葡萄酒历史悠久，历经数千年的发展，当传统的葡萄酒行业与科技时代的创新相遇，会碰撞出怎样的火花呢？无人机无人机现在已成为了一些知名酒庄的常客，它们常常盘旋在葡萄园的上空，收集葡萄园的图片与数据，以实现对葡萄树健康状况和生长需求的精准分析，从而降低喷药、施肥、灌溉等管理成本和人工成本。例如，无人机可以通过探测植物的光谱反射率获得葡萄藤对水分的需求。一般来说，无人机测得的光谱反射率越高，则表明葡萄藤保有...
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美国酿制葡萄酒的时间和它的国龄一样，并不长。但在三十多年前，凭着在“巴黎品酒会”中，打败传奇的法国葡萄酒，这位小美人就确立了她不可撼动的地位。赶追法国的后起之秀 美国是新兴葡萄酒大国，最早酿酒始自十六世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。90%的美国葡萄酒在加州酿造，加州的葡萄酒在很大程度上可以代表美国葡萄酒的发展，它的酿酒工艺为正统派的酿酒法，而很少用传统法。其主要产区为纳...
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中国传统纯粮固态发酵白酒中的萜烯类和吡嗪类化合物含量远远高于葡萄酒，而葡萄酒中的多酚类物质含量较高。原因是中国传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿，多酚类化合物主要来源于原料成分的差异产生。同时，由于中国传统白酒在固态蒸馏过程中，将产品中的风味物质进行了选择与纯化，也体现了中国传统白酒更为“...
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葡萄酒在西餐餐桌上一直是非常受欢迎的。而作为中国菜的粉丝，你一定关心，中餐又该如何与葡萄酒搭配呢?老北京炸酱面、叉烧肉和麻婆豆腐等皆是中国老百姓熟悉的传统中国菜，这些传统中国美食光听着就让美食爱好者垂涎三尺，而作为葡萄酒的忠实粉丝，我们还关心如何让美酒和这些传统菜肴搭配，产生相得益彰的效果。今天就让小编为你介绍几道传统中国菜和葡萄酒的搭配吧!1. 炸酱面与长相思(sauvignon blanc)炸...
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大块吃肉，大碗喝酒，在中国往往有一个对于此类人的标签：不拘小节，性情中人！然而在这个日益现代化的中国，外来文化的冲击也渐渐使人在社交中变得“圆滑”；从而对于自己的素质要求也是慢慢增加！今天我们来谈谈关于外来社交文化中的葡萄酒礼仪！1、开瓶开瓶前，应先认真阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。在宽大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在...
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有不少人在喜欢上葡萄酒之前觉得葡萄酒遥不可及，是奢侈品。但了解它之后其实葡萄酒也是可以优质得平民化的。有不少人了解葡萄酒而选择去加入了一些葡萄酒协会或者俱乐部，不知道你们是不是这样的呢？今天小编我来给大家说说传统的葡萄酒产区和新世界的葡萄酒之间的PK吧！很多消费者都会问到，哪一国的葡萄酒比较好喝？美国？法国？还是意大利？这个问题经常困扰着初次品酒的消费者。面对市场产品琳琅满目陈列，多半无从选择。旧...
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今日荐酒：Mukado 2014 传统陶罐莫茨瓦尼干白Mukado 2014 Traditional Kvevri Mtsvane Dry White品类：白葡萄酒葡萄品种：100%慕兹瓦尼（Mtsvane）产地：格鲁吉亚穆库扎尼产区酒精度：14％abv其它信息：传统Kvevri陶罐酿造品鉴用酒来源：葡萄酒商赠送格鲁吉亚是位于东欧高加索地区的一个文明古国，是葡萄酒酿制工艺的发源地之一，英文表达“葡...
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不知大家是否看过《云中漫步》这部电影，这是一部有关葡萄酒题材的爱情电影。风景很美，有大片的葡萄园。特别是葡萄丰收的季节，大家采收葡萄的场景真是让人羡慕和向往。还有那些姑娘们踩葡萄，男人们弹琴唱歌的场景快乐热闹呢。当然这些都是电影需要设计的场景。 其实在古代早期酿造葡萄酒时确实是用脚踩葡萄酿造葡萄酒呢。每个采葡萄的人脚上都汁液横流，一堆鲜葡萄被才成了葡萄浆，之后从大木桶底上把汁液舀上来，放到另外一个...
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如果你真的仔细想想，没有历史的酒只是酒。这两者是如此的纠缠在一起，以至于如果你问一些关于葡萄酒的基本问题(“为什么葡萄酒要在橡木中陈酿？”或者“赤霞珠从何而来？”)你会不可避免地在答案中得到一个小小的历史教训。这个故事是关于一个植物病理学家，他拯救了加利福尼亚的遗产葡萄藤免于灭绝。一个名叫的葡萄种植者弗雷德·彼得森在布拉德福德山上(索诺玛)有一个关于他的小维多葡萄起源的神秘故事。随着故事的展开，开...
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