作为一个海边长大的孩子，从没有想过认螃蟹有什么困难，直到我遇到了红蟳这样的存在。天啊~红蟳、蠘、蝤蛑，看起来好像每个字都懂（不，你不懂），可是到底每个名字对应啥就抓瞎了。当然像我这样的心大的吃货，管他呢，好吃就完事了！红蟳、蠘、蝤蛑傻傻分不清喜欢吃螃蟹人，多少都对螃蟹种类之繁多而困惑过。对于一般的吃货来说，螃蟹大概就分两种死地跟活的膏蟹跟肉蟹。膏蟹当然以阳澄湖大闸蟹最为有名，而来自欧美的面包蟹、珍...
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冬天里，没有什么比得上一煲咕咚咕咚冒着热气的炖菜更能给人幸福感了。如朱自清先生，就喜欢在冬天里支起个小煤炉子，放个烧得黝黑黝黑的小洋锅，豆腐切小块咕嘟咕嘟地煮着。那些氤氲的热气中回忆起的画面，用朱老先生的话便是：无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。天冷了，就让我给你煮一份温暖的鲍鱼鸡煲吧。咕嘟咕嘟~~冬日的一点点暖意每到入冬，广州街头上那些打着各种“煲”招牌的食肆总是挤满了人头，生意...
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作为一名大鸡腿省的土著，每次与外省的小伙伴吃饭总会被很贴心地问一句：你能吃辣吗？每当遇到这样的问题，心里OS总是：哼，你对大吃省的力量一无所知……（硬着头皮）辣条也是辣的啊~是的，即使是在吃个荔枝都怕上火的广东，也是有不少经典辣菜的，例如今天煮的这道辣酒煮花螺，就是经典的大排档下酒辣味小吃啦~辣酒煮花螺冬天里大排档的火红色虽然这是一道更适合大夏天，几个人光着脖子在路边摊喝着啤酒聊天吃的下酒小吃，不...
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作为一名大鸡腿省的土著，每次与外省的小伙伴吃饭总会被很贴心地问一句：你能吃辣吗？每当遇到这样的问题，心里OS总是：哼，你对大吃省的力量一无所知……（硬着头皮）辣条也是辣的啊~是的，即使是在吃个荔枝都怕上火的广东，也是有不少经典辣菜的，例如今天煮的这道辣酒煮花螺，就是经典的大排档下酒辣味小吃啦~辣酒煮花螺冬天里大排档的火红色虽然这是一道更适合大夏天，几个人光着脖子在路边摊喝着啤酒聊天吃的下酒小吃，不...
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这一期给大家介绍一种很好玩的酱料：仁稔酱。这种广东特色酱料让“食神”蔡澜都念念不忘，但除却广东以外却很少有人知道“仁稔”是什么。它来自一种味道很特别的果实，喜欢的人为之狂热，不喜欢的人弃之如敝履。但做成酱料后却意外地成为了一道经典粤味。仁稔酱，既有面子，还有里子仁稔（nian），又名银稔，因为果核上有五个卵型的凹点，就像人的五官一样，所以更多人将其称之为“人面”。仁稔的果实，每年广东只在7月份左右...
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回到家不想点外卖，又想吃口热乎的，还是自己简单煮个快手菜安心一些。今晚寒潮来袭，我们为你煮一份简单的鲜茄豆腐，暖暖肠胃吧。别点外卖了一个西红柿搞定你的晚餐很少有一种蔬菜能像西红柿一样引起各国人民的味蕾共鸣。很多人学做的第一道菜往往都是西红柿炒鸡蛋（当然往后的日子里，大多数人也只会做这么一道菜了），很多人家里常备的食材也往往就是这两个，西红柿和鸡蛋。这两者可以奇妙地组合出西红柿炒蛋、蛋炒西红柿、西红...
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回家后能够吃上口热乎的真是太幸福了！今天就来教大家做一道澳门米其林三星餐厅的招牌菜:花雕蛋白蒸海斑球，这个春天也要对自己好一点哦！花雕蛋白蒸海斑球澳门除了旅游，吃吃喝喝当然少不了。目前澳门光是米其林三星餐厅就有三家。这里要介绍的这道花雕蛋白蒸海斑球，便来自2019年晋升三星的誉珑轩。花雕蛋白蒸海斑球其实脱胎自一道很经典的粤菜，花雕蛋白蒸蟹。靠海吃海的广东人，对鲜味的追求真的是无止境。不满足于清蒸海...
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广东人在吃鸡这件事上，执着得近乎倔强。白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、脆皮鸡、椰子鸡……在无鸡不成宴的广东，一只鸡的宿命便是如何变得好吃和更好吃。执着到极致，乃至鸡在广东成了一种文化符号，例如老广张嘴闭嘴说的吹鸡、偷鸡、走鸡、静静鸡、鸡同鸭讲……乃至广东省本身就是个大鸡腿的形状……但这些鸡里面，只有白切鸡牢牢占据着C位。在广东，我们吃鸡是认真的一个老生常谈的梗是，广东人对一只鸡的最高评价是：哇，只鸡有鸡味...
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新一年的新一期醇味厨房，跟我们一起来做一道经典鲁菜：京葱炒羊肉吧！最近寒潮频发，家里吃火锅的次数也多了起来，吃不完羊肉片看着可惜，做一道京葱炒羊肉暖暖身子实在太幸福了。京葱炒羊肉对于日常吃得十分清淡的小编来说，一开始看到用葱来炒肉是满脑子问号的。在粤菜里，葱更多是作为一味重要的调味料存在，很少会担当一道菜的主角。也有很多对葱惧怕的同学，更是不敢尝试。事实上，普通用来调味的小葱，跟我们提到的“京葱”...
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