在我们国家，喜欢白酒的酒友不计其数，日常生活中，小酌一杯已经成为人生最为愉悦的事情之一。很多的酒友在喝酒的时候会想：这样美味的酒，到底是如何酿造出来的？为什么同样是酒，其口感与质量相差那么大？作为一个酿造纯粮食酒的酿酒人，今天就以我自己这么多年的酿酒经验，来告诉大家，真正的好酒到底是怎么酿造出来的。我们可以用两个字来描述真正好酒的形成过程：酿，陈。其中，酿，是工艺。酿酒的工艺目前有好几种大类，细分...
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近些年韩风刮向大江南北，特别是韩剧，韩国偶像都是韩国输出的软文化，像在韩剧里我们也可以看见很多韩国饮食文化的影子，比如每次镜头投向餐桌的时候，总会看见几个墨绿色的酒瓶子，它们便是韩国的烧酒。实际上，韩国确实是世界上数一数二爱喝酒的国家。根据一份统计数据显示，2019年韩国成人饮酒量创下新高，处于饮酒年龄的韩国人平均每周消费蒸馏酒达到13.7杯，高居全球第一，比以喜欢喝酒著称的俄罗斯人高出一倍多 （...
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四大发明是什么？四大名著是什么？对于大部分人，这些问题都不难回答。四大名酒是谁？“老八大”是谁？“新八大”是谁？十三大名酒是谁？十七大名酒是谁？五届全国评酒会，评选出了哪些全国评酒？对于酒类从业者，这些问题的答案，有些耳熟能详，有些可能就没有那么容易答出。名酒，是酒业价值的沉淀，也是酒业发展的引领，是我们这个行业应当珍惜、骄傲的宝贵财富。认识名酒，应当是酒业人的一项重要素养。小嫚提示：点击下方历届...
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参加聚会时，总会遇到有人劝酒。假如你以酒量不行为理由拒绝，别人通常都会说，“没关系，酒量多练就好了”。那么，事实果真如此吗？酒量真的可以练出来吗 酒量酒量，其实是指身体对酒精的分解能力的强弱。分解能力强，就是所说的好酒量。那么，一个人的酒精分解能力是由什么因素决定的呢？酒入肚，只有少量随呼吸和汗腺排出体外，大部分酒精在体内代谢大约经历3个步骤。【酒精在体内代谢经历3个步骤：】 第一步，乙醇在乙醇脱...
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目前茅台酒很难买到，人们将目光汇集到中端产品上，不过人们了解酱香酒不论是什么品牌，都是越陈越香，因此很多人都爱去买老酒来喝，所谓的老酒，就是存储时间长的白酒，多久几十年都有，那为何那么多人爱老酒？老酒这么吸引人的原因是什么？一、商家过分的宣传和炒作有些商家为了盈利，大肆的宣传老酒比新酒好，如何样去鉴别好老酒，自家的老酒是多少年多少年的，老酒越黄越好，包装越久越是陈年的好老酒，商家过分的宣传和炒作潜...
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为什么人的酒量有大有小？答：酒精分解需要“乙醇脱氢酶”，因为遗传的原因，有的人体内这种酶多，有的人体内这种酶少，所以有的人酒量大，有的人酒量小。酒量可以通过后天锻炼提高吗？答：经常饮酒会激发体内“乙醇脱氢酶”水平的适度提高，但提高幅度有限，所以通过后天锻炼，酒量会有所提高，但提高幅度有限。酒量大小，遗传还是具有决定性影响。为什么有的人喝酒脸红，有的人喝酒脸不红？答：在“乙醇脱氢酶”的作用下，酒精会...
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导语：以前的中秋节，在家宴上都是爷爷自己酿酒，而如今这样已经没有这样的时候，勾起多少人的回忆？进入到九月，还有不到十天的时间就要过中秋了，记得在小时候，每到这个时节，爷爷都会提早的开始准备中秋的团圆酒，只为等到中秋那天阖家团圆，一起饮酒赏月。以前的中秋节，在家宴上都是爷爷自己酿的酒，而如今这个习俗随着爷爷的离世，早已不在。这样的传统习俗，勾起了多少人的回忆？今天借着这个话题，我们一起来谈谈以前的自...
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酒与茶，代表了中国传统的儒道禅三种文化，也代表了儒道禅三种精神。酒与茶，一醉一醒，凝万物于一杯之中。正所谓，万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。酒是媒介，借以远离现实，忘却一切。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种热闹后的落寞。喝茶的时候，都是在聊怎么做生意，都觉得自己穷，琢磨怎么赚钱。茶越喝越清醒，思路越来越开阔。酒桌上喝酒的时候都是在吹，都觉得自己比别人行，必须让别人知道。喝完吹完回家睡觉，第二...
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在过去的饭局中，你是不是看过这种人 - 明明已经口齿不清、脚步蹒跚，却仍然坚持和每一桌朋友干杯？又或者，有个喝一口就满脸通红的妹纸，明明看起来很清醒却坚持说“自己醉了”？如果遇到一些特别会催酒的大神级别酒友，他们还会以过来人的身份告诉你“酒量是可以练出来的！”半信半疑的你，是否真的冒着醉酒的风险、每天晚上开酒练习？就是为了让自己的酒量和胆量一样，越练越大？如果你是，那很抱歉。从医学的角度上来说 -...
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