众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。这些味道与我们吃过的葡萄相距甚远，而且葡萄酒与葡萄果汁的味道也完全是两回事，这到底是为什么呢? 葡萄酒风味的来源 如果从科学的角度来分析，葡萄酒中的各种化合物是葡萄酒香气的主要来源。例如，当葡萄酒...
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山东有名酒！但是没有市场开拓性的白酒。山东白酒生产企业真的很多，香型也丰富，但就是没有一个砸向全国的拳头品牌，整个山东白酒，就不说景芝了，到目前为止，能在外地见到的白酒，多数还是低酒精度的孔府家酒，但是买的人不多。 而这个品牌白酒之所以还能被人铭记，还是得益于上个世纪90年代的央视广告效应，那也是山东白酒除了李白“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”之后，最高光的时刻！比如那句暴露年龄的广告语：“孔府...
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说起喝酒，有人买醉消愁，有人酒里寻欢。有人烦心愁在酒里，泪花落在杯里，笑容哈在酒气里……今天，没有为什么，就是想喝酒，那就来一杯吧。喝酒，是一种生活方式。喝酒，可以解决人生很多的问题（有人说是所有的问题）。有些时候，没有什么比手中有一杯酒感觉起来更棒！01想喝酒不需要理由！➀ 漫长的加班没完没了每当要加班到晚上九点还下不了班的时候，来杯酒吧！➁ 快要发霉的连续雨天每当遇上这个季节，天天都像发霉，怎...
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白酒为什么不标保质期？微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。白酒为什么“越放越香”？白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后...
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年轻人们越来越喜欢去一些娱乐场所，酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会、会所、夜店等地方，这些地方是成年男女娱乐的地方，当然也是发泄烦恼。宣泄情绪的地方。不过经常去的人们可能会发现一个问题，那就是这些地方的酒大部分都是国外进口或者是啤酒、红酒、饮料等，偏偏没有白酒，连度数低的白酒基本上都没有，这是为什么呢？为什么夜场没有白酒呢？酒吧、KTV、歌舞厅、夜总会等场所之所以没有白酒主要的原因，主要还是因为赚钱，...
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当人们询问一款酒的情况，通常都会问道：“这酒是多少年的？”年份对于葡萄酒来说是个十分重要的概念，因为年份对葡萄酒的风格、品质等都会造成影响，尤其是在葡萄酒年份差异明显的旧世界产酒国。然而香槟（Champagne）却是个特例，大约75%的香槟都是无年份香槟，在酒标上不会标注葡萄采摘年份，而是以“NV（Non-Vintage）”代替。这是因为香槟产区气候寒冷多变，也无法使每个年份都能酿出品质优秀的葡萄...
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有没有葡萄味的葡萄酒呢？这是最近常听到的一个问题。你看大家的品酒词，都是用各种红浆果黑浆果或是柠檬柑橘等来形容酒的香气，很少说“这款葡萄酒有很美妙的葡萄味”。很久以前我还在上知味WSET二级品酒师认证课程的时候也问过一样的问题，同时出现的问题还有“葡萄酒中的这些各种各样的香气是因为加了相应的香料吗？”。之前是问的人，现在竟然可以回答了，知识改变命运啊。葡萄是葡萄酒的唯一原材料（出了其他少量为了保持...
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虽然说葡萄是葡萄酒的唯一原材料，但为什么我们很少能从葡萄酒里喝出葡萄味来呢？这是个普遍的认识，当然也有例外，比如说麝香葡萄酿的葡萄酒，就带有最原始的葡萄果实的清香。要回答这个问题，我们需要先弄清楚另一个问题 : 什么是葡萄味？葡萄本身的香味、果味与甜味都没有强烈的统一特色与风格，不同种类的葡萄，大多是以皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁或甜度的多少而有所分别。用于酿酒的葡萄，不同的品种虽然在香气和风味...
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喝酒，是一种生活方式。喝酒，可以解决人生很多的问题（有人说是所有的问题）。有些时候，没有什么比手中有一杯酒感觉起来更棒！01想喝酒不需要理由！➀ 漫长的加班没完没了每当要加班到晚上九点还下不了班的时候，来杯酒吧！➁ 快要发霉的连续雨天每当遇上这个季节，天天都像发霉，怎么过？喝酒！➂ 今天是星期一这已经再明显不过了，新的一周刚刚开始~喝个酒压抑一下很是不满的小情绪。➃ 活着，是为了什么？虽然总说借酒...
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