情况下，分酒器主要用于喝白酒，一来控制酒量、二来醒酒、三来营造仪式感。白酒分酒器也称为量酒杯，有固定的刻度，通常分为母杯和子杯，母杯有100ML到500ML数种，而子杯大多在10ML到25ML之间...
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刚接触干红葡萄酒的人可能都有这样一种疑问：这葡萄酒怎么这么涩？是不是坏了？其实不然，这只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒骨架构架中不可或缺的一个成分。那么，究竟什么是单宁呢？ 什么是单宁？ 单宁是一种常见的多酚类化合物，它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等，在葡萄酒中也非常常见。 在品尝葡萄酒时，通过口腔前部和舌头中...
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如果你细心点，可能你会发现在红酒瓶盖上会有几个小孔，不明真相的朋友可能会觉得是不是被别人扎过。但那其实是正常现象，为什么红酒的瓶封上会有小孔，有两个或三个，甚至四个。红酒瓶盖为什么会有小孔？红酒瓶盖的小孔有何作用？那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢？事实上，这并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，适量的几个小孔对葡萄酒还有以下3点积极作用：（1）排气这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中，如果没...
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摘要：葡萄酒瓶在葡萄酒的运输与保存中发挥了重要作用，而许多酒瓶底部都会有一个凹槽，其专业术语叫做“碹底”。那么，碹底究竟为何存在，又有何作用？今天，和葡萄酒爱好者之家一起来看看吧。许多葡萄酒瓶的底部都会有凹槽，这个凹槽的官方名字叫做“碹底”，那么，碹底究竟起源于何时？有何作用？又是否与葡萄酒品质相关？1 碹底起源为何？关于碹底的起源并没有确切的定论。据传，因为最初的玻璃葡萄酒瓶是由人工吹制的，因而...
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在看葡萄酒成分表的时候，有些人发现几乎所有的葡萄酒都有一种成分——亚硫酸盐。有些人觉得亚硫酸盐是一种化学品，添加在葡萄酒这类的食品中很突兀，但很多葡萄酒都加了亚硫酸盐。那么，亚硫酸盐在葡萄酒中有何作用? 亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中会产生的自然成分，它的存在不可避免。完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。 同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，发酵过...
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