每天下班回到家都想喝葡萄酒啊有没有尤其是刚拔塞的时候一股香气溢出随后在鼻腔中久久不能散去这时各种味道的名字就从脑海中一一浮现 在细细的品味同时 葡萄酒的香气还大有讲究呢香气是什么打开葡萄酒，我们一般会闻到水果香、花香、植物香、辛香料香、坚果香、烘烤香、矿物香等香气。难道是酿酒的厂家往里面扔了水果、花和其他乱七八糟的东西？其实不然，这些闻到的花果香，源于一些化合物，化学分子能产生芬芳气息，例如脂类、...
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想着天气这么冷，拿瓶珍藏已久的葡萄酒和大家一起分享，还可以暖暖身。拔出酒塞时，惊喜地发现酒塞表面有一粒粒精致洁净、闪闪发亮的晶体。高兴地大喊“钻石”之时，身边的葡萄酒大咖淡定的说，这是酒石酸结晶，不是钻石。看着我们惊讶的样子，大咖向我们科普了一下关于酒石酸晶体的相关知识。1酒石酸是何方神圣？酒石酸是存在于葡萄果实或其它水果中的一种天然成分，在低温状态下，它会形成晶体，成为我们所见的“葡萄酒钻石”。...
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据《日本农业新闻》报道，从10月30日起，日本开始启用新的葡萄酒标签规则，只有使用了国产葡萄在日本国内酿造的葡萄酒才能标识为“日本葡萄酒”。针对“日本葡萄酒”新的标识规则，厂家可以在酒瓶标签上显示葡萄产地和品种、收获年份。日本推出这样的规则，背景似乎日本葡萄酒的商品开发活跃，具备了提出更加规范和讲究的市场条件。通过提高国产葡萄酒原料的附加值，最终能够提高葡萄种植农家的收入所得。在这之前，日本葡萄酒...
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提起日本的酒精饮品，我们首先会想到日本清酒。而提起日本“葡萄酒”，大多数不明其理的朋友可能会哑然失笑。殊不知，日本也隐藏了很多世界一流的葡萄酒庄。而且，近年来日本葡萄酒屡屡在国际的葡萄酒赛事中获奖。今天，我们就来聊聊迅速发展的日本葡萄酒品种，特点和重要的产区。现在，从北边的北海道到南边的宫崎县都是以日本产葡萄为原料制造葡萄酒。日本葡萄酒的优秀产区主要有山梨、长野、山形和北海道，之所以选择这些地区种...
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品酒师的品酒笔记里通常会用菠萝味、柑橘味、樱桃味、草莓味、荔枝味等各种水果的香气来形容葡萄酒，却很少会说“这款葡萄酒有葡萄的香味”。除了水果的香气，从葡萄酒中甚至还能品出动物皮革、陈年橡木、烟熏、香料等味道，可是却很少能品出新鲜葡萄的味道。这是为什么呢？首先申明一点，葡萄酒里面除了极少量为了保持稳定使用的常见添加剂，葡萄是唯一的原材料。新鲜的葡萄经过发酵变成葡萄酒，中间会出现一系列复杂的化学反应，...
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有小伙伴给小弟留言说，为啥自己喝红酒，感觉红酒都是一个味啊！小弟想说的是你选酒选对了吗？相信很多朋友在刚品葡萄酒时也遇到了这个问题，还是那句话多品不同的酒，对比出酒的好坏，你就成行家了。有的人喝葡萄酒感觉都是一个味你身边有那么几个经常说红酒都一个味儿的朋友吗？很多人或许和你一样并不太会品红酒。而你要相信的是，很多红酒不是多喝就会品的，好的天赋大于红酒的品鉴能力。而且遵循了以下几条建议，你慢慢也能成...
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勃艮第无懈可击的美酒使其成为备受关注的产区，同时这里的葡萄酒知识也是非常复杂难懂。接下来就通过酒标上的信息来了解一下勃艮第的葡萄酒吧。里亚酒库|上海市徐汇区华石路6-10号①葡萄采摘年份酒标上的年份指的是这瓶酒所用葡萄采摘的年份而不是装瓶的年份。由于葡萄酒的品质受到葡萄生长年份气候的影响，年份信息能帮助别人了解这瓶酒的品质，并方便判断葡萄酒的适饮期。勃艮第葡萄酒的年份有的标在颈标上，也有的标在正标...
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葡萄酒是由葡萄酿造而成的，葡萄酒以其靓丽的颜色和酸甜可口的味道征服了世界各地的爱好者们。葡萄农和酿酒师们的共同努力,使得我们可以尽情享用一瓶葡萄美酒。但是你们知道吗？究竟多少颗葡萄才能酿造出一瓶葡萄酒？答案绝对让你震惊！ 实际上，酿造一瓶葡萄酒所需葡萄的数量主要取决于葡萄品种和酿造工艺。1、葡萄品种不同品种的葡萄出汁率不同，有些葡萄属于果肉饱满多汁型，而有些葡萄则果汁比例较低。多汁型的葡萄出汁率...
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葡萄酒存放在橡木桶中的目的是让葡萄酒充分吸收橡木的精华，给葡萄酒一定程度的氧化作用。葡萄酒的感官直接受到吸收物质的种类和数量以及氧化程度的影响，这在很大程度上取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒前首先要做的就是选择合适的橡木桶。选择的标准主要包括三个方面： 前列、确定橡木的种类 世界上橡木的种类有很多、约为250种。由于结构和成分的不同、每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。综合世界各地的成功...
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