对于考古专家而言，对五粮液古酒坊的深入考察，不仅将揭示五粮液酿造技艺及古窖池的历史发展渊源，还能重现出一幅当地的历史文化画卷。“考古五粮液”专家组成员、北京大学考古文博学院教授、学术委员会主任、文化遗产保护研究中心主任孙华认为，白酒遗产是一种复合遗产，它兼具了物质文化遗产和非物质文化遗产的双重属性，包括了窖池，但不限于窖池。厂房和储存的空间、沿街的店面，以及古代前店后坊的格局等，都组成了一个白酒文...
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中国酒的起源约在6000～7000年以前，至周朝时，受益于生产力的进步，酒酿造技术和酒文化也是空前繁盛。 周朝王室设有专门的酿造部门，并有酒官。我国最早的禁酒法令《酒诰》，就颁步于这一时期，“禁官纵饮，禁民酗酒，讲究酒德”，可见当时饮酒之风多么盛行。 春秋战国时，人们酿造酒的原料多种多样，酒的品类也非常的多。 按大类来分，主要以谷物酒为主，还有《楚辞》里提到的配制酒，以及带点神奇色彩的果酒。 接...
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提及酒池肉林，大家想到的都是商纣王。酒池肉林就是他荒淫无度的奢靡生活的真实写照。有传说商纣王以酒为池，悬肉为林，使人裸体在其间互相追逐，日夜饮酒作乐。然而，事实上，商纣王并不是酒池肉林的原创者，这个事情还要追溯到夏朝。话说，夏桀也是一位残暴的君王，当时有个施氏小国，为了求自保，讨好夏桀，就献了一位美女给夏桀，她就是妹喜。这个妹喜很得夏桀的喜欢，夏桀对她万般宠爱。为她建造宫殿，奢华无比。宫殿落成之日...
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商代晚期的，多是淫暴之主，一味追求享受安乐。商代的也多酗酒，据现代人分析推测，由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器，其中含有锡，溶于酒中，使商朝的人饮后中毒，身体状况日益下降。商末帝纣，却是一个好色好酒的人，《史记·殷本纪》称：“(纣)以酒为池，县(悬)肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮。”后人常用“酒池肉林”形容生活奢侈，纵欲无度。商纣的暴政，加上酗酒，终导致商代的灭亡。周代在商人的聚集地曾...
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要说当前高速发展的品牌酒，汾酒绝对有份，这几年的快速增长，让其直逼行业老三。说到汾酒，是中国的老名酒，其产自山西省汾阳市杏花村，是清香型白酒的代表。 说到汾酒，是中国最早的白酒老大，“汾老大”也是这样叫出来的。然而自“山西假酒案”后，汾酒受到波及，发展由此进入到低谷。然而这几年，汾酒拉起了再次复兴的号角，销售额年年增长，上市的高端产品层出不穷。 由于汾酒的快速发展，在圈里引发了“汾酒会不会是下一...
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前些天和几个酒友聊到了陈年老酒，大家各抒己见，纷纷评论自己喝过的年份酒是什么味道。接着大家聊到了如果是陈放了20年的白酒会是什么样，还能不能喝？关于这个问题我们做了一些讨论，大致结果是可以喝，至于口感酒质则要根据陈放的条件、酒的种类等等来判定，后来笔者查阅相关资料后终于得知放了20年的白酒能不能喝。白酒放了20年还能喝吗白酒放了20年还能喝吗？这个问题不能直接作答，因为放了20年的白酒并没有说明是...
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三国时期的故事多不胜数如关羽温酒斩华雄、青梅煮酒论英雄，让小编对三国时期喝的什么酒产生了浓厚的兴趣，今天和大家分享一下一、关于酒类首先说三国时期的酒类，一般来说，酒的分类可以有如下几种情况：可以分为发酵酒（三国时期的酒多为发酵酒），蒸馏酒，配制酒而三国时期的酒是按原材料分类的。二、三国时期的酒大致可分为几类：粮食酒：还分成了糯米酒，稷米酒，粟米酒。三、乳酒乳酒应该是古代的第一代人工酒。乳酒多为少数...
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山野清贫少虞诈，酒肉之中多祸患。古人云：“食色，性也。”（《孟子·吿子上》）古人又云：“酒色财气四堵墙，人人都在里边藏。”（宋·佛印禅师）人性本就是有着纷杂欲望的，我们不得不承认它们存在的必然性和必要性，但也要尽力将它们圈定在我们可以控制的范围之内。古人认为酒是人性欲望的放大器，过分地饮酒享受会催发人们内心的放纵之心，进而引发诸般祸患。放纵饮酒享受的极致莫过于“酒池肉林”，而商朝的亡国之君纣王作为...
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这几天有朋友问我，“郑小塔，2015年份的奔富 389 可以喝了吗？还是要像波尔多红酒一样，要存个几年后才能喝？”其实，大部分的奔富红酒，一上市销售以后，就是最佳饮用期，可以直接开喝了。不需要像拉菲、玛歌这类波尔多名庄酒，需要存放个10年以上才好喝。当然，奔富的最高端红酒除外，葛兰许、707、RWT，这三种高端奔富红酒，我觉得还是要放个好多年后，才会出现最佳味道。所以，“2015年的奔富389，是...
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