A.酵母菌株：不同菌株产生的高级醇的量可以变化多达五倍。B.发酵温度：一般来说，较高的发酵温度会产生较高水平的高级醇（尤其是苯乙醇）。一些酵母污渍对这种效果比其他污渍更敏感。如果进行快速、温热的发酵，一些酿酒商会在初级发酵过程中利用最高压力来最大程度地减少这种影响。C. 沥青比率： 高沥青比率时，酵母生长较少，因此较高级酒精的产量较少。俯仰不足会导致水平过高。D.麦汁比重：高比重麦芽汁产生更高水平...
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世界上白酒度数最高的酒是波兰精馏伏特加（96%），它被西方人称之为“生命之水”，是世界上已知的度数最高的酒。堪称是世界上酒精度最高也是最烈的酒了，它已经不单单可以作为酒了，它还可以用于医疗消毒。那中国的高度白酒有哪些，酒精度数最高的白酒是哪种酒呢？小编整理了一下相关资料： 1、五粮液原浆酒，68度 （此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）2、红星二锅头 酒精浓度：68度 （此处已添加小程序，...
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我们喝酒的时候会习惯性的问一句“这酒多少度？”从而通过度数来判断一款酒的浓烈程度。那么对于都是用葡萄酿造的葡萄酒，为什么有的度数高，有的度数低呢？有哪些因素会影响葡萄酒的酒精度？常见的葡萄酒的酒精度又是多少呢？葡萄酒中的酒精来自哪里？糖分可以在酵母菌的作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵酿酒正是运用这个原理。当酵母一口一口吃掉糖分时，发酵过程也就正在进行了，这个过程正是葡萄酒之所以为酒的关键。但是，糖...
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1 法规中的酒精规则 在看到这个问题时，人们首先想到就是1988年制定的《苏格兰威士忌法案》，上面明确规定了，任何想在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其酒精度数都不得低于40% ABV(Alcohol by volume)的下限。不仅如此，美国的波本威士忌，以及我国的《烟酒管理法施行细则》也有同样的规定。当然，这些法规并不是胡乱规定的，而是根据现实反复总结得来的。在1915年到1920年这...
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现在市面上假酒一直存在，不认清假酒的危害，有些人还不关心不在乎假酒对身体的那些损害。下面我们来普及一下假酒有哪些危害?不可否认，少量饮酒，对身体好，能促进血液流动，但是，当你过度酗酒，则会伤害身体，更不用说，你在喝酒的时候，喝到的是假酒。一些加工作坊，往往为了利润，冒牌销售酒水。同时，用工业酒精进行勾兑、销售酒水已经成了屡见不鲜的情况。相对来说，仅仅凭借气味、比重是较难分辨出假酒的。喝假酒的危害造...
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酒精中毒症状线索都指向一点,那就是酒精的问题. 如果不能及时处理、酗酒和酒精中毒症状的话，必将影响人的生活质量以及周遭人。从某种意义上来说酗酒是一种疾病，如饮酒(啤酒、葡萄酒或者洋酒)是在某一水平上干扰了人的身心健康从而致使家庭、社会或工作上消极生活，缺乏相应的责任感。首先我们要了解到，大量饮用酒精制品极有可能会引起的酒精中毒。又称为乙醇中毒 。主要有急、慢性之分。短时间内饮用超量的酒精(乙醇)饮...
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都2020年了，竟然还有人认为白酒都是酒精勾兑的以及酒精勾兑酒就是假酒、差酒。酒精勾兑到底是怎么一回事儿？一次讲个明白。酒精勾兑的酒并不是假酒，其学名叫做“新工艺白酒”。酒精勾兑所说的“酒精”指的是食用酒精，被广泛应用在各种食品中，已达到标准食品级水平，是安全的。食用酒精勾兑的白酒被称为液态法白酒，又被称之为新工艺白酒，具有机械化程度高、减轻劳动强度、节约粮食、减少辅料、价格低、出酒率高等优点，是...
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Irene萌萌：我第一次喝到真正意义上的无醇啤酒是在2019年的杭州一品脱酒馆，当时品尝的是丹麦品牌图乐的一款无醇啤酒。 图乐聚爆无醇啤酒 它的出现让我意识到——真的存在“啤酒味”的无酒精啤酒（至少有酒花香气、麦香）这对喜爱啤酒的酒精过敏人士和开车人员来说，多了一种有质量的“选择”。 当下，全球低酒精和无酒精风潮愈发盛行，大家不妨尝试一下这些既保留风味，又免去酒精困扰的新型饮品，健康、轻松、无...
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酒精是葡萄酒的重要成分，是支撑葡萄酒骨骼和酒体的重要元素。单宁、酸度、甜度、香气构成葡萄酒风味的五个重要因素。同时，酒精的挥发性也是驱使其他香精香料容易被捕获的重要原因。那么，酒精对葡萄酒的影响有哪些呢？在现代葡萄酒中，不同葡萄酒驾驭较高酒精度的能力极限也各有不同，其中一些酒精度达到了15.5%甚至以上。这很常见，但是通常又能够反映出这样一个事实-酒精会给不同品种葡萄酒的...
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