酒曲是多种微生物的混合物，谷物原料通过培养接种富集多种微生物制作成曲，曲再使谷物糖化发酵成酒。所以在酿酒过程中酒曲是很重要的，曲的好坏直接决定着酒的好坏。曲一般分为大曲和小曲，黄酒在酿造的过程中一般用到的是小曲和酒母。小曲也称酒药、白药。是用籼米粉为原料，添加少量辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活性，它常作为...
查看全文 >
美酒美食都不可辜负，但是在满足我们口服的同时，也应该注意饮食的健康，许多食物都有搭配的讲究，也有搭配的禁忌。白酒同样也有下酒菜的讲究，那么，白酒适宜的下酒菜有哪些，不能同时搭配的又有哪些呢？先说一说喝酒的科学喝法：喝酒要少喝；喝好的；最适宜饮酒时间以下午时间段为佳；每次饮酒时酒精的摄入量应控制在45克左右；最佳种类是纯粮固态发酵酿造的粮食酒。从人体对酒精的代谢方面考虑，我们应该尽可能的以减少酒精对...
查看全文 >
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。如果没有对酒的情有独钟，想必大诗人李白也会少了几许“仙气”，而这样一首不折不扣的“劝酒歌”也少了几分浪漫主义情怀。（李白借杯中酒消了万古愁，大家举杯邀月代表着欢乐喜庆。在今天的宴席上，古典意味的白酒身价渐增，品味十足。对于商场中人来说，在此时一切压力不快都是虚幻，良时美酒，较辜负不得。曙光之藏藏酒是一项有着较为广泛大众基础的收藏类目，它所蕴含的文化内涵，也是十分奥妙...
查看全文 >
55度古井贡和和系列酒价格，55度古井贡和和系列酒多少钱，55度古井贡和和系列酒怎么卖。55度古井贡和和系列纯粮酿造，绿色健康，汇五谷精华，传千年酒法。下面知酒网小编给大家介绍下55度古井贡和和系列酒：古井贡 和和 55度白酒白酒价格：188.00元产地：酒精度数：55度香型：浓香型原料：水、高粱、大米、糯米、小麦等净含量：3000ml注：55度古井贡和和系列酒价格来源于网络，仅供参考！真实价格请...
查看全文 >
38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒价格行情走势，38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装价格表，38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装价格多少钱？38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装的市场价格行情!38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装市场参考价：￥156.0038度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒5...
查看全文 >
同样是谷物原料、同样是蒸馏酒，白酒和威士忌有何不同？很多人会解释、原料、工艺等方面，但都只是表象。威士忌和白酒最大的区别在于：威士忌的风味主要是由原料和熟化容器决定的。而白酒的风味则主要由酒曲决定的。白酒和威士忌中都有醇、酯、醛、酸等风味物质。但威士忌的风味是以高级醇为主体的复合型酒香，白酒则是以酯类物质为主体的复合型酒香，白酒风味物质中“脂肪酸乙酯”含量超过其他蒸馏酒类几十倍甚至上百倍。酯类物质...
查看全文 >
一年一度的父亲节眼看就要到了，许多人都想要在这一天给自己老爸买礼物，可是在一些家庭中，子女和父亲的关系不是很好，就是因为他们不善于表达，男人之间不知道是什么原因，往往不懂得怎么去表达自己的爱意，甚至有时候发生了一些不愉快也不知道怎么办，而接下来小编要说的，就是有助于大家缓解和父亲之间关系的一些办法。一、多打打电话每个孩子出门在外，自己可能不觉得有什么，但是自己的父亲确是哪个非常担心我们的人，有些父...
查看全文 >
白马庄园和拉菲古堡都是在波尔多产区，它们两者都是法国八大酒庄之一，在国际上都是相当的出名的了，并且白马庄园和拉菲酒庄的红酒都是在国内外进行销售，受到了很多人的喜欢。白马庄园和拉菲酒庄种植园的葡萄品种主要为美乐和品乐珠，都利用了当地十分优越的地理环境/土壤环境以及气候条件，都取得了不错的成就。但是，与白马酒庄相比，拉菲的出名程度较高。目前，白马庄园还没入选为法国五大酒庄，然而拉菲酒庄已经成为了法国五...
查看全文 >
黄酒和米酒有很多相似的地方，所以有些地方也把黄酒称为“米酒”，而有些地方则是把米酒称为“黄酒”，关于两者的区别，可归结为以下几点：酿造原料 黄酒的原料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等，而米酒只用糯米（江米）做原料。酿造工艺 传统酿造黄酒的工艺流程：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。而米酒的酿制工艺比较简单，传统上是先把糯米清洗，并浸泡4至5小时，然后把糯米蒸熟。蒸...
查看全文 >
