现在市面上推出许多果味酒，非常受年轻人喜欢，但这些果味酒却存在露酒和果酒的区别。虽然说果味都比较浓，果酒通常可以理解为是水果酿制成的低度酒，所以以原料水果命名，但大多还是用蒸馏酒添加水果配置而成，这些果味酒就属于露酒，也可以称之为果味配制酒，除此之外还有果露酒，两者的结合。露酒与果酒的区别果酒，就是以新鲜水果、果汁为原料，经过发酵制成的发酵酒，统称为果酒，通常也会以原料水果来命名，当使用多种水果为...
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现在市面上有很多瓶状预调酒卖，颜色很好看，但很多人并不知道这个预调酒是什么意思，也不知道与普通瓶装酒的区别。如果只是喝，很多人会认为是果酒，但实际区别很大，预调酒可以说是鸡尾酒，是用六大基酒进行预先调配好进行包装销售，跟果酒的性质完全不同。预调酒就是预先调好的鸡尾酒预调酒的英文名字为“Ready-to-drink”，是一种在基酒中加入果汁，预调调配好的鸡尾酒，酒精含量一般在3-7%左右，国内比较出...
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葡萄酒的调配是调酒师较神秘的技术精髓。有一种误解说只要调的好，就是好的葡萄酒。首先葡萄酒不是配制酒，好的葡萄酒是酿造出来的，不是加些七七八八的东西配成的，其次酿造的原酒质量不好，酿酒师也回天乏术，调制不出好的葡萄酒。过分夸大葡萄酒调配技术的作用是不切实际的。然而，葡萄酒调配技术的确是一件技术性很强的工作，他们能和弥补葡萄酒质量的某些缺点，在国家葡萄酒标准和法规规定的范围内，使葡萄酒的质量得到较大的...
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人人都想买到没有勾兑过的白酒，但其实人们喝的酒水每一款都是勾兑过的，都是由各种基酒组合的，但并不是所有人都觉得市面上的酒水好喝，因此白酒定制网实行了定制白酒的方式，让每个人都能够去定做属于自己的酒水，让勾兑师亲自为他调试适合他的白酒，那么勾兑师是怎么调试白酒的？看看基酒是怎么组合在一起的你就知道了！一、确定风格和特征，选择市场上畅销的某一产品的风格和特征，或自己设计某一风格特征的新品种进行开发，例...
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不知何时起，社会上掀起了一股酿酒热潮，网络上分享自酿葡萄酒、自酿果酒的方法的文章层出不穷，有多少人跃跃欲试，同时在自己动手酿造果酒时也出现了这样那样的问题，果酒酵母的问题就是其中之一。今天好酒网小编就来告诉大家自酿果酒酵母的选择技巧。自酿果酒时用不用放酵母在水果的自然生长过程中，果皮表面会附着一些自然的酵母菌，酿造果酒时不放酵母果酒也可以自然开始发酵过程，但是水果自身所带的酵母含量较低，人们在存放...
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，具有丰富的水果风味与酒精。所以一般的家庭都会自己酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此酵母不需要额外添加也一样有发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。下面好酒招商网与您分享草莓果酒的制作方法。1 、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、...
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中国农业大学承担的农产品深加工技术与设备研究开发重大专项——“浓缩苹果汁酿制苹果酒关键技术”和“苹果渣生产蛋白饲料关键技术”两项研究成果，日前通过中国国家教育部组织的专家鉴定。据了解，苹果酒的主要包括：1、筛选优良苹果酒酿酒酵母，针对浓缩苹果汁营养缺乏和不平衡问题，研究YANC快速检测方法，并通过试验，建立营养成分添加量与代谢产物关系的数学模型，对工业化中的发酵过程进行预测和控制。2、降低果酒中S...
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果酒酿酒技术原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。2酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、桑葚、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子草莓等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。3挑选水果的的时候，要选优质果实，不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒...
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