糯米甜酒又叫米酒、甜酒或糯米酒。以糯米为原料辅以甜酒曲酿造而成，因味道偏甜，故得名“糯米甜酒”。糯米甜酒是是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地的珍贵农家特产。糯米甜酒营养丰富，色泽金黄，醇厚甘甜，酒酒精度低，男女老少皆宜，所以倍受欢迎。糯米甜酒的做法糯米甜酒因制作简便，所以很是适合在家自己做来吃，今天，酒文化网就叫大家如何做糯米甜酒。1.准备糯米500克，甜酒曲2克，纯净水一碗。2.糯米洗净浸泡3小...
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客家黄酒营养丰富，有“液体蛋糕”的美称。客家黄酒多用糯米制成，酿造过程中，保持了糯米原有的多种营养成分，这些物质都有益于人体健康。平时少量的饮用客家黄酒具有保健的功效。下面我们就来介绍下客家黄酒的做法和客家黄酒的功效。客家黄酒的做法1、把糯米淘洗干净，煮成糯米饭，然后放到干净的器皿（注意器皿不能有任何水）把糯米饭放凉！2、把酒饼丸碾碎，这样客家黄酒比较容易发酵！（10斤糯米大概要放8颗酒饼丸！）3...
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客家黄酒鸡是客家人逢年过年和妇女坐月子必不可少的汤酒，也是客家族的特色家乡美食。一般传统客家媳妇怀孕家里都要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒，待产后补身；同样适用于小产后女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱等症状。做黄酒鸡关键是酒要好，最好是选用芳香醇厚的老黄酒。下面就来看看正宗的客家黄酒鸡是怎样做的？主料：土鸡500g；黄酒500ml 辅料：姜80g；红枣6颗；桂圆10g；枸杞10g 客家黄酒...
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客家鸡酒又名客家娘酒鸡，是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃，补中的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。客家鸡酒甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵...
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酿酒材料： 材料：糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 配置比例：一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 制作方法： 1）糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,蒸好的糯米把它放温凉. 2）首先把小米炒一炒黄，然后放比例的水, 接下来就是用小米和红曲米煮水（一起煮可以）,所谓比例的水就是利用这些水把糯米搅拌成沾糊样就够了，小米水煮开以后...
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客家娘酒是客家地区一个女性聪明能干的标志，是每一个客家女性都应该会的酿酒技术，客家酿酒的做法标准并没有具体的衡量考究，但是客家娘酒有着共同的酒香和酒色。客家娘酒的做法 客家娘酒的做法说起来简单，只需要九步即可完成，但是正宗的口感和详细的做法还需自己把握。(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好； (2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； (3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要...
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对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。酒之于中国人，不仅是一种饮料，更是一种文化，一种生活方式。小时候看《水浒传》，看到武松景阳冈打虎一段，印象最深刻的除了武松勇猛过人外，当是他的酒量，连喝十八碗带醉上山，还能打死一只老虎，这是多大的酒量？不过，现在看到这一段，我有点怀疑。首先是，武松的碗有多大？他喝的是什么酒？宋朝的碗有多大这个需要历史学家去考证，但我觉得，武松喝的应该不是烈性的高度酒，最为可...
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梅州客家娘酒源于何时？ 相传一千多年前，中原汉人因避饥荒、战乱，大举南迁。一群妇女徙步越过千山万水，进入宁化，累得再也走不动了，一个个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久，一阵清风夹杂着一种特别的香味沁人心间，一位年长妇女慢慢苏醒时，见一位满头银发、红光满面的长者，用竹制的杓子，从容器中舀出清澈透明的液体，递给老妇说：“喝下去吧！”老妇轻轻呷了一口，刚闻醇香浓郁的气味，顿觉心旷神怡，随即疲累全消。老妇...
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梅州客家娘酒源于何时？ 相传一千多年前，中原汉人因避饥荒、战乱，大举南迁。一群妇女徙步越过千山万水，进入宁化，累得再也走不动了，一个个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久，一阵清风夹杂着一种特别的香味沁人心间，一位年长妇女慢慢苏醒时，见一位满头银发、红光满面的长者，用竹制的杓子，从容器中舀出清澈透明的液体，递给老妇说：“喝下去吧！”老妇轻轻呷了一口，刚闻醇香浓郁的气味，顿觉心旷神怡，随即疲累全消。老妇...
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