客家甜酒的做法大全

来源:原创 时间:2023-03-02

客家娘酒作为汉族传统名酒,是客家人摆筵席宴宾客时较常用的一种酒类,称之为“做酒”。客家娘酒一般由家中女主人承担,酿制水平的高低,在以前还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。梅州客家娘酒的功效和作用有哪些?梅州客家娘酒的功效和作用梅州客家娘酒不加酒精和任何添加剂,是绿色饮品。酒精度低,营养价值高,内含17种人体必需的氨基酸,有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。(酒酿的营养物质多为低分子的糖类,... 查看全文 >

梅州客家娘酒的做法窍门-梅州客家娘酒的功效和作用

专题目录

01.糯米甜酒的做法(糯米甜酒的做法 自酿)

糯米甜酒又叫米酒、甜酒或糯米酒。以糯米为原料辅以甜酒曲酿造而成,因味道偏甜,故得名“糯米甜酒”。糯米甜酒是是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地的珍贵农家特产。糯米甜酒营养丰富,色泽金黄,醇厚甘甜,酒酒精度低,男女老少皆宜,所以倍受欢迎。糯米甜酒的做法糯米甜酒因制作简便,所以很是适合在家自己做来吃,今天,酒文化网就叫大家如何做糯米甜酒。1.准备糯米500克,甜酒曲2克,纯净水一碗。2.糯米洗净浸泡3小... 查看全文 >

02.客家黄酒的做法制作方法_客家黄酒的做法

客家黄酒营养丰富,有“液体蛋糕”的美称。客家黄酒多用糯米制成,酿造过程中,保持了糯米原有的多种营养成分,这些物质都有益于人体健康。平时少量的饮用客家黄酒具有保健的功效。下面我们就来介绍下客家黄酒的做法和客家黄酒的功效。客家黄酒的做法1、把糯米淘洗干净,煮成糯米饭,然后放到干净的器皿(注意器皿不能有任何水)把糯米饭放凉!2、把酒饼丸碾碎,这样客家黄酒比较容易发酵!(10斤糯米大概要放8颗酒饼丸!)3... 查看全文 >

03.客家黄酒鸡的做法,客家黄酒鸡的做法窍门

客家黄酒鸡是客家人逢年过年和妇女坐月子必不可少的汤酒,也是客家族的特色家乡美食。一般传统客家媳妇怀孕家里都要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒,待产后补身;同样适用于小产后女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱等症状。做黄酒鸡关键是酒要好,最好是选用芳香醇厚的老黄酒。下面就来看看正宗的客家黄酒鸡是怎样做的?主料:土鸡500g;黄酒500ml 辅料:姜80g;红枣6颗;桂圆10g;枸杞10g 客家黄酒... 查看全文 >

04.客家黄酒蒸鸡(客家鸡酒的做法)

客家鸡酒又名客家娘酒鸡,是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃,补中的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。客家鸡酒甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵... 查看全文 >

05.自制客家黄酒(自制客家黄酒的配方和做法)

酿酒材料: 材料:糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 配置比例:一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 制作方法: 1)糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,蒸好的糯米把它放温凉. 2)首先把小米炒一炒黄,然后放比例的水, 接下来就是用小米和红曲米煮水(一起煮可以),所谓比例的水就是利用这些水把糯米搅拌成沾糊样就够了,小米水煮开以后... 查看全文 >

06.客家娘酒的做法|客家娘酒的功效_客家娘酒的做法大全窍门

客家娘酒是客家地区一个女性聪明能干的标志,是每一个客家女性都应该会的酿酒技术,客家酿酒的做法标准并没有具体的衡量考究,但是客家娘酒有着共同的酒香和酒色。客家娘酒的做法 客家娘酒的做法说起来简单,只需要九步即可完成,但是正宗的口感和详细的做法还需自己把握。(1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好; (2)浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可; (3)蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要... 查看全文 >

07.客家黄酒的制作方法(客家黄酒的做法)

对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。酒之于中国人,不仅是一种饮料,更是一种文化,一种生活方式。小时候看《水浒传》,看到武松景阳冈打虎一段,印象最深刻的除了武松勇猛过人外,当是他的酒量,连喝十八碗带醉上山,还能打死一只老虎,这是多大的酒量?不过,现在看到这一段,我有点怀疑。首先是,武松的碗有多大?他喝的是什么酒?宋朝的碗有多大这个需要历史学家去考证,但我觉得,武松喝的应该不是烈性的高度酒,最为可... 查看全文 >

08.客家娘酒的做法(客家娘酒的做法正宗)

梅州客家娘酒源于何时? 相传一千多年前,中原汉人因避饥荒、战乱,大举南迁。一群妇女徙步越过千山万水,进入宁化,累得再也走不动了,一个个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久,一阵清风夹杂着一种特别的香味沁人心间,一位年长妇女慢慢苏醒时,见一位满头银发、红光满面的长者,用竹制的杓子,从容器中舀出清澈透明的液体,递给老妇说:“喝下去吧!”老妇轻轻呷了一口,刚闻醇香浓郁的气味,顿觉心旷神怡,随即疲累全消。老妇... 查看全文 >

09.客家娘酒的做法(客家娘酒的做法视频)

梅州客家娘酒源于何时? 相传一千多年前,中原汉人因避饥荒、战乱,大举南迁。一群妇女徙步越过千山万水,进入宁化,累得再也走不动了,一个个昏睡在深山野岭之中。不知过了多久,一阵清风夹杂着一种特别的香味沁人心间,一位年长妇女慢慢苏醒时,见一位满头银发、红光满面的长者,用竹制的杓子,从容器中舀出清澈透明的液体,递给老妇说:“喝下去吧!”老妇轻轻呷了一口,刚闻醇香浓郁的气味,顿觉心旷神怡,随即疲累全消。老妇... 查看全文 >

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