（本文为老酒收藏家刘钢先生的原作）前年7月初参加了一个讲述老北京人和酒的故事的访谈节目，地点就在红星二锅头酒的发祥地-位于北京前门大街的源升号烧锅旧址，现为红星二锅头博物馆。在节目中嘉宾们从北京的皇城文化和市井文化，聊到北京酒和北京人的喝酒，时间过得很快，意犹未尽。回去后，总觉得有很多话没有说，比如一直以来的北京人喝酒就认56度红星二锅头，那么56度是从什么时候起成为二锅头的经典度数的呢？1988...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及每一个土生土长的中国人都知道，中国有一种牛逼的饮料。它总是在黄金时间，通过不断重复的洗脑广告，霸占你的视野。卖这种饮料的公司，总计有20家在A股上市，近二十年股价势如破竹。这种饮料就是中国白酒。白酒中最强劲的品牌茅台，市值甚至超过了贵州省的GDP，一度超过可口可乐，成为世界上...
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“一杯二锅头，呛得眼泪流。生旦净末丑，好汉不回头。”不知道有多少酒友听过这首曾经火爆大江南北的歌曲呢？它为我们描绘了一个极具江湖气、人情味的的画面，有人的地方就有江湖，有江湖就一定会有故事和酒。而在江湖里林立的酒中，二锅头毫无疑问占据着一定的江山。它可以说是非常大众的一种白酒了，特别是对于北京人来说，餐桌上基本少不了它。但是二锅头大家常喝，它为什么叫这个名字却有很多酒友不知道。所以我们今天就来一次...
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很多酒友一谈到“勾兑”二字，就谈而色变、嗤之以鼻、避之不及啊。大家普遍有一个认知就是“勾兑”的白酒不是假酒就是烂酒，其实这种认知呢？对于白酒的“勾兑”来说是十分冤枉啊。 但也不怪广大消费者对“勾兑”有如此的认知，因为确实屡次发生因非法“勾兑”，制贩假白酒，导致伤人害命的事件。加之媒体的推波助澜以及酒类生产者等行业领袖在对待正确酒类知识文化的推广非常滞后，说白了就是根本不上心，所以导致今天大家一看到...
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二锅头是一种高粱酒。为中国烧酒之一，原料为高粱，以甑锅蒸馏制成。因为只取第二次蒸馏得到的液体，因此得名。深受北京人喜爱，由于品牌和包装不同，还有若干省略的称呼，如：「小二」、「牛二」、「红星」等等。二锅头的度数比起南方的白酒来说，要高一些，多为44-56度。二锅头，说起来，这名字起得土气，古朴，一开口，一种粗糙且俚俗的生活气便出来了！但其实，二锅头它很有情怀，它的那种情怀，是没有阶层之分的，属于我...
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二锅头是起源于元代，是较先采用以工艺命名的白酒，以高粱等原料，采用传统工艺蒸酒设备酿造而成，接近于清香型，近似于老白干的特色白酒。但二锅头酒口感纯正、无异味、浓度虽高却不烈、醇厚绵香，那是怎么酿制的呢，接下来小编跟大家来聊聊关于二锅头的知识。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老名称，就是原材料经过二次烧制时的“锅头”酒，采用原材为高粱、小麦、玉米等，还有辅料玉米秸、玉米核、麦麸子、米糠，以麸曲和酵...
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二锅头是因为酒液取的是原材料在第二锅烧制时的“锅头”酒，因此称为“二锅头”。二锅头酒是北京的传统白酒，使用高粱等粮食为原料酿造而成，酒液清亮透明，酒质醇厚，酒力强劲。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒...
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夏天快到了，人们的心情也愈发愉悦起来。在暖暖的夜幕当中，小酌一杯可解乏、可怡情。而二锅头，是寻常百姓家餐桌上较为常见的酒了。二锅头虽然拥趸者甚众，但你有没有想过，二锅头为什么叫二锅头？二锅头的名字背后有什么含义呢？什么是二锅头？二锅头是起源于元代，由北方的烧酒发展而来的烈酒。以高粱、水等为原料，采用传统工艺酿造的，接近于清香型，近似于老白干的独具特色的白酒。为什么叫二锅头？二锅头是全国较先采用以工...
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当我们去超市的时候，我们经常可以看到牛栏山二锅头。透明的瓶身显得非常的接地气，外面的贴纸看起来不是那么上档次。但是在北方，尤其是北京，所有的酒馆都有二锅头。很多人干活休息的时候，点上一盘花生米配着一瓶二锅头很是惬意舒适。起初的二锅头的包装虽然简单粗暴，但是人们对它还是有很多印象的。它代表了北京的文化，有着深刻的文化内涵。 1.二锅头是什么？ 二锅头出现于元代，后由北方烧酒发展而来，属于烈酒。使...
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