在我们国家，喜欢白酒的酒友不计其数，日常生活中，小酌一杯已经成为人生最为愉悦的事情之一。很多的酒友在喝酒的时候会想：这样美味的酒，到底是如何酿造出来的？为什么同样是酒，其口感与质量相差那么大？作为一个酿造纯粮食酒的酿酒人，今天就以我自己这么多年的酿酒经验，来告诉大家，真正的好酒到底是怎么酿造出来的。我们可以用两个字来描述真正好酒的形成过程：酿，陈。其中，酿，是工艺。酿酒的工艺目前有好几种大类，细分...
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葡萄酒主产国疫情告急，五位欧洲葡萄酒人讲述发生在自己身边的“抗疫”故事。文 | 云酒团队据世卫组织实时统计数据显示，截至欧洲中部时间3月28日18时（北京时间3月29日1时），全球确诊新冠肺炎575444例，死亡26654例，目前全球已有201个国家地区出现新冠肺炎病例，中国以外新冠肺炎确诊超过49万例。蔓延至全球的疫情，同样也对诸多葡萄酒主产国造成了影响，包括法国、意大利、西班牙等在内的诸多国家...
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文/酒卦 懂酒谛几碟小菜，一盏小酒，我坐在桌旁看着重新考取的驾照，五味杂陈，万千感慨！那是五年前的一个夜晚，我意气风发的陪着客户征战在酒桌上，推杯换盏，谈笑风生。此时正值我工作生活顺风顺水，可谁能知道，在几十分钟后，这一切发生了天翻地覆的变化。终于，酒酣人散，像往常一样准备叫代驾，但天公不作美，突然下起了雨，代驾小哥也随之变得炙手可热。我在酒意渐浓的等待里度过了二十多分钟，代驾小哥仍然不见踪影。此...
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文/酒卦 懂酒谛几碟小菜，一盏小酒，我坐在桌旁看着重新考取的驾照，五味杂陈，万千感慨！那是五年前的一个夜晚，我意气风发的陪着客户征战在酒桌上，推杯换盏，谈笑风生。此时正值我工作生活顺风顺水，可谁能知道，在几十分钟后，这一切发生了天翻地覆的变化。终于，酒酣人散，像往常一样准备叫代驾，但天公不作美，突然下起了雨，代驾小哥也随之变得炙手可热。我在酒意渐浓的等待里度过了二十多分钟，代驾小哥仍然不见踪影。此...
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在漫长的历史长河中，葡萄酒的身影一直都在。凭借对美好生活的追求和向往，智慧的人类创造出了这种美味的饮品。今天，跟红酒百科全书一起来听听葡萄酒的自述，看看它到底是怎么诞生的吧。注：以下的“我”都为葡萄酒1、葡萄采收季葡萄园就是我的摇篮，我的童年都在这里度过。葡萄园的位置、气候、地形、土壤、葡萄藤、灌溉系统、病虫害控制系统都是帮助过我的好兄弟，温暖的太阳和时间也让我积蓄了充足的糖分和能量，让我得以健康...
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干邑有着“酒中君子”的称号，它温文尔雅成熟稳重，在国内的葡萄酒市场上也有着不小的名声，但许多人对它依旧不甚了解，这种标榜成功人士必备的饮料，究竟是什么样的呢？让我们一起来听听它的自述。搜索红酒论道公众号我来自哪里？ 我来自法国一个专有的产区，位于波尔多产区北面。法国政府对我非常保护，实施严格的只有这个产区原产地命名法规，所以我是非常与众不同的。搜索红酒论道公众号 我家包含6个版图：大香槟区（Gra...
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把酒言欢·你可曾注意到，花雕酒目前正在国内形成了一股强势风尚。无论在酒楼还是自己家中享用大餐，暖胃的花雕酒为这个有些寒意的春节带来了别样的江南风情。起源据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的酒文化。在各地的花雕酒当中，字号较老的当属浙江的花雕酒。黄酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中较富特色的。民俗花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代...
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无论是形状，还是体积大小，葡萄酒瓶都有数十种甚至上百种，我们最熟悉的就是波尔多瓶和勃艮第的差别，以及最常见的额750ml的容量瓶与托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）的500ml装酒瓶，然而即便只是在波尔多内，酒瓶的数量就达到了近十种。半瓶（the Half-bottle）我是袖珍版的波尔多酒瓶，这两年颇受欢迎，用我盛装的酒款也越来越多。标准瓶（Bordelaise）我是波尔多葡萄酒瓶的标准。从1...
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葡萄酒自述：诞生的历程我们了解多少呢？我们大家都清楚酿制葡萄酒的过程也是非常严格的，，需要时间、空间等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！我们大家都知道酿制葡萄酒的过程是非常严格和复杂的，需要时间、空间、地区、光等各方面的因素，下面本文用葡萄酒自述的方式带大家了解酿制葡萄酒的全过程。1、关于葡萄采收季葡萄园就是我的摇篮，我的童年都在这里度过。葡萄园的位置、气候、地形、土壤、葡萄藤、灌溉系统、病...
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