香叶醇是一个非环单萜醇类化合物。它是玫瑰油、马丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一，也少量存在于天竺葵和柠檬中。常温下为无色至黄色的油状液体，具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。难溶于水，可溶于有机溶剂中。香叶醇及其酯广泛用作日用香精和食用香精，是玫瑰系香精的主剂，用于配制日用产品和食品。香叶醇，学名是牻(读作忙)牛儿醇，是一种化学有机物名字，又有中文别名为3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;... 查看全文 >
看过韩剧或韩国电影的，相信都知道烧酒，是韩国冬天喜欢喝的一种酒，但烧酒是什么酒很多人不知道，其实我国夏朝开始就有烧酒的存在，但韩国烧酒与国内的烧酒略有不同，国外的烧酒度数都非常低，而国内的烧酒度数相对要高出许多。国内外烧酒的区别 很多人认为烧酒是韩国的特产，确实是韩剧、韩国电影让很多人接触到了烧酒，而韩国烧酒主要原料是大米，再配以小麦、大麦或者甘薯等发酵得到的，酒精度一般在20度左右，属于清酒类，...
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红酒的单宁酸是一种多酚物质，是红酒中苦涩味道的来源，会给人口腔带来褶皱感。单宁原来是存在于葡萄皮籽里，因红酒是连皮籽发酵，因此在红酒发酵过程中，单宁会浸染到酒液中。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感...
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我们对葡萄酒的第一印象是红色的液体，带有芳香的水果味和花香味，但其实在很多情况下，葡萄酒中会出现很多奇怪的味道，那这些味道是因为酒质变坏了吗？还是本来这就是这个品种葡萄酒的特色呢？下面对葡萄酒中的奇怪味道做了一些总结，分享给大家。马厩味马厩、谷仓、老皮革坐垫、汗臭球袜……你能想象它们都会出现在葡萄酒中吗？！这些味道的来源是一种特殊的酵母菌——酒香酵母(Brettomyces，简称Brett)。虽然...
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为什么说：葡萄酒是生活里的极致浪漫呢？有人说，啤酒肆无忌惮，它让所有的情绪一泻而出；有人说白酒义气千秋，让所有的距离都变得更近；而葡萄酒，则是温暖人心的细流。酸涩的表象，余味的醇香与健康，还有微醺时来自灵魂的舒畅，它代表的是生活的乐观和平凡日子里的惬意。调整心情，浪漫是一种情调有时候，我们忙碌于身边的柴米油盐，似陀螺般旋转的身体使得内心烦躁；有时候我们担心工作业绩的未完成，焦虑情绪包围全身；有时候...
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啤酒里有苦味是很正常的，苦味产生的因素很多，麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛、苦味泡盖分离不完全或根本得不到分离、野生酵母和杂菌污染、重金属含量过高、啤酒氧化等都会给啤酒带来不同程度的苦味。苦味是啤酒区别于其它饮料特有的属性之一。正常的苦味一般消失较快，不留后苦，饮后给人以爽快的感觉。在啤酒生产过程中，如果工艺条件不完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会...
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【皮革和葡萄酒 来源：网络】很多描述葡萄酒里皮革味的文章都用“是不是酿造葡萄酒的时候加进去皮革了”这样的话来开头，这是有多傻的想法，也太拿我们葡萄酒爱好者的智商不当回事儿了吧？所以，我们今天有必要不用这个开头（奸诈的笑）来讨论一下葡萄酒中的皮革味的问题。就像我们讨论花香、植物香的问题一样，味道一定是有通假联想的，也就是我们闻到的味道大约都相似，只需要寻找两种相似味道在不同物品中的联系就可以了。皮革...
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葡萄酒里的单宁是什么东西？葡萄酒的品鉴里面，常常会说单宁柔软或厚重，但是这种说法对于外行来说就比较懵了，单宁是什么？是以什么样的味道来呈现的？今天就来一起了解一下。1、 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...
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If I had a thousand sons,the first human principle I would teach them would be to forswear thin potations and dedicate themselves to Sherry.——William Shakespeare3000多年以来，不同的历史环境共同塑造了雪莉酒的特性。从上文莎翁的话中不难看...
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随着近年韩剧的来袭，迷倒了众多韩粉，在韩剧里，我们可以看到一种鸡蛋酒，这有什么作用呢？ 其实鸡蛋酒也是一种感冒的偏方。方法如下几种： 1.鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里（要不怕高温的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。较后一步是放烤箱里加热，这样就做好了。2、当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止...
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