像法国的AOP一样，意大利也有同样的酒圈”术语“。快速复习一下：欧盟地区会对一些农产品和食品进行地理标识认证（Geographic Indication，简称GI）。GI包括两类，包括原产地名保护（Protected Designation of Origin，简称PDO ）和地理标识保护（Protected Geographical Indication）。PDO的法律规定比PGI要严格。法国的...
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现在，葡萄酒在各种应酬聚会场合，出现的频率越来越高。座位侧前方，放着一高脚杯葡萄酒，说话时，总让人看起来焕发光彩。说到高兴之余，拿起酒杯敬酒，酒杯相接，发出“叮叮”清脆声，这不，感情又升温了。在这些场合，免不了评价葡萄酒。有些人，会用各种品酒词，如单宁、香气、酒体来评判葡萄酒。也就些人，会进行类比，这款酒，好像奔富的酒款，这个像，那个像的。但还有些人，不说则已，一说惊人。比如，他说这款红酒比较好，...
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虽然在葡萄酒行业呆了有一段时间，但我最早知道“玛萨拉（Marsala）”这个词还是到了西西里的时候，才知道有一种类型的葡萄酒叫这个名字。2019年时，有幸受邀到意大利西西里岛参观各大酒厂，岛上许多地区都有专门的葡萄酒之路，让爱好者能够更加方便的游览这个葡萄酒之乡。在参观多家酒庄后，这家酒庄给我留下了深刻的印象。那就是佛罗里欧酒庄(Cantine Florio)，这里有着二战时期幸存下来的葡萄酒。酒...
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对意大利葡萄酒比较熟悉的朋友都知道意大利托斯卡纳产区的葡萄酒瓶上经常会有一只过目不忘的“黑公鸡（Black Rooster）”logo，这已经成为经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）的标志，是意大利葡萄酒一张闪亮的名片，那这个黑公鸡是如何而来的呢？为什么要用黑公鸡这个表示呢？怎么才能成为黑公鸡葡萄酒呢？1、黑公鸡的传说“黑公鸡”是整个基安帝地区的象征。有这样一个传说，中世纪时期，锡...
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阿玛罗尼红葡萄酒来自意大利东北部威尼托(veneto)的瓦坡里切拉(valpolicella)。瓦坡里切拉产区位于意大利维罗纳市(verona)，这里距威尼斯市仅仅一个半小时的车程。这里拥有如画卷一般的中世纪风景，这里还有世界上保存最完好的罗马竞技场之一。2009 年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(amarone della valpolicella)晋升为意大利葡萄酒最高等级 docg 级。在瓦坡里...
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大多数葡萄酒饮用者可能会对基安蒂和普罗塞克酒比较熟悉，但是意大利提供了数百种独特的葡萄酒，超出了世界闻名的范围。意大利葡萄酒种类繁多，其中一些即使是经验丰富的葡萄酒爱好者也鲜为人知。什么是意大利葡萄酒？意大利葡萄酒是指使用意大利20个地区之一种植的葡萄制成的任何葡萄酒，葡萄酒，特别是红酒，是意大利文化的重要组成部分，通常与餐点一起食用。在世界上所有国家中意大利产量最高。但是，意大利并不是葡萄酒的最...
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虽然普通的葡萄酒消费者可能只熟悉意大利最受欢迎的几个产区，比如巴罗洛(Barolo)、巴巴雷斯科(Barbaresco)和蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)，但整个意大利半岛上还有大量高质量的葡萄酒可供选择，这些葡萄酒还没有被发现。意大利有着生产高品质葡萄酒的悠久传统。今天的意大利酿酒师追随古罗马人的脚步，古罗马人在2000多年前建立了丰富的葡萄酒文化。甚至还有关于公元前12...
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意大利葡萄酒不是蒸馏酒，葡萄酒属于发酵酒，是使用葡萄为原料发酵而成，没有经过蒸馏，因此不属于蒸馏酒。蒸馏酒是指原料在经过发酵后，再经过蒸馏得到的酒精饮料，酒精度数普遍较高，一般是指烈酒。葡萄酒是用葡萄为原料发酵而成的酒精饮料。酿造是将葡萄转化成葡萄酒的过程。葡萄酒酿造过程不同地区、酒厂的经济状况和葡萄的种类。收获的时间和橡木用于老化的类型是基于酿酒葡萄生长的区域。以下是制作葡萄酒的基本步骤概述:采...
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意大利葡萄酒品种是怎么样的呢？大利种植的葡萄品种有超过1000种之多，葡萄品种较纷繁复杂的区域，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！大利种植的葡萄品种有超过1000种之多，这里可以说是葡萄品种较纷繁复杂的区域了。意大利较知名的当地红葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo）和桑娇维斯（Sangiovese），可酿造强劲耐久藏的红酒，还有柔软可口的巴贝拉（Barbera）、甜美芬芳的莫斯卡多（麝香葡萄...
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