窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，特别是几百年的老窖泥，因此越是老的窖池，越是珍稀，产的酒也就越好。白酒圈一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的古话，我们也经常听到一些白酒企业强调自己的窖池百年传承，历史悠久等来表示自己的酒品质优良。那么，白酒的品质真的与窖池的年龄挂钩吗？又是为什么呢？01什么是窖池？“窖池”也就是粮糟发酵的一个坑。酿酒前，粮食需要放入窖池中...
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窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，特别是几百年的老窖泥，因此越是老的窖池，越是珍稀，产的酒也就越好。白酒圈一直流传着“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”的古话，我们也经常听到一些白酒企业强调自己的窖池百年传承，历史悠久等来表示自己的酒品质优良。那么，白酒的品质真的与窖池的年龄挂钩吗？又是为什么呢？01什么是窖池？“窖池”也就是粮糟发酵的一个坑。酿酒前，粮食需要放入窖池中...
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小红酒APP红葡萄酒对于每个人再熟悉不过了，很多人都品尝过，关于红葡萄酒的陈年你了解多少呢？又有哪些红葡萄酒适合长久陈年呢？就让小红酒一一为你解答吧！陈年能给葡萄酒带来什么变化？在漫长的陈年过程中，葡萄酒中的酸会和酒精相结合并产生一种酯类分子。这些酯类分子会释放生成新的香气，也就是我们常说的陈年香气、三层香气（Tertiary Aromas），比如烟草、泥土、湿树叶和动物皮毛等气息。陈年给葡萄酒带...
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记者 卞川泽 “鲁花5S压榨花生油，荣获国家科技进步奖”“滴滴鲁花，香飘万家”，这几句耳熟能详的广告语传遍大江南北，将中国食用油行业头部企业鲁花与千家万户的消费者紧密连接在了一起。近期，一则“鲁花集团推出单瓶500ml的53度鲁花酱香经典（黄瓶）和鲁花酱香经典（白瓶）两款跨界产品”的消息，在业内外引发热议。对此，相关酒业人士表示，“粮油大王”也跨界“涉酱”了；消费者则好奇，鲁花做的酒会是什么味道的...
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每每到了年末，很多白酒都会涨价，但直接涨价很容易出现市场混乱，所以很多白酒企业选择节前断货，然后再宣布涨价。《老子》曰：“将欲歙之，必固张之”。这种欲擒故纵的戏码已经是白酒业的常态了，只是很让人费解的是大家都知道这个手法，却显得十分无奈或者说并不在意，涨价的白酒该买还是要买，并不会因为这一点而放弃消费，但这种状态会持续多久呢？这样的手法会总是生效吗？还有二十多天就是中国最重要也是全国人民同庆的春节...
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陈年的葡萄酒就像少女的容颜，在最好的年纪被封存，等到人老珠黄才想拿出来欣赏，那是的少女只剩对生活的苦涩，对逝去青春的向往，葡萄酒何尝不是如此。 陈酿 一瓶历经缓慢陈年，刚好成熟的耐久佳酿绝不是任何年轻的葡萄酒可以相比得上的。毕竟那些唯有时间才得以萃练成的陈酒香气与圆融协调的口感是如此地迷人与难以取代。但是，不要对葡萄酒有越陈越香的执迷，毕竟大部份的葡萄酒都经不太起太长的时间考验，一瓶...
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又到了吃螃蟹的季节了，昨天看到朋友圈里有人晒螃蟹配洋河特曲后，就留下了激动的口水。螃蟹是非常好吃的食物，营养也很丰富。那么螃蟹和白酒能一起吃吗?喜欢吃螃蟹的朋友必须要懂一懂。那么，蟹酒组合该如何搭配呢？古人云："秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来"，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言"秋天以吃螃蟹为最隆重之事"。说起配蟹的那杯酒，也有很多选择，在吃蟹旺季来临之际，以下是一些食蟹搭配经验，...
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白酒小知识经查阅资料证实。白酒是有保质期的只是时间长短而已，而且白酒还有另外一个属性适饮期，不管什么香型白酒超过适饮期，饮用价值就逐年下降不如从前。有大部分白酒会出现越放越臭现象，只有同时满足了以下两点才值得存放：1、必须是配料表里只有粮食和水的纯粮酒，2、酒精度要大于50度。因为酒精酒存放时间越长口感就越差，里面的酒精还会发臭。如固液法白酒和液态法白酒就完全没有存放的价值。...
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在日常生活中，我们多少都会买点黄酒储存起来，一是因为黄酒对我们的身体健康又很大的帮助，所以我们都会买些黄酒送给我们的长辈，但是，在黄酒的存储过程中，我们应该注意这些问题。前列、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒较显着的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-15℃...
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