假作真时真亦假。市面上假酒很多，多到“90%的茅台都是假”这样的传言。这有些夸张，但至少你喝六瓶，就有可能有一瓶假的。那么，假酒是如何生产出来的?在酒店消费酒水，一般服务员把酒拿来后就打开了，咱们也不看，当然若不留意看也看不出来。比如说，哪怕是你自己带来的酒，交给服务员打开酒盒时，服务员会把酒盒撕得很完整，甚至是用指甲或者刀片从分割线很整齐地切开，那么你就要小心了，你可能在为造假酒的提供便利。因为...
查看全文 >
许多人对酒的存储知识，没有太多的知道，有的会把酒直接放在家里，没有一个好的储存环境，时间久了，那酒的气味肯定会变质的，像高粱酒是用高粱酿造的白酒，酒体晶莹、醇厚、香气悠久、口感清，那么存储高粱酒时要注意这些条件呢，下面小编带我们一起知道下。1、避免光线在储存的酒窖中不能有任何的光线，因为光线容易使酒变质，特别是在日光灯和霓虹灯下容易让酒发生变化，散发出浓重难闻的口味。如香槟酒和白酒对光线很敏感，要...
查看全文 >
大家都了解茅台镇的酱香酒好喝，但其实真正好喝的是茅台镇生产酿制的坤沙酒，茅台酒所使用的生产工艺就是坤沙工艺，而坤沙工艺是所有工艺中比较复杂的一种，坤沙酒有九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺环节，人们可能会奇怪为何要取七次酒呢，一次性取了不就完事了吗？其实不是人们不想一次性取完，只是坤沙酒出酒率低，且需要屡次发酵，每次发酵都只能取一点酒，因此才有取七次现象，那这种茅台镇酱香坤沙酒是不是每一次取出来的...
查看全文 >
说到董酒，不得不谈它的名声，董酒是中国八大名酒之一，其发源地源自贵州遵义，是一款非常受欢迎的白酒品牌。实际上董酒的生产是十分讲究的。首先董酒是以优质高粱为主要原料，以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。另外董酒还是串香工艺的鼻祖，因其工艺的独特，“两小、两大、双醅串香”这个称呼不由而来。这两年来董香型白酒确实要过得比前几年好，但是话又说回...
查看全文 >
我们知道在生产酒水的时候，酒曲是非常重要的，就算是自己酿造甜酒，在发酵之前都要添加酒曲，而酒曲，在一些地方被称为：“酒药”，因为是用来酿造酒的，而且看起来像大型的药物，因此得名。不过官方的说法依然是酒曲，那在酿造酱香酒的过程中，生产的时候投入酒曲是怎么做的呢？茅台镇酱香酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程，被公认为酿酒工艺中...
查看全文 >
茅台老酒的鉴别方法有很多种，从生产日期来判别是其中一种比较直观的方式，不过要通过生产日期鉴别，首先需要了解各个时期茅台酒生产日期的标注都有什么特点。国营的茅台酒厂建厂60多年来，茅台酒生产日期的标注经历了多次变化，为了使收藏爱好者更好地了解茅台酒历史，茅友公社（公众号：moufansclub）特别对1953年以来五星和飞天茅台酒的生产日期标注方式进行了梳理，希望对您有所帮助。五星茅台日期标注变化五...
查看全文 >
假作真时真亦假。市面上假酒很多，多到“90%的茅台都是假”这样的传言。这有些夸张，但至少你喝六瓶，就有可能有一瓶假的。那么，假酒是如何生产出来的?在酒店消费酒水，一般服务员把酒拿来后就打开了，咱们也不看，当然若不留意看也看不出来。比如说，哪怕是你自己带来的酒，交给服务员打开酒盒时，服务员会把酒盒撕得很完整，甚至是用指甲或者刀片从分割线很整齐地切开，那么你就要小心了，你可能在为造假酒的提供便利。因为...
查看全文 >
之前茅友公社也介绍过不少假酒，虽然造假的手段五花八门，但寻根溯源，最主要的手段无外乎这几种：拔头、打孔，目的也很明确，就是要把假酒灌进去以次充好。之前茅友公社给大家介绍过拔头酒如何鉴定，今天给大家介绍下打孔酒如何鉴定如果觉得有用记得点赞收藏，或者分享给需要的朋友所谓打孔酒，指的是造假者通过往瓶身打小孔的方式，向跑酒严重的老酒中注入酒液，以假乱真。2009年左右，打孔酒开始大规模地出现在老酒收藏和高...
查看全文 >
董酒生产地为贵州省遵义市董公寺镇；以高粱为原料，加入了130多种中草药；是董公寺区自古以来就有酿酒的传统。是以前人们对酿造过程的总结和继承，成为了今日董酒的特殊酿造过程。。▎酒品功能特点优雅舒适，植物和草药的芬芳，它是药用香精白酒的典型代表。董酒的香气成分独特，它具有“三高一低”的特点。“三高”是指高乙酸丁酯，高醇含量，高总酸含量，“一低”意指低含量的乳酸乙酯。这些独特的香气成分在董酒的独特风格和...
查看全文 >
