文/李寻的酒吧 微信公众号饮酒有三忌:忌空腹饮酒、忌喝闷酒、忌喝混杂酒,下面分述之。1. 忌空腹饮酒很多人习惯在吃饭之前就喝酒,喝完了再吃饭,这种喝酒法不科学,对身体不好。没吃饭,肚子里没食物,直接喝酒的话,有几个伤害:首先,由于胃里没有食物铺开,直接喝酒,对胃刺激大,伤害胃粘膜;反之,如果胃里有食物铺开,酒精对胃粘膜的刺激面积就小,对胃粘膜有一定的保护作用。其次,胃里没有食物,酒在胃里停留的时间...
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白酒一般分为哪三种?白酒种类的划分有很多种,可以根据不同标准划分,其中划分为三种的标准主要为原料发酵特征、以及糖化发酵剂种类,其中最常见的生产工艺,可分为固态法、液态法和固液法白酒,固态法也就是常说的纯粮酒,另外两种则都是酒精酒。一、根据原料发酵特征划分1、固态法白酒固态法白酒是指蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中,都采用固态基质形态的原料所生产的白酒,这中固态法白酒生产出来的白酒,也就是常说的“纯粮...
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配制酒是酒类中比较特殊的品种,发展要晚于其他酒品,但发展速度很快,在全世界都非常流行,至于配制酒分为哪三种类型?其实可以根据不同标准进行划分,只不过最为流行的分类是将其分为:开胃酒、甜食酒、利口酒,而中国药酒则属于风格独特的配制酒。一、根据饮用时间分类1、开胃酒开胃酒也就是用餐前喝的酒,具有刺激食欲的作用,主要有味美思、比特酒、茴香酒等。2、甜食酒甜食酒在最后吃甜食、水果的时候喝,通常是以葡萄酒作...
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1、酒香:是天人合一,是顺其自然之道对于传统工艺白酒而言,令人赞叹不止的,无疑是先人们在酿酒过程中,因势导利的利用自然界微生物。白酒香到底是如何个香?在发酵过程中,不但获取了乙醇,同时获得了高级酯、酸、醇、醛等。曲种的不同,水质的不同,酿制工艺的不同,原料不同,时间地点的不同,气候地理的不同,都会对酿酒产生不同的影响,都会产生不同风格的酒。微生物的增生增香是一个非常复杂的过程,有些东西产生的过程至...
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近年来,酱香型白酒在我国的白酒市场中是越来越火爆,而且不同的包装及酒质都是层出不穷的。再说酱香型白酒的升值空间是比较大的,其原因就要提到它的酿造工艺和使用原料了,在整个生产过程中都是非常复杂严谨的,重要的一点是酱香酒中还要加入稻谷壳,这是为什么呢,下面我们一起来看看。首先,稻壳是加工大米时脱下的外壳,是水稻籽粒的附属物,它的外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚,壳质硬;短瓣稻壳皮薄,壳质软。...
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会喝酒的朋友都知道,酱香酒能让人难忘的就是它的味道,其中较为突出的就是酱香味。而且白酒它是由水、乙醇和微量成分组成的,其中微量成分仅占白酒总成分的1%至2%,但是却对白酒的制作起到了决定性的作用。特别是这种酱香型酒除了酱香味外,其实它还有三种典型体,不知道的朋友可以和小编一起看看。首先,酱香型白酒的工艺全都是按传统的12789工艺来酿造的,相比其他香型酒,它的香味成分更复杂。据调查,酱香型白酒有1...
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其实,据权威检测酱香型白酒有1400多种香味成分,主体香型成分至今还没研究清楚。 不过,上世纪60年代初,茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发,通过反复品尝、研究、归纳和统计出了酱香型白酒的三种典型香气:一是酱香,二是窖底香,三是醇甜香。 酱香型白酒的第一种典型香味为“酱香”,是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。 根据气相色谱分析表明,酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富,特别是酚类物...
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相信大家刚接触葡萄酒时,“干红葡萄酒”是听到最多的一个葡萄酒类型,为什么买回的干红葡萄酒感觉口感很酸涩?那么何为干红?哪些干红葡萄酒是最受大众欢迎的?今天小编就一一给大家解开迷惑。 所谓的干红是指无糖的红葡萄酒:葡萄酒按含糖量不同可分为以下四种:干葡萄酒:酒的糖分几乎发酵完,每升总含糖量低于4克,酸味明显,又可分为干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒等类型。半干葡萄酒:每升葡萄酒中总含糖量在4-1...
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现在市面上的啤酒品牌很多,口味也是越来越多,雪花就是其中的一个啤酒品牌,雪花啤酒也有不同的种类,那么,雪花啤酒有哪几种? 雪花啤酒有雪花脸谱、雪花匠心营造、雪花精制、雪花黑啤、雪花晶尊、雪花金麦、雪花勇闯天涯、雪花爱尔、雪花纯生等系列。 雪花啤酒哪款好喝? 1.雪花8度清爽啤酒 麦芽度:8度 推荐理由:这款雪花啤酒味道不错,清爽,口感细腻,八度的正合适,口味纯,度数不是很高,没有啤酒惯有...
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