不是所有的行业都需要创新，也不是哪家公司都想打广告，就像有些做人的原则，越是艰难反而越能彰显一个人的品质。做酒就是做人，好卖不偷工减料，市场低迷更要本分守诚精益求精。地球人都知道，茅台镇酱香型白酒生产工艺复杂，整个生产周期为一年，需严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春夏秋冬一年时间。然后把所取各类型原酒，分开贮存经三年陈化使酒味醇和老熟，再把贮存三年的原酒，先勾兑...
查看全文 >
“一瓶也定制”的酒搬客，又将如何实现定制酒的规模化经营？文 | 云酒团队随着3D打印、柔性定制技术的成熟，物流配送的提速，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等巨头纷纷加码定制酒。2014年，茅台成立国酒茅台定制营销（贵州）有限公司，山西汾酒成立山西汾酒创意定制有限公司，2015年五粮液成立“宜宾五粮液创艺酒产业有限公司”、2016年泸州老窖定制酒有限公司成立。加上部分区域强势品牌及酒业公司纷纷加入，定制...
查看全文 >
南瓜，嫩果味甘适口，夏秋食用健康自然，在各地都有栽种。南瓜是极好的B-胡萝蔔素来源，同时南瓜子中富含的矿物质锌，丰富的营养物质让南瓜成为人们餐桌上必不可少的养生食物。在在家里如何自己制作南瓜酒呢？相关阅读：南瓜酒怎么制作？制作要点？南瓜酒家常制作方法前列步：选上好的老南瓜一个，越大越好。（如图）第二步：用小刀在南瓜柄上开洞，记住要把柄留好。（如图）第三步：把高度酒倒进去，满上。（如图）（喜欢甜味的...
查看全文 >
小麦在北方比较多，多用于面食，主食，东北人喜欢水饺，河南人喜欢馒头，而且面食温补脾胃，增强体质，中医讲究善食，除此外可以酿酒！ 小麦是中国的最大主产粮食之一，因淀粉含量非常高，常常当作面粉的原材料来使用。在酿酒过程中，小麦常被当作制作酒曲的原材料来使用，单独采用小麦发酵去酿酒非常少见，但因小麦酒香味浓郁、干净凛冽、后劲十足，也有很多爱酒人士喜欢饮用。加上小麦在所有粮食当中的比例非常大，价格便宜。...
查看全文 >
高粱是生产白酒的主要原料，以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。唐三镜赖燕老师给大家介绍的是高粱酒的制作方法，感兴趣的酿友们可以参考一下。一、高粱酒的酿制方式1、原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2、配料将新料、酒糟、辅料及水配合在一...
查看全文 >
「小麦酿酒工艺流程」 小麦→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品第一步：配料选用小麦 300 公斤，用曲量为原料的0.4～0.6%，谷壳为原料的10％。第二步：泡粮把小麦装在泡粮池（桶）中，用40～50℃的温水浸泡 6小时后，放掉泡粮水，干发 1～2 小时，再用清水冲去酸水。第三步：出蒸将泡好沥干的小麦撮入甑内，圆汽后刮平加盖，从圆汽起算初蒸 15～17分钟。放...
查看全文 >
想要成为一个葡萄酒达人，就必须拥有一套属于自己的工具，尤其对于温度、湿度、陈年、开瓶技巧等诸多细节更要有所考究。酒钥匙 ClefduVin(酒钥匙)由酿酒师LaurentZanon与侍酒师FranckThomas共同研制。酒钥匙是品酒工具的一种，它利用不锈钢手柄上的具有神奇技术的小圆片，起到鉴赏的作用。酒钥匙能够在一秒钟内改变酒的味道。作为一个独特而有趣的测试工具，酒钥匙可以使你立即了解到葡萄酒的...
查看全文 >
你喝过稻谷酒吗？多喝稻谷酒有很多好处哟，喝此酒富含多种微量元素和维生素，健脾益肾；酒液风味独特，口感极佳，酒质醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很多地区的酿酒历史中源远流长。正宗的稻谷酒是稻谷不去外壳酿出来的纯粮食谷酒，稻谷酒在湖北、江西、湖南等地带相当受欢迎。稻谷酒的特点比较烈、辣等，跟大米酒相比，它刺激感明显。稻谷酒的酿制方法：工艺流程：选料→浸泡→蒸粮→摊凉→拌曲→发酵→蒸馏→成品1、选择稻谷应选颗...
查看全文 >
疫情一窝蜂的又来了，现在我们这是点状触发，现在的酒类状况是:1.代理商除了顺势产品，其他品牌代理商压不出去货。资金周转困难，终端店不压仓，团队不卖货，没有利润养不起团队。2.对于终端门店，人员流动性太低，消费低迷，原来团购客户降低了购买量及购买等级。导致大家利润也变低，门店房租，水电成本一样不落。3.对于业务员来说，老板的酒卖不出去，老板尚且朝不保夕，何谈工作稳定性，去别的商贸公司状况也差不多。4...
查看全文 >
