大家好！今天我们聊一下葡萄酒的分级。市场上有很多酒，有AOC、DOC、DOCG还有DO等等，很多消费者不知道这是怎么回事。其实这就是不同的国家对于葡萄的种植和葡萄酒的酿造制定了一些规定。有的是国家规定，有的是行业规定，甚至欧盟也有整个欧盟一个统一的标准。我想说的是什么呢，它在标准制定的过程当中，它会规定比方说，某一个地区你种的葡萄品种是什么，你种植葡萄的间距是多少，你允许不允许浇水，在酿造的过程当...
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葡萄酒里为什么有那么多味道呢？回答这个问题，不妨将葡萄酒比作人，葡萄酒中有来自酿酒葡萄本身的味道，正如不同的人种有不同的基因；出自不同的生长环境，有的葡萄酒热情奔放，有的高冷含蓄，正如东西方文化差异；采用不同的工艺酿制，葡萄酒还可以有千百种面孔，既可以年轻有活力，也可以醇厚有深度。可以说从葡萄品种，到种植的环境条件，再到酿酒的工艺选择都能赋予一瓶葡萄酒各种各样的味道。一、来自葡萄品种和种植环境1、...
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都说品酒从闻香开始，但你知道，葡萄酒的香气来自哪里呢？你是不是听过专家们在品鉴葡萄酒的时候经常会说“浓郁的李子，樱桃，水蜜桃，玫瑰”等这样让你感觉云里雾里的香气描述词语呢？那葡萄酒的香气到底是哪里来的呢？这个品类的酒为何如此独特？葡萄酒的香气太过复杂多变也会带来一些小困扰，想要短时间内掌握识别各种香气是非常困难的，但还是有窍门的。葡萄酒的香气，来源于哪里？我们能感受到香气物质必然是挥发性的，那么，...
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【皮革和葡萄酒 来源：网络】很多描述葡萄酒里皮革味的文章都用“是不是酿造葡萄酒的时候加进去皮革了”这样的话来开头，这是有多傻的想法，也太拿我们葡萄酒爱好者的智商不当回事儿了吧？所以，我们今天有必要不用这个开头（奸诈的笑）来讨论一下葡萄酒中的皮革味的问题。就像我们讨论花香、植物香的问题一样，味道一定是有通假联想的，也就是我们闻到的味道大约都相似，只需要寻找两种相似味道在不同物品中的联系就可以了。皮革...
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葡萄酒里的牲厩味是怎么回事我们了解多少呢？每当我们喝葡萄酒的时候，我们是否闻到牲厩、旧皮革、汗袜子之类的味道呢？接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、葡萄酒里的牲厩味在喝葡萄酒时，你是否闻到牲厩、旧皮革、汗袜子之类的味道？葡萄酒中为什么会出现这种味道呢？这种味道说明酒好还是坏呢？其实，给葡萄酒带来这种味道的罪魁祸首是一种酵母--“酒香酵母”（Brettanomycesor Brett ）。这个...
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葡萄酒里的牛奶、鱼和鸡蛋怎么来的，大家清楚吗？其实我们在品尝葡萄酒也会发现很多搭配上的特色，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、喝葡萄酒注意的点喝葡萄酒的时候不知道大家注意到这样一个现象没有：一瓶葡萄酒快倒完的时候会有一些粘稠、浑浊的小块，这些就是葡萄酒沉淀，是什么原因产生了这些沉淀物，您知道吗？葡萄酒中的胶状物体虽不会影响你饮用葡萄酒，但也不会为你的品酒体验带来任何享受。这种粘稠的物体就是...
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葡萄酒设拉子是指这瓶葡萄酒是使用设拉子葡萄酿制而成，设拉子也叫西拉，是一种酿酒红葡萄品种，酿制的葡萄酒特点是颜色深沉，单宁丰富，带有黑莓、李子、黑加仑和丁香的香气。西拉和设拉子是完全一样的葡萄，就像灰比诺和灰皮诺也是一样的葡萄。所以，不管你喝的是一种叫西拉的酒还是一种叫设拉子的酒，这种酒都是用同一种葡萄酿制的。法国人叫西拉，而澳大利亚人叫设拉子。如果你的标签上写着设拉子，很有可能它来自澳大利亚等新...
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葡萄酒里的单宁是什么东西？葡萄酒的品鉴里面，常常会说单宁柔软或厚重，但是这种说法对于外行来说就比较懵了，单宁是什么？是以什么样的味道来呈现的？今天就来一起了解一下。1、 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...
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葡萄酒的款式种类是有很多种的，其的口感种类多种多样，而其的香味也是多种多样的，那么，为什么葡萄酒里会有花香的味道呢？大家知道其中的原因吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。对于不少酒粉来说，在葡萄酒中挖掘出玫瑰花、紫罗兰和茉莉花等花香是件令人兴奋不已的事。它们和果香一起，造就了这馥郁芬芳的葡萄酒。深深地吸上一口香气，你会觉得自己仿佛置身于一片浪漫的花海之中，心旷神怡。为什么我们会闻到葡萄酒香气？在品...
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