对于一般大众来说，酒醪（ㄌㄠˊ）是较为陌生的酿酒产品；所谓的酒醪，是谷物发酵后但尚未进入蒸馏程序之前，所产生的一种浊酒，与酒酿极为类似，滋味偏甜，且外型会随着谷物不同而有所差异。例如以高粱作为原料，发酵而成的酒醪是固体状，若是以水果进行发酵则是呈现液体状。一般来说，酒醪比较不适合饮用，反而较适合食用；但在专业酒厂中，酒醪是不会直接拿来食用的，因为还要继续进行蒸馏程序酿制为酒液。首先，酒厂人员会将谷...
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38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒价格行情走势，38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装价格表，38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装价格多少钱？38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装的市场价格行情!38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装市场参考价：￥156.0038度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒5...
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所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因为有破碎后才能更好的带动发酵。这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。原料经过深度发酵后酿造出来的酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有...
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“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原...
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液态发酵白酒是指使用粮谷等为原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经过串香、勾兑、调配而成的白酒，也叫新工艺白酒，属于酒精勾兑酒，是可以饮用的，但要适量喝。液态法白酒是液态发酵法白酒。液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白...
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大曲是一种酒曲，用于酿酒的一种原料，使用大麦、小麦、豌豆等为原料制成，一般用于酿造蒸馏酒。大曲一般可以分为低温曲、中温曲和高温曲，用于酿造不同类型的酒。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。大曲是用...
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口感 顾名思义，是指在口里的感觉。 酸甜苦咸只是味觉，还有口腔的嗅觉和触觉。 结构（structure）、酒体（body）、味道（taste）和质感（texture） 口感是红葡萄酒感官特征里非常重要的一个元素，指的是红葡萄酒在口中的感官感觉，这种感觉并不是我们的味蕾感知出来的酸甜苦咸鲜等味道。红葡萄酒的口感受酒液内各种成分的影响，如单宁有收敛性、酸有尖锐感、酒精会有灼烧感、糖分会带...
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蜂蜜度数其实是波美度，一种表示蜂蜜浓度的单位。波美度，也就是人们通常所称的蜂蜜度数，是蜂蜜的浓度表示单位。不过特别提醒，波美度不是百分比！波美度是蜂蜜比重的另一种单位，而蜂蜜浓度则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比。人们在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法，实质上两者是有区别的，不是一个概念。波美度怎么来的？波美度如何测...
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夏天是喝啤酒的季节，服务员一脸认真的问你喝生啤、鲜啤、扎啤的时候，你可别一脸的我好方，啤酒还分生啤、鲜啤、扎啤?熟啤熟啤酒是指经过巴氏或瞬时高温的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性最好,可长期存放。不过经高温的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。生啤生啤酒一般不经过巴氏或瞬时高温,而采用物理方法来达到一定生物稳定性的啤酒。这类...
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