传统酿造工艺的方法：一、准备稻壳： 稻壳主要功能是使玉米等粉碎的粮食在蒸馏过程中透气和防止其黏结。新鲜的稻壳是稻谷加工厂的废料，所以稻壳很容易获得。稻壳使用前在水里浸泡10分钟（将稻壳放在编织袋内直接压入水里浸泡即可），浸泡后的稻壳倒入蒸酒锅内蒸至冒气待30分钟后铲除，夏天蒸过的稻壳要在当天用掉，因为温度偏高，时间长了容易发霉。二、发酵料准备： 熟料酿酒的原料可以是整粒和粉末两种。原料在蒸熟前要...
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青海人喝什么酒？青海拼酒方式走红网络，网友：酒肉之徒青海位于我国的西北的高原地区，冬季气温地下，白酒就作为青海人度过漫长冬天必不可少的一部分。说起青海人喝酒，给人两个感觉，豪放爽快，有句俗语“青海的苍蝇都能喝上二两酒”“青海的麻雀也能喝上二两酒”原来不只青海人能喝，青海的动物也能喝，当然这只是个戏称，不过我有幸去过一次青海，我的评价青海人喝上个八两，马马虎虎，喝上个一斤算的上稍微会喝点，据说全世界...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及酒真是个好东西，平时很多难说的话，难办的事儿，喝过酒就变的不同了。总的来说，喜欢喝酒的人朋友都很多，不知道是因为喝酒才善交际，还是善交际的人都爱喝酒。有人说“酒肉朋友不长久”，对此，我觉得有些以偏概全了。在我看来酒肉朋友不一定是真朋友但真朋友一定是酒肉朋友拿我自己来说，我并不...
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春酒，古称春卮，年节习俗之一，广东、香港称为「春茗」，日本称「新年会」，即公司企业、政治机构会举办春酒，酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户。 农村的新年我们都知道，是非常长的。过了元宵灯节，年景尚未完全落幕。还有个家家邀饮春酒的节目，会再度引起高潮。过了元宵，家家户户轮流的邀喝春酒。春酒的意思 清代地方关于立春的记载中常常提到“饮春酒”。这里的春酒有着狭义和广义之分。狭义的春酒指的是...
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在一次重度饮酒后，任何人都可能发生宿醉，症状包括头痛，恶心想吐，出汗，疲劳，头昏眼花，对光敏感和烦躁。通常，症状在饮酒停止后几小时开始，当血液酒精下降时，并且在血液酒精浓度为零时达到峰值，但在此之后可持续24小时。酒精通过脱水（导致口渴，头晕和虚弱），胃和肝脏的刺激（导致恶心，呕吐和胃痛），低血糖（导致疲劳和情绪变化）和睡眠障碍导致宿醉症状。醉酒的类型可能会增加宿醉的机会，酒精饮料包括称为同类物的...
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咂酒是六寨苗族人民自酿的一种原生态传统特色饮料，也算是一种宴酒。咂酒，古称“打甏”。它不是酒，而是一种饮酒习俗。“咂”即吸吮的意思，“咂酒”指借助一种竹管、藤枝或芦苇杆等管状物把酒从器皿中吸入杯或碗中饮用或直接吸入口中。清嘉庆李宗昉《黔记》载：“咂酒，名重阳酒，以九月贮米于瓮而成，他日味劣。以草塞瓶颈，临饮注水平口，以通节小竹，插草内吸亡，视水容若干，征饮量。”从此可见其饮法颇有情趣和特色。 咂酒...
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茅台12987是什么意思？中国的酱香型白酒看贵州，贵州的酱香型白酒看茅台镇。茅台镇的酱香白酒数茅台酒厂第一，而茅台酒厂的酱香型白酒又是以我们耳熟能详的飞天53度茅台酒最为大家所熟知。飞天茅台酒就是传统的酱酱香型白酒工艺的典型代表，也可以说是酱香型白酒的工艺的顶尖艺术品。而茅台酒就是典型的12987工艺。就如题主所言，那什么又是12987工艺呢？1.一年一个生产周期茅台酒的生产或者说传统的酱香白酒都...
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大家都知道 白酒是用高粱等粮食酿出来的 而窖池—这个“坑” 就是把粮食变成酒的关键地方 再通俗、简单一点讲 过程是这样 粮食进入“坑” 在“坑”里 粮食变成酒糟 （这就是酒的“发酵”） 酒糟出“坑” 便能蒸馏出酒 白酒窖池就是这么一个“坑” 01窖池不同，“坑”也分许多种 “窖池”一般是用特有的 黄泥、酒尾等掺和筑成 筑窖后半年 黄泥会由黄变乌 两年后变成乌白色 由绵软变成脆硬 再经多年 泥质由...
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做酒也算是方方面面的了，通常现代很多的酿酒师傅采用的是塑胶桶或者陶瓷缸、不锈钢作为前期发酵粮食的首选，但对于酿酒而言，温度是让粮食能发酵的好的最重要因素，气温过高或过低不得不采用一些人工控制温度的方法。 往往来说，做酒一般是在农村较多，尤其是一些家庭式的小作坊，农村山好水好成本低，是大家选择的首要原因，而家里场地也是比较充足，因此很多人会选择自建发酵池，下面唐三镜赖燕老师给大家介绍发酵池的作用以...
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