菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉类及家禽类炖煮菜式或沙锅料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露则适合搭配梭甸酒。香草波亚克羊肉：波亚克地区以牛奶喂养小羊，因此羊肉的肉质香嫩。烹煮羊小排最好使用浓稠的荷兰芹酱汁,切块后上桌。鸭肝：这道肉酱料理是波尔多地区的节日菜滋味丰美，价格高昂。烹调前要先将鸭肝浸泡在白兰地中,然后搭配梭甸酒食用。生蚝：波尔多地区产有野生及养殖的生蚝，生食时通常...
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菌菇：牛肝菌可以替代蔬菜大量用在各式肉类及家禽类炖煮菜式或沙锅料理中,或可以切成薄片和大蒜、洋香菜同炒。黑色的松露则适合搭配梭甸酒。香草波亚克羊肉：波亚克地区以牛奶喂养小羊，因此羊肉的肉质香嫩。烹煮羊小排最好使用浓稠的荷兰芹酱汁,切块后上桌。鸭肝：这道肉酱料理是波尔多地区的节日菜滋味丰美，价格高昂。烹调前要先将鸭肝浸泡在白兰地中,然后搭配梭甸酒食用。生蚝：波尔多地区产有野生及养殖的生蚝，生食时通常...
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酒友们都知道法国波尔多（Bordeaux）地区的葡萄酒好喝，但是一旦谈到当地的葡萄酒分级制度，可能就退避三舍了。波尔多的分级制度确实有些复杂，而且有些分级体系不断地修改完善，造成了我们理解上的困难。虽然我们不一定要成为波尔多葡萄酒专家，但是了解一些基本的分级也有助于我们了解葡萄酒的品质和价格，挑选合适的葡萄酒。01 | 波尔多产区简介波尔多是一个一分为二的产区，多尔多涅河（Dordogne）与加龙...
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我们可以从它的名字来解析它的意思。首先，“Bordeaux”代表它具有波尔多大区的某些特点，通常所说的超级波尔多产区和波尔多大区在地域范围上基本一致，且波尔多 1/4 葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多。 而“Superieur”则表现在其葡萄种植和酿造方面比波尔多大区葡萄酒更严格，大多会在酒庄内装瓶。简言之，超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多 AOC 更严格的波尔多葡萄酒。...
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相传勃艮第人不喝波尔多，波尔多人不喝勃艮第。波尔多和勃艮第是法国葡萄酒的两大知名体系，从历史上讲，这两个酿酒历史悠久的葡萄酒产区基本同时在法国出现。然而两者出产的葡萄酒，从酒瓶到风味都有所区别。常常听到大家都在说两个产区不同，那么这两个产区到底有哪些差异？ 1.气候风土不同 波尔多位于法国西南部，西临大西洋，海洋性温带气候让产区温和平顺。以贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土为主。 勃艮第位于法国的东部...
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波尔多无疑是世界上最有名的葡萄酒产区，拉菲（Lafite）、木桐（Mouton）等顶级名庄更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。这个被誉为世界葡萄酒中心的产区，实际上面积非常广，产区内更有左岸（Left Bank）与右岸（Right Bank）之分。那么，波尔多左、右岸究竟有哪些区别呢？1. 左右岸是如何划分的？首先需要明确的是，这里所说的岸，指的是河岸。在波尔多地区，加伦河与多尔多涅河交汇形成吉伦特河...
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如果你拿起一瓶波尔多葡萄酒，想从前标知晓这瓶葡萄酒的葡萄品种，那你可能会无功而返。市面上绝大多数的波尔多酒都都不会在酒标上标注葡萄品种，而是选择将最中心的位置，用最显眼的字体，大大的写上它的产区名。当然，事情总没有绝对，也不是说波尔多葡萄酒一定不标品种，或者说标上品种的波尔多酒就是假酒。笔者曾经接到过不少朋友发来的照片来求证，前标标上品种的波尔多酒是否有问题。其实，笔者特别查证了波尔多葡萄酒的法律...
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提起波尔多，人们必然会想到驰名世界的葡萄酒。波尔多是一片神奇的土地，这里孕育了拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌（Chateau Margaux）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）等知名美酒~法国波尔多葡萄酒介绍我们很难去辨别是波尔多成就了这些名酒，还是这些名酒成就了波尔多，但无人否认的是，这个地方是世界上最具魅力、最受欢迎的葡萄酒产区！听了无数遍波尔多...
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法国波尔多AOC红酒分级一共分为四级，分别是：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（vins de pays）、普级餐酒（vins de table）。法国葡萄酒等级法定产区葡萄酒 AOC简称AOC(现称AOP)，法文的意思是“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的最高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程等一系列内容都必须经过专家的认证，且不可与别的葡萄汁进行...
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